五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。
韓式糖醋肉
材料：雞脯肉 238克、韓式糖醋辣醬 90克、韓式香酥炸粉 適量、芥花油 適量、料酒 適量、姜絲 少許、食鹽 1/2小勺
做法：
1、準備好所有食材
2、雞脯肉洗凈后切粗條
3、加姜絲、料酒和食鹽
4、抓勻后腌制30分鐘左右
5、準備好酥香炸粉糊
6、將腌好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈
7、放至7成熱的油鍋中
8、炸制表面金黃后撈出瀝油
9、另起鍋，加熱后放油，再倒入韓式糖醋辣醬
10、炒勻后倒入炸好的雞柳
11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬后即可關火
12、盛入盤中撒點蔥花
黃豆燜豬蹄
食材：干黃豆300克豬蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香葉2片八角1個老姜1小塊小茴香1小撮桂皮1小塊紅糖2小勺醬油3勺
做法
1、豬蹄剁小塊，黃豆提前一晚上泡發
2、接著去血水，豬蹄冷水下鍋，水沸前撈起豬蹄
3、鍋中放油，下干辣椒、花椒、香葉、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香
4、再下豬蹄炒均勻，放入紅糖、醬油，繼續炒上色
5、加入清水，水量大概剛好沒過豬蹄，大火煮沸后，轉小火10分鐘
6、再倒入泡好的黃豆，大火煮沸后，轉小火1個半小時左右
7、調入適量的鹽，起鍋，撒點蔥花就可以了
蒸豆腐
材料：豆腐一塊 蔥末適量 蒜末適量 生抽5ml 蠔油5ml 香油5ml 花椒10粒 干紅辣椒（不吃辣可不放） 兩顆
做法：
1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一厘米，放盤子里擺好造型
2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然后再蒸5到7分鐘
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子里多余的水，放入生抽、蠔油、香油和鹽，蔥花和蒜末
4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的時候干凈一些
韭菜蝦仁炒雞蛋
食材：韭菜；雞蛋個；蝦仁；鹽克；淀粉一小撮；料酒一小勺
做法：
1、蝦仁買鮮蝦回來剝、或者買現成蝦仁、或者買凍品，隨意。
2、如買鮮蝦，剝好后加一小勺料酒和一丁點鹽，一小撮淀粉抓勻腌制10分鐘。雞蛋打散，韭菜擇洗切段。熱鍋熱油，油略多。
3、下蝦仁大火翻炒變色就撇油盛出(只撈食材油留在鍋里)。放入雞蛋大火翻炒結塊撇油盛出。
紅椒肉絲
做法
1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；淀粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲，加入一小勺淀粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。
3、把青椒和紅色辣椒洗干凈后，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來的顏色好看。然后把蒜切成片，姜切成絲。
4、鍋熱后倒油，油熱之后放入肉絲...不停翻動2-3分鐘，然后把肉絲撈出來，放入干凈的盤子里。
紅燒冬瓜
食材準備：冬瓜 適量、小蔥 1棵、干辣椒 2個、鹽 少許、生抽 適量、老抽 適量、雞精少許；
做法步驟：
1.冬瓜去皮洗干凈，切塊，小蔥切碎，干辣椒切圈
2.鍋中倒油燒熱，放入小蔥，紅辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，倒入生抽，老抽，鹽，加一點點水翻炒均勻，蓋上蓋子燜至熟。
3.倒少許雞精提鮮，翻炒均勻，關火，盛出。最后撒上蔥花搞定。
長豆角燒茄子
主料：紫茄子四條，豆角十根
配料：姜末、蒜末、剁椒各一湯匙
調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量
做法：
1、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽腌漬（入味），茄子切條，也用鹽腌漬十分鐘，淘洗干凈，擠掉水分。
2、姜末蒜末，剁椒，攪拌均勻。
3、少許油煸炒豆角，到喜歡的軟度，有喜歡很軟的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出。
4、鍋里一湯匙糖，下茄子煸炒，不要變色啊，（我的就變色了，所以就不好看）。
5、少許油下蒜末姜末剁椒，放一湯匙生抽，一湯匙蠔油，一湯勺高湯，小火燜一會，大火收汁即可。
干鍋肥腸
食材
肥腸、洋蔥、青椒、蒜、香菜、紅辣椒、油、一品鮮醬油、蠔油、糖、鹽、味精、花椒、大料。
做法
1、豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗干凈，焯水后冷水沖洗瀝干水分切小段備用。鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香。
2、鍋中放入豬大腸翻炒，倒入蠔油、一品鮮醬油翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味。
3、放入洋蔥和青椒，放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味。最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
五花肉燜腐竹
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、蒜頭
做法
1、五花肉洗干凈，放進鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點。
2、腐竹折成5cm左右長度，放進溫水里泡開，或者整根放下去泡開后用刀切斷。
3、蒜頭拍碎，蒜苗切段
4、鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多余的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
5、加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘
6、開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤
爆炒板筋
食材：豬板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面醬1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油適量
做法：
1.豬板筋切粗絲，姜、蒜去皮切絲，蒜苗去頭切段；
2.取一空碗，用適量的生抽、香醋、料酒、生粉調成醬汁；
3.燒熱炒鍋，下適量油，先下姜蒜爆香；
4.將豬板筋倒入鍋中；
5.將豬板筋翻炒至雙面變色，淋入醬汁；
6.將豬板筋與醬汁翻炒均勻，待豬板筋熟透，撒上蒜苗再翻炒均勻即可。
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