雞湯松茸牡丹蝦
主料：紅殼大明蝦150克。
輔料：松茸片6克、小菜心45克。
小料：蔥3克、姜3克。
調味料：雞粉1克、自然雞湯粉6克、鹽1.3克、清雞湯250克。
烹飪步驟：
1、將大明蝦去殼去蝦線，開成牡丹花刀后用鹽、雞粉腌制片刻；
2、爆香蔥姜，加入一半的雞湯及自然雞湯粉調味料燒滾；將蝦、松茸片、菜心放入氽熟取出裝盤；
3、另一半的雞湯重新煮滾后，加鹽1克、雞粉2克調味，淋入明蝦的盛器中即可。
木須肉
準備食材：豬里脊100g、黑木耳適量、雞蛋2枚、黃瓜半根、胡蘿卜一根、蠔油2勺、淀粉2勺、鹽適量、油適量、姜片3片
制作步驟：
1、先把木耳洗干凈，用溫水泡，把泡發的木耳去蒂，撕成小塊備用。
2、 豬里脊切成成0.1厘米厚的片，肉里加一勺蠔油、一勺淀粉、姜片和一勺食用油，加一點點水進去，拌勻腌制15分鐘。
3、接下來準備一個碗，加一勺蠔油、加一小勺淀粉和少許鹽，加半碗水調成料汁備用。
4、黃瓜洗凈，胡蘿卜削皮洗凈切成菱形塊狀，把黃瓜放倒切出來的就是菱形狀，記得這個我是跟著大廚學的。依次把黃瓜胡蘿卜都切成比較薄的片。
5、雞蛋打到碗里攪拌均勻，鍋里倒油燒熱，倒入雞蛋液，適量多一點的油，一會直接炒肉用，炒至雞蛋呈蓬松狀后盛出備用。
6、利用鍋里余油，放入里脊片，翻炒至肉片顏色變白變淺，依次加入胡蘿卜煸炒～然后加木耳翻炒半分鐘，最后同時加入黃瓜雞蛋，大火一起翻炒均勻至熟透，然后倒入提前調好的料汁，大火翻炒均勻至料汁收濃，裝盤盛出即可。
干鍋杏鮑菇
食材： 杏鮑菇250克、 五花肉 70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個、 郫縣豆瓣醬 1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用，五花肉切片備用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋
山藥牛肉粒
材料：胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。
紅燒蘿卜
食材:
蘿卜1根、蠔油2勺、老抽半勺、生抽2勺、白糖1勺、蔥適量、豬油1勺、色拉油1勺。
做法:
1、蘿卜去皮，切小塊。
2、蘿卜塊冷水下鍋，煮開，撈出，過涼水，瀝干。
3、色拉油加豬油，加入蔥花煸香。
4、加入蠔油，生抽，老抽小火煸香。
5、加入蘿卜塊，白糖炒勻，加入熱水燒開。
6、改小火燉到蘿卜酥爛，改大火收湯汁至濃稠。
7、最后撒點蔥花或蒜葉就可以。
紅燒筋頭巴腦
主要食材:筋頭巴腦、白糖、鹽、一品鮮醬油、蠔油、料酒、蔥姜蒜、八角、花椒粒、陳皮、白芷
制作方法:
1.買來的筋頭巴腦沖洗干凈，然后冷水入鍋燒開，撇凈浮沫后撈出清洗干凈。
2.把洗凈的筋頭巴腦入高壓鍋中，加入大塊蔥姜、花椒粒、八角、陳皮、白芷和料酒后添湯，蓋上鍋蓋上汽后壓20分鐘至筋頭巴腦軟爛后撈出，把筋頭巴腦改刀成段。
3.鍋中入油下入白糖炒出糖色，然后把筋頭巴腦入鍋翻炒均勻，使其均勻的掛滿糖色。
4.鍋中下入蔥姜蒜炒香，然后烹入料酒和一品鮮醬油把筋頭巴腦炒上色，壓筋頭巴腦的原湯撈去殘渣后入鍋，大火燒開后轉小火慢燉，燉至湯汁濃稠后加鹽、胡椒粉和蠔油調味后即可出鍋。
孜然平菇
材料：平菇、孜然粉、鹽、生抽、蠔油（可選）、小尖椒3個
實踐：
1、平菇洗凈，用開水焯兩分鐘，瀝干水分，小辣椒去籽切段；
2、將孜然粒炒香，然后磨成粉備用；
3、油熱后放入蔥花和辣椒爆香；
4、加入平菇，翻炒幾分鐘，加入少許生抽或蠔油，繼續翻炒。如果喜歡吃比較軟熟的，可以加點水，蓋上鍋蓋燜一會。
喜歡吃有嚼勁的可以多煎五六分鐘；
5.嘗一嘗，加鹽。最后再開大火一點，撒上孜然粉，攪拌均勻，就可以了；
6.也可以同時加點花椒粉，反正主要是孜然味的。另外，平菇擠出水，裹上面糊炸，再撒上孜然粉或胡椒粉和鹽，也很好吃
韭菜炒豬血
材料：韭菜、豬血、食鹽和料酒、干辣椒、蔥姜、醬油、糖、雞精
做法：
1、豬血切塊，韭菜洗凈切段，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒，下入豬血燒開，再煮2分鐘左右撈出備用；
2、熱鍋放油，放入干辣椒爆香，轉小火，加入適量的蔥姜末；
3、下豬血翻炒一下，加入適量的水燒開，放入適量的醬油、糖、料酒和食鹽、雞精，燒至湯汁快干的時候，放入韭菜，翻炒均勻即可出鍋
爆炒魷魚絲
材料：魷魚350克、韭菜苔150克、蒜末10克、姜末5克、郫縣豆瓣醬10克、生粉5克、生抽3毫升、干辣椒3個、鹽少許、油適量。
做法：
1、將魷魚出來干凈，準備好姜片。
2、燒一鍋清水，放入魷魚、姜片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
3、準備調料：蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4、焯水后的魷魚絲用清水沖洗干凈，切成3厘米的小段。
5、接著放入魷魚絲煸炒1分鐘。
6、再放入韭菜苔煸炒2分鐘。
7、放入豆瓣醬，煸炒至熟。
8、最后放入生抽，試咸淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
臘腸土豆燜飯
食材準備：
大米，臘腸，土豆，香菇，胡蘿卜，青椒。
做法流程：
1.先調制一個靈魂醬汁，取碗加入三勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一勺花生油，適量的食鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。
2.土豆和胡蘿卜去皮，清洗干凈，切丁備用，然后切好臘腸和香菇，準備好玉米粒。
3.把大米淘洗干凈，然后把土豆丁，胡蘿卜丁，玉米粒，香菇丁和臘腸，均勻鋪上大米上。
4.再倒入適量的清水，按煲仔飯健或者煮飯鍵煮熟，再放入青椒，淋入調好的靈魂醬汁，攪拌均勻，燜兩分鐘，即可出鍋開吃。
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