《瘦身的秘密》（4）
人們常把減肥的要義歸納為一句話。這句話簡單粗暴，有直擊人心的效果。這句話就是：管住嘴，邁開腿。它的另一個版本是“少吃多動”，意思一樣。這可算是減肥界的政治正確了，沒有人會質疑它的正確性。
“管住嘴”，就是糖不能吃，油不能吃，零食不能吃，高熱量的食物不能吃，等等。總熱量不能超標，要比你每天實際消耗少。每天只能吃規定的熱量。每餐只能吃八分飽。
目的是減少熱量攝入。
“邁開腿”，就是要多運動，跑步快走騎單車，卷腹深蹲俯臥撐。不要宅在家里，不要久坐不動。
總之，就是要增加能量消耗。
我打賭你或你身邊的減肥的人，肯定有人曾經身體力行過這句話。
效果怎么樣呢？
大部分人體重維持不動，減下來又反彈了，或更胖了。是不是？
如果這句話有用，這個世界上也就不會有這么多的胖子了。
這句話看上去很有道理啊，為什么沒能阻止肥胖大軍的前進步伐？
你不是馬，也不生活在減肥營
根據能量平衡理論，如果能量消耗大于攝入，你就會減去體重。這就是“管住嘴邁開腿”能減肥的理論來源。
如果你要求一匹馬跑得快，但又從不給它足夠的草料，那它是一匹肥馬，還是瘦馬？
肯定是匹瘦馬。
能量守恒法則完全適用減肥。如果攝入不夠消耗，則造成能量虧空，不足的部分就會燃燒體里的脂肪、糖或蛋白質來提供，這樣就造成了體重減輕。
馬無法自行獲取豐盛的食物，被主人管住了嘴。也不能選擇是否奔跑，它不得不邁開腿。馬做到了“管住嘴邁開腿”、“少吃多動”，所以它瘦了。
但你不是馬。
在減肥營里，參賽選手幾乎都能減去很多體重，但一旦回歸本來生活，減肥者的體重幾乎都會反彈，甚至超過減肥前的體重。
因為生活不是減肥營。
如果你吃少了，你就不會多動
“少吃多動”無法幫我們減肥，是因為它要對抗身體強大的本能。
哈佛醫學院院長佛利爾曾在《科學美國人》雜志上發表過一篇題為《是什么為脂肪提供燃料》的文章，闡述了食欲和能量消耗之間的關系：
動物的飲食突然受到限制時，動物就會趨向于減少活動和減緩細胞中的能量使用，來降低它的能量消耗，以此保持一定的體重。同時，它的饑餓感也會增加，所以飲食控制一旦結束，它吃的食物會比限制之前還要多，直至恢復原有的體重。
這篇文章很好地說明了為什么“少吃多動”無法減肥的原因。
因為身體會調節我們的能量代謝。
如果你管住了嘴，吃少了，你會渴望能量，你的食欲會增加，你就會變得非常饑餓，很少有人能做到長期忽視這種饑餓而不進食。同時，你的能量消耗會產生適應性下降，你的代謝會同步變慢，以保存更多的體力和維持生存。
這稱為“代謝適應”（metabolic adaptation）。
你的身體經過數百萬年的進化而來，它這樣做完全正確。歷史上不這么做的人，都沒有存活下來。
但我們身體里的古老基因無法理解生產力極大發展的今天，我們能隨時找到食物，能量已經不會缺乏。它依然會在你節食時，理解你碰到了食物短缺，它“聰明”地調低身體的新陳代謝，以保存你的個體生命。
結果就是，你一制造能量缺口，它馬上就填平了。你不斷地下調攝入，它也不斷地下調消耗。最終，你在強大食欲的反復進攻下敗陣，你恢復了所謂正常飲食和能量攝入。但身體的能量消耗并沒有同步升高，你的代謝率沒有提升到相應的水平（為什么，后面會說到）。這樣你的攝入就無可避免會超過消耗，你悲催地反彈了。
管住嘴邁開腿，這種方法也許會在短期有效，但你的身體肯定會極力阻撓你這么做，長期來看，你幾乎肯定會前功盡棄，從而復胖。
管住嘴邁開腿，少吃多動就能減肥——這對我們的身體來說，完全就是一句謊言。就如同“如果你每天工作24小時，你就會比別人賺得更多”一樣，看上去很有道理，但其實因為完全無法操作而毫無實際用處。想要成功減肥，就不要再受這句話的誤導。
未完待續。歡迎關注金大郎《瘦身的秘密》系列文章。
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