大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
上湯娃娃菜
所需食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，蒜，鹽，雞精，白糖，胡椒粉
美味做法
1 娃娃菜洗凈備用，皮蛋，火腿切成小丁備用，起鍋燒油，下蒜片爆香，下入娃娃菜煸炒，炒軟。
2 加入半鍋的開水，放入火腿丁，皮蛋丁，加鹽，雞精，胡椒粉各一勺，一點點白糖提鮮，燉煮半小時，出鍋撒點蒜末，即可，鮮美可口靚湯。
青椒油豆腐
食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥姜蒜適量，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖少許，鹽適量，水淀粉適量。
做法：
1、蔥姜蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。
2、熱鍋冷油，蔥姜蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒干可灑適量的水，最后灑少許食鹽，倒入淀粉水翻炒均勻即可出鍋。
子姜爆鴨腸
食材：新鮮鴨腸、子姜片、青二荊條辣椒節、干辣椒節、料酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽、花椒油
做法：
1、把新鮮鴨腸治凈后，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水后撈出來，瀝水待用。
2、凈鍋放菜油燒熱，投入子姜片、青二荊條辣椒節和干辣椒節，炒出香味才加入鹽、雞精、味精、醬油和老抽，隨后倒入鴨腸一陣爆炒，起鍋前淋花椒油，裝盤便上桌。
蕓豆絲炒肉
材料：蕓豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蠔油、淀粉、料酒、鹽、油
做法
1.蕓豆洗凈去兩頭，去筋，斜切成絲。肉切成細絲，用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用。
2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開，放入生抽，炒至變色。
3.放入蕓豆絲，炒至蕓豆絲變軟后，加入鹽。蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃。
4.炒熟后，放入蠔油和蒜瓣，炒至蒜斷生即可。
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個、香蔥、蒜、小米椒、生抽、耗油、孜然粉勺、芝麻油；
做法：
1、杏鮑菇洗凈后撕成大片，然后撕成筷子大小的豎條狀，小蔥切段、小米椒切小段，蒜切片備用；
2、熱鍋涼油，油熱后，倒入蒜和蔥白爆香，接著放入杏鮑菇煸炒，炒至水分干掉，再加入生抽2勺、耗油1勺、半勺白糖，適量鹽，翻炒均勻。
酸甜日本豆腐
食材以及調味料的準備：雞蛋豆腐，蒜，小蔥，生抽，蠔油，番茄醬，淀粉，白糖。
烹飪制作步驟過程：
1、先準備醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、1勺白糖、1勺淀粉、半碗水，攪拌均勻備用。
2、豆腐切厚片，兩面均勻的裹上淀粉后，放入油鍋中煎至兩面金黃，盛出備用。
3、鍋底留油，油熱后放入蒜末爆香，然后倒入醬汁，再放入煎好的豆腐，煮至冒泡，期間不需要翻面。
4、煮至湯汁濃稠后關火，盛出后撒上蔥花即可。
紅油豬耳
食材：鹽半勺、料酒1勺、蔥2根、姜4片、蒜3瓣、蠔油1勺、冰糖1塊、生抽2勺、老抽1勺、南乳汁1勺、蜂蜜1勺、山楂3片、蒜泥2勺、紅油3勺、醋1勺
做法：
1、把豬耳洗凈，放入鍋中加入清水大火煮開，焯水1分鐘，撈出沖洗干凈，控水，放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、南乳汁抓拌均勻，腌制備用。蔥洗凈、姜切片、蒜去皮、花椒洗凈備用。
2、鍋中燒水，放入蔥姜蒜、大料、花椒、干山楂，倒入豬耳和腌豬耳的調料，倒入醋、冰糖、蠔油和清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，撈出煮好的豬耳晾涼。
3、蒜去皮洗凈切成碎，放入碗中，加入生抽、紅油攪拌均勻，把晾涼豬耳切成絲放入盆中，加入挑好的紅油料汁攪拌均勻，倒入盤中即可食用。
鮮美杏鮑菇
食材：杏鮑菇 胡蘿卜 青椒 紅椒 洋蔥 蒜頭 醬油 蠔油 料酒 鹽 白胡椒
做法
1、所有材料切好
2、將適量的油倒入鍋中，倒入蒜末炒香
3、倒入胡蘿卜，炒胡蘿卜，炒出黃色的胡蘿卜素，胡蘿卜要好吃就必須炒長時間，這樣就沒有胡蘿卜的味道了，就會變得鮮甜了
4、胡蘿卜炒好后，倒入杏鮑菇繼續炒。菇菌類必須長時間的翻炒，炒到杏鮑菇出水變少，變的部分變黃就可以停了
5、倒1勺耗油，兩勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋蔥、青椒和紅椒，最后放鹽
6、配料放完后繼續炒，炒勻后蓋上鍋蓋半分鐘
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，并用清水泡去淀粉。
3、雞洗凈后，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙后，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋里注入清水，沒住土豆塊。
10、1燒開后，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋里還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、1調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可.
紅燒黃花魚
做法：
1、先將黃花魚內臟處理干凈，瀝干水份，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽腌制一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把腌制好的黃花魚放入油鍋里煎。
2、用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。
3、加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。
4、蠔油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）
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