大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香辣肚絲
食材：熟牛肚、紅椒、青蒜、姜、蒜、花椒、料酒、老干媽、豆豉
做法
1、牛肚去掉內部的肥肉部分，用熱水沖洗一下，切片備用
2、熱油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香
3、下入牛肚絲，放入少許料酒快速翻炒
4、加入紅椒和蒜白部分同炒，加入兩勺老干媽豆豉
6、起鍋前放入蒜苗即可。
孜然蔥香牛柳
材料：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。
2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。
芥藍炒冬瓜
材 料：
芥藍200克，冬瓜200克，胡蘿卜30克，木耳3朵，姜、鹽、油、蔬果粉、水淀粉適量
做 法：
1、芥藍去老皮，斜切段；
2、胡蘿卜去皮切片； 木耳撕小朵； 姜切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、熱油鍋，放入姜、木耳炒香；
5、加入芥藍、冬瓜炒一會兒；
6、下胡蘿卜炒勻；
7、加鹽、蔬果粉調味，用水淀粉勾薄芡即可。
四喜丸子
食材:豬肉餡、雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、面包糠、姜、馬蹄、蔥白、油菜、油、老抽、蠔油
做法：
1、把馬蹄表面的臟東西洗掉，用刀去皮然后剁碎，姜洗干凈切碎放入碗里備用，打入一個雞蛋到豬肉餡里，然后倒入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、糖以及鹽，用筷子順時針攪拌，攪拌到豬肉餡有粘性，再放入面包糠、切碎的姜和馬蹄，繼續攪拌均勻。
2、把攪拌好的豬肉餡分成幾個部分，然后把分好的部分用手捏圓變成丸子，再把捏圓的丸子餡向上拋，再用手及時接。 倒入適量的油到鍋里，油熱放入丸子炸，把丸子炸成金黃色撈出來放碗里備用。
注意：把捏圓的丸子又拋又接是為了讓丸子變緊致
3、倒入適量的油到鍋里，放入蔥白，再倒入適量的老抽、蠔油、生抽以及開水，再放入丸子，開大火煮開，再開小火煮，小火煮25分鐘之后，再開大火收汁，把丸子撈出來備用。在湯汁里面加入水淀粉，煮到湯汁變濃稠，然后撈出來淋在丸子表面，就可以享用了。
蒜蓉菜心
食材：菜心、蒜末、干辣椒、鹽、雞精、醋
做法
1、菜心摘洗干凈；干辣椒切成段
2、鍋中燒油，油熱之后加入適量的蒜末和干辣椒炒香
3、放入菜心進行翻炒，炒至變軟之后調入適量的鹽、雞精、醋
4、快速的翻炒均勻之后，即可出鍋擺盤
涼拌金針菇
原料： 金針菇200克、小米椒3個、油、鹽、陳醋、醬油、香油
做法：
1. 金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎；
2. 水里放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘，撈出瀝干；
3. 鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陳醋、醬油、香油炒勻；
4. 鏟起淋在金針菇上面即可。
小貼士：
1. 金針菇用開水焯時要控制在1分鐘以內，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2. 配菜可以根據個人喜好酌情添減。
香菜爆炒牛百葉
材料：
牛百葉，香菜。
調料：
醋，香油，蔥末，姜末，鹽，胡椒粉
做法：
1，牛百葉洗凈入沸水鍋中灼燙3秒鐘，撈出瀝干切塊，香菜擇洗干凈切段。
2，鍋置火上倒油，爆香蔥末，姜末，下入牛百葉快速翻炒，加入鹽，胡椒粉，醋和香菜，翻炒均勻淋上香油即可出鍋。
紅燒荷蘭豆日本豆腐
食材：日本豆腐3條、青蝦5個、荷蘭豆100克、香菇5朵、淀粉適量、食用油、蠔油、料酒、糖
做法：
1、豆腐切段，讓豆腐塊的四周都均勻裹好淀粉。
2、鍋中放食用油，燒到六成熱后放入豆腐塊，這一步的關鍵在于放入豆腐后就不要翻動，保持中火等個半分鐘再翻面，形狀固定后的豆腐就會堅硬很多。
3、炸的過程中，也不需要整個豆腐滾動著都炸到，上下兩面炸到就可以，炸的過程中高溫也會讓豆腐塊四周的淀粉凝固。
4、豆腐炸好裝盤。炸豆腐的油也很干凈，剩余的油等溫熱后過濾一下再繼續炒菜也可以。
5、蝦去皮去蝦線切段，荷蘭豆洗凈切斷，香菇切絲，用兩勺蠔油、適量清水和少許糖、鹽做成調味汁備用。蝦仁段用少許料酒和白胡椒粉抓勻。
6、香菇最濕，等油鍋燒熱后先放入爆香。接著放入蝦仁段，炒到變色后倒入荷蘭豆，把調味汁倒入炒勻。
辣拌豬肚
材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.豬肚仔細洗干凈，香芹洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎，香菜洗干凈切段
2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水
3.準備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開
4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條
5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋
6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了
苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉
做法：
1、苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉
2、黃彩椒切絲，干豆豉
3、瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬，蒜切末
4、鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出
5、鍋內的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調味
6、2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒
7、起鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘就可以出鍋了
酸豆角炒肉
食材：酸豇豆；豬肉餡；小辣椒；花椒；蔥姜蒜；料酒；鹽；糖；雞精；胡椒粉；
做法
1.酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末。
2.鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3.肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
4.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋
辣子排骨
材料：排骨、雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、干紅椒、花椒、醬油、鹽、綿白糖、料酒、雞精、面包糠
做法
1，將洋蔥，青椒，紅椒切成粒備用。
2，將排骨焯水至8成熟撈出洗凈備用。
3，排骨沾雞蛋液，然后沾面包糠。
4，沾好面包糠的排骨，入六成熱得油鍋炸至金黃撈出。
5，鍋內放少許油，放花椒、干紅椒煸香，放入洋蔥、紅椒、青椒、排骨、鹽、糖、雞精、醬油、料酒炒勻即可。
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