濾紙測試(二)

昨日測試的都是錐形濾紙,今天測試四種扇形濾紙和兩種蛋糕杯濾紙。

本次測試均以三洋101陶瓷濾杯,使用中度烘培咖啡豆,其他參數一致。

1.三洋(麻)

整體酸味明亮,干凈。麻料的濾紙很容易分辨,比一般濾紙更突出咖啡的酸和亮度。

2.三洋(原漿)

酸味柔和,后段味道更豐富,前段干凈,整體甜感突出。

3.Pear Horse 101

入口順滑,整體挺干凈,有些澀感,酸味柔和明亮,后段復雜度也很好。整體均衡度高。

4.Bonavita

感覺材質很好。入口順滑,香氣濃郁,堅果味明顯,整體風味表現最持久,也很均衡。


以下為蛋糕杯濾紙測試

1.Tiamo

沒有經過漂白的濾紙,紙張呈暗黃色。沖出的咖啡紙漿味重,嚴重破壞整體風味。酸味平淡,煙味重。(也許適合深烘培咖啡)

6.Bonavita

相比Tiamo,要好很多。雜味少很多,順滑度低。

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