大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

肉末蒸玉子豆腐

【材料】：玉子豆腐3條，豬肉150克，荸薺3個，雞蛋1個，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，蒸魚豉油1勺，玉米淀粉適量，香蔥碎適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后玉子豆腐先沖洗一下后用刀從中間切開，把豆腐擠出來后切成薄片，碼入盤中圍成一圈。

2、豬肉清洗干凈，切成小粒，荸薺去皮洗凈后也切成小粒。

3、把切好的豬肉和荸薺用料理機(jī)打成肉末，在打好的肉末中加入1勺生抽，1勺蠔油和少許鹽和糖，再把剛才切豆腐余下的邊 角料一起放入肉餡中 攪拌均勻。

4、把拌好的肉餡碼入玉子豆腐中間，再在肉餡中間打入一個雞蛋。

5、蒸鍋中加人適量水，煮開后把肉末豆腐放入鍋中，大火煮10分鐘左右即可熄火。

6、蒸好的肉末豆腐出鍋前淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，就可以吃了。

口蘑西蘭花

食材：口蘑、西蘭花、紅椒、蒸魚豉油（或蠔油）。

做法：

1、口蘑、西蘭花洗凈切片，紅椒切絲或塊。

2、鍋里放油七成熱，放入生姜，倒入口蘑，煸炒一會。

3、加入西蘭花和紅椒，迅速翻炒。

4、加鹽，雞精，胡椒，蒸魚豉油（或蠔油）。

5、勾芡出鍋即可。

醬香燜肉

主料

五花肉：一塊甜；面醬：2勺

輔料

大蔥：1段；大料：2顆；香葉：2片；料包：半袋；醬油：1勺；白糖：1勺；生姜：1塊；花椒：1小捏；桂皮：1小塊；料酒：1匙；雞粉：1匙

具體步驟

1.把取一塊代皮的五花肉用溫水化開我是頭一天賣的放冰箱凍了。

2.把取一平底鍋不放油干煎把肉皮煎有點(diǎn)糊了用刀刮洗干凈最好把肉皮上的紅色刮凈。

3.鍋里加水把大料，桂皮，花椒香葉放入加點(diǎn)料酒把肉緊一下用筷子能扎透就出鍋放涼。

4.蔥切段我切成蔥花了不要見笑，姜大切片一會墊鍋底。

5.把花椒，大料，香葉，桂皮，十三香燉肉料備齊。

6.取4個辣椒這種辣椒是四川的特辣做出的菜味道獨(dú)特(不喜歡吃辣的可以不放)

7.這是煮好的肉用刀在刮洗一變沒有紅色時就行了。

8.把肉切成5至6厘米厚的方塊大小均勻。

9.把取一沙煲把姜片嗎放在鍋底，這是防止糊鍋。

10.把肉皮朝下嗎放在沙煲中把甜面醬，料酒，雞粉，白糖紅糖都行，放入蓋上蓋子腌制4小時以上，最好是頭一天味上。

11.把花椒，大料十三香料放入沙包里扎緊代口放入肉里。

12.腌制好的肉加水大半鍋不要加滿會益鍋的不用放鹽咸味夠了。

13.蔥撒在肉上吧辣椒放上最后一招加入高度酒兩酒大盅。

14.沙煲上汽后用抹布把氣孔堵上小火慢燉1小時以上水一定加足要不會干鍋的。

15.一個小時以后肉香爛了把蔥姜辣椒挑出就可以食用了。

肉絲黃花菜

材料：干黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；

做法

1.黃花菜用溫水泡1小時后，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；

4.開蓋燒制10分鐘，繼續(xù)翻炒；直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料；即可出鍋

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒、肉片適量、調(diào)和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽

做法

1、青椒洗凈，掰成塊備用

2、鍋內(nèi)做油，油熱后放入蔥花姜絲爆香

3、放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，醬油，鹽等調(diào)料繼續(xù)翻炒至八分熟即可出鍋。

番茄蘑菇燉牛肉

食材：牛肉、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、番茄、洋蔥、胡蘿卜、杏鮑菇、青椒、鹽、胡椒粉

做法：

1.牛肉切大塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。放入涼水鍋中，水燒開后，撈出洗去表面的浮沫備用；

2.另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、生姜、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時以上至牛肉酥爛；

3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片備用；番茄、杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥、青椒分別洗凈，切成滾刀塊備用；

4.炒鍋燒熱加入2大勺油，放入香葉和桂皮炒出香氣，然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜、番茄、杏鮑菇翻炒；

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開，調(diào)成小火燜煮20分鐘。最后放入青椒并調(diào)入鹽、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出鍋。

回鍋茄子

食材：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；耗油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半

2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃?xì)庠?5分鐘。

3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準(zhǔn)備就緒進(jìn)入下一步

4.鍋內(nèi)放比平時做菜稍微多一點(diǎn)兒的油，多一點(diǎn)兒就好哦，不多放也行的其實(shí)

5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進(jìn)去，煸炒2分鐘

6.倒耗油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進(jìn)去，翻炒一分鐘

7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦

山椒拌白肉

食材：豬肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油

做法：

1、豬肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水，再放入清水鍋中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟

2、然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在盤內(nèi)

3、野山椒去蒂剁細(xì)；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香后鏟出；香菜洗凈切碎。

4、將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個碗中，調(diào)成山椒味汁，淋在盤中白肉上，最后澆上蒜泥油，撒上香菜即可。

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；

2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；

3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

蔥芹炒豬肚

食材：豬肚適量、芹菜適量、香蔥適量、姜絲適量、蠔油適量。

做法1、熟豬肚備用。

2、生姜切細(xì)，香蔥和芹菜洗凈切段。

3、熱鍋下油爆香姜絲。

4、放入豬肚絲翻炒。

5、少許蠔油調(diào)味，翻炒均勻放入蔥頭。

6、最后把芹菜香蔥段下鍋，翻炒均勻即可出鍋。

啤酒燒鴨

食材：鴨子、啤酒、食鹽3克、單晶冰糖4塊，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、醬油、大蒜

做法

1、鴨子洗凈剁成塊，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2、撈出過冷水后瀝干待用。

3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。

4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。

5、等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?br>

6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。

清蒸鯧魚

食材： 鯧魚2條，蔥1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸魚豉油2勺，料酒2勺，醬油1勺

做法：

1、將鯧魚去內(nèi)臟，洗凈，用刀在表面劃幾刀，放入盤子，淋上2勺料酒

2、鋪上切絲的的姜，切末的蒜，切成段的的蔥白，放入蒸籠

3、蒸10分鐘即可關(guān)火，時間由魚的大小決定，這種魚小點(diǎn)10分鐘就差不多了。如果大點(diǎn)的魚要15-20分鐘。在快好的時候加入綠蔥段。

4、起一鍋熱油，燒熱

5、蒸好后，淋上一勺醬油，2勺蒸魚鼓汁，最后淋上燒熱的油，出鍋。

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