大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
辣海帶絲
食材：海帶絲、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。
做法：
1、將海帶絲洗凈稍稍切成段，水燒開加入1勺白醋，將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘，然后撈出浸泡在冰水里至涼；
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒備用；
3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱，然后倒入所有2料，小火炸出香味，關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘，成為調味汁；將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里，加入調味汁、熟芝麻拌勻即可。
虎皮鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋20個、罐頭冬筍25克、水發香菇25克、糖色少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法：
1、鍋置火上，放入涼水和洗凈的鵪鶉蛋，開鍋后，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮。
2、冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮；鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。
3、鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛姜水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油適量，鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，生抽適量，大蒜適量
做法：
1、茄子洗凈去蒂，大蒜搗碎。
2、茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
土豆片炒肉
材料：土豆，五花肉，鹽、味精、淀粉、醬油，胡椒粉，蔥花
做法
1、土豆削皮切片，五花肉加鹽、味精、淀粉、醬油腌一會。
2、起鍋倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出鍋裝盤。
3、鍋內倒少許油，將肉炒熟。
4、鍋中倒入土豆，加入胡椒粉、鹽、味精，混炒。
5、出鍋，撒上蔥花。
蒜香排骨
食材：豬排、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽
做法
1.排骨切成大約12厘米左右的長段，放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及臟東西。
2.蔥、姜切末，蒜搗碎。
3.洗凈的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜腌制4小時以上。
4.腌好的排骨抖到調料，用廚房用紙吸去水分。
5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉小火，炸至金黃，如果不知道什么時候是熟了。
6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。
香辣啤酒鴨
食材：番鴨400克、新鮮青、紅椒各1個、生姜30克、大蒜1個、干紅椒15克、八角2顆、花椒1茶匙、桂皮1塊、鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml（玻璃瓶半瓶）
做法：
1.鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒不要
2.放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
3.放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來
4.倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜
5.燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去
6.最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可出鍋
小炒圓白菜
食材：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐干5片、火腿1片、蔥姜末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。
做法：
1、將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊?；鹜惹衅?。豆腐干切塊。姜蔥切末。
2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如果湯水過多，調入少許水淀粉也可。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、油、鹽、醬、冰糖碎、腐乳汁
做法：
1.首先將豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。
2.然后撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4.把炸好的五花肉切成大長片。
5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。
7.梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅干菜倒入鍋中，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火。
8.肉上放上炒過的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。
椒鹽排骨
食材：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 姜片2片淀粉適量、椒鹽 糖 醬油 料酒
做法：
1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。
2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。
3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。
5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可
干鍋肥腸
食材：肥腸 、洋蔥 、青椒、蒜、香菜 、 紅辣椒、蠔油、糖、鹽 、芝麻 、油、醬油 、味精 、花椒 、大料
做法：
1、豬大腸清洗干凈后，焯水，再用冷水清洗，然后瀝干，再切成小段。
2、鍋里倒油，燒熱后，放入花椒、大料、糖和蒜，爆香，再放入切好的豬大腸翻炒。
3、倒入蠔油和醬油，翻炒放入洋蔥和青椒，再放入紅辣椒、鹽和味精，均勻翻炒，使其入味，再撒上適量香菜，裝盤，再撒上芝麻，即可享用。
蕃茄豆腐魚片湯
材料：黑魚1條、蕃茄5個、老豆腐1塊、料酒、鹽、黑胡椒、蛋清、淀粉、蔥、姜、蒜。
做法
1.材料：黑魚1條，蕃茄5個，老豆腐1塊（也可換成其他，如豆芽之類）。蕃茄去蒂去皮，切小塊。豆腐切塊備用。把黑魚的頭尾，以及大的魚骨取下，洗凈備用。
2.剩下的魚身順著魚刺的方向把魚片成蝴蝶片（片的時候，魚肉朝上，魚皮朝下，第一刀不切斷魚皮，第二刀再切斷就成蝴蝶片了）。
3.片好的魚肉洗凈，用料酒，鹽，黑胡椒，蛋清，淀粉抓勻，腌制1小時以上（腌制時間太短，魚肉不入味，不好吃，加了蛋清和淀粉，魚片會變得嫩滑）。
4.油鍋入蔥，姜，蒜爆香。入魚頭，魚尾和魚骨翻炒至魚肉變白，加入少許水大火燒開。
5.大火煮至湯汁發白后轉入砂鍋，加入蕃茄丁和適量水煮開轉中火（鍋內有大氣泡翻騰，這樣才能把蕃茄的營養煮進湯里）。
6.大概煮半小時后，加入豆腐煮開，并加鹽和糖調味。再轉中小火煮半小時左右。
7.把腌好的魚片，倒入大火煮開的湯里，并迅速劃散，魚片發白后即關火（時間長了魚片會老，影響口感）。吃時撒上蔥花即可。
陳皮排骨
材料：新鮮排骨500G；陳皮50G；姜片，調料：料酒；生抽；老抽；冰糖；
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗凈瀝干水份；
2、油鍋姜片爆香；下入排骨，翻炒至微黃；
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，
4、大火煮開轉小火燉1個小時左右。排骨軟爛后調入鹽，并大火收汁
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