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比起喝咖啡，好像許多朋友更喜歡聞咖啡。我觀察過一些小朋友，他們這個年紀是一定不會喜歡喝咖啡的，但是卻經常被剛磨好的咖啡粉香味吸引，并發出贊嘆，好香！ 當香氣爆棚的咖啡粉，經過...

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許多消費者需要咖啡來提神，卻不太在意咖啡的味道，又或者僅僅喜歡咖啡館的氣氛和咖啡的香味。對許多咖啡師膜拜的花香、果香，不太理解，并也喝過很多杯不同的咖啡，但是不知道什么樣的咖...

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近年來，咖啡掛耳包成為越來越多咖啡愛好者的選擇。市場上的品種選擇玲瑯滿目，常常讓消費者無從下手，那么如何選擇咖啡掛耳包？其中有哪些標準和原則呢？讓我們一起來探討探討。 一. ...

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近幾年冷萃咖啡和冰釀咖啡非常熱，在很多地方都能看得到，但是目前好像還是一種比較粗略的制作方法。 不像現在的手沖咖啡，對于溫度精確到一度以內，時間以秒為單位，對于手沖用具、介質...

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這本書篇幅不大，富蘭克林斷斷續續在四個地方創作，跨時差不多二十年。因為是自傳體，不像普通傳記那樣，把主人翁去世后對世界的影響也一一記錄，富蘭克林大概只寫到了他五十歲左右的時候...

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這本書主要說了三位日本的巨匠對生活、工作與技巧的闡述。書中展現了大師們對心靈與手藝的追求之路，我相信有很多在路上的匠人，在追隨三位大師的腳步。書中大師說到：什么是落后？我想帶...

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今天記錄一組金屬（無濾紙）的濾杯的理解和感受。 金屬濾網與普通濾杯的差別在于少了濾紙這一介質。紙類有一定的吸水性，而金屬沒有吸水性。所以濾紙能部分的雜味，亦能吸收部分好的味道...

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對比組：三洋101（陶瓷）與V60（樹脂） 烘培深度：中度 粉量：18g 中粗 烘培深度：中淺 粉量：19g 中粗 從上圖的數據對比中看出，V60的萃取效率...

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品名：印度風漬馬拉巴 處理法：日曬風漬法（早在17至18早期，印度還是英國的殖民地。當時主要依靠帆船運送咖啡豆去英國，并且需要季風的幫助，一趟需要六個月的航海時間?？Х壬归L...

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有一段時間沒有做濾杯對比了。 今天試著比對了一下，結果和想象中差不多。 粉量：20g 一次注水到需要的份量。 感覺花漾濾杯的設計功能說明有些含糊其辭！并沒有什么特別之處。...

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昨日騎著摩托車去往離陽朔十幾公里的福利古鎮，去到一位友人自營的農家樂做客。 雖然離陽朔僅僅十幾公里，卻明顯感受到當地的氣息與陽朔很大的不同。不像陽朔有西街為中心輻射出去的商圈...

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步驟： 1.先制作中間的大葉子，先融合至三分之一，杯子傾斜一些，然后開始晃動制作第一個葉子，要預留空間給余后動作。（下圖為第一個葉子起點） 2.制作第二個和第三個葉子，動作要...

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步驟： 一、制作彩色奶泡 1. 打發正常的使用的咖啡奶泡，放置進若干個小杯中 2. 每個小杯滴入兩滴色素，每次一種顏色 3. 攪拌均勻待用 二、萃取一份正常的ESP（也可以不...

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步驟： 一、拉花缸中準備好平時打奶泡量的冷水 二、萃取一半ESP在咖啡杯中，后半段萃取進奶缸中 三、把奶缸中冷水與ESP混合的液體進行打發（注意事項：不易發泡量過高，不然容易...

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行程匆匆，兩天一夜，行走35公里，意猶未盡。 雖然這次出行目標是長隆度假區的大馬戲和動物園，但是最讓我流連忘返的是海珠廣場附近的老城區。 先說說教堂，第一次體驗宗教強大的力量...

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昨日測試的都是錐形濾紙，今天測試四種扇形濾紙和兩種蛋糕杯濾紙。 本次測試均以三洋101陶瓷濾杯，使用中度烘培咖啡豆，其他參數一致。 1.三洋（麻） 整體酸味明亮，干凈。麻料的...

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今天冒著失眠的風險盲測了7杯咖啡，包括六種濾紙（在各數據盡量保持一致的情況下） 濾紙做為直接接觸咖啡粉的介質，其材質對于咖啡的影響往往被忽略 1.三洋（麻） 特色：酸味比較明...