大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
茼蒿炒臘肉
茼蒿中富含維生素和胡蘿卜素，具有安神補腦、改善失眠的作用；富含多種粗纖維和植物纖維，加速胃腸蠕動、促進消化、增強食欲；緩解多痰、痰液粘稠、咳嗽等咽部不適癥狀。
簡單做法：
第一步，臘肉蒸一下去油
第二步，蒸好的臘肉切成薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段
第三步，鍋燒熱、放油，先放蒜片煸香，再放入臘肉片，煸炒出香味
第四步，臘肉炒出油，放入茼蒿段
第五步，可以加一點料酒(有條件可以加紹興酒或白酒)，快速煸炒
第六步，放入鹽、雞精、生抽調味(鹽可以少放點)
第七步，放入紅椒絲翻炒均勻即可
第八步：裝盤開吃！
紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹部處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜捋5刀。
2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
青椒杏鮑菇
食材：杏鮑菇3根、青椒2根、木耳、食鹽、蠔油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊
2.鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
3.鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡。
香椿烘蛋
配料：
香椿 1把、雞蛋 2枚、精鹽 1小勺、料酒 2小勺、植物油 60毫升
烹飪步驟：
1.鍋中加入清水，燒開，下入香椿汆燙至變色。
2.然后撈出，擠干水分，切碎。
3.雞蛋打入碗中，加入適量料酒。
4.再加入一點鹽，打散。
5.將切好的香椿倒入蛋液中，攪打均勻。
6.炒鍋中倒入適量植物油，燒熱。
7.將香椿蛋液倒入油鍋中，保持大火。用鏟子將蛋液攤平些，不要翻動。
8.待一面凝固后，翻面。
9.兩面都凝固后，鏟碎成塊狀即可。
芹菜炒蝦仁
所需材料：芹菜1斤、蝦仁10幾個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、淀粉適量、
做法步驟：
1.把芹菜摘去葉子不用，再把芹菜洗凈，把較粗的莖部，用刀拍一下，再把芹菜斜刀切成段。
2.蝦仁挑去蝦線洗凈，在蝦背處片一刀，把蝦仁放在盤內，加入白胡椒粉，料酒，少許鹽，抓勻，再加入少許淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的蝦仁吃著不腥，而且滑嫩。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽和幾滴油，下入芹菜焯水，水開后，煮1-2分鐘，把芹菜煮至顏色變深綠。芹菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使芹菜顏色變得更翠綠。
4.把芹菜撈出后，馬上放到冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，這樣可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃，把芹菜撈出，瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入姜末和蒜末爆香，再下入蝦仁翻炒1-2分鐘，將蝦仁炒至顏色稍變紅。
6.下入芹菜一起大火翻炒均勻，再加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒幾下，盛出裝盤即可。一盤清淡可口的芹菜炒蝦仁就做好了。
小貼士：芹菜焯水時，在水中加入少許鹽和幾滴油，會使芹菜顏色變得更翠綠。芹菜焯水后，馬上放到冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，這樣可以保持芹菜脆嫩的口感，而且顏色也不會變黃。
香辣排骨
材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。
做法：1、首先把排骨洗凈，放入鍋里，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。
2、然后在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。
3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。
4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥姜蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。
5、大概燉20分鐘后加入花生米，蓋上蓋子接著燉。
6、等再燉約10分鐘后放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。
7、再燉約10分鐘后開蓋，用大火熬制，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。
木耳炒肉
食材：
木耳、豬肉、蔥蒜、青紅椒、鹽、生抽、味精
制作步驟：
1、木耳提前泡好，然后切成小塊；豬肉切成片；青紅椒切成塊；一部分蔥斜切成段，另一部分切成末
2、鍋中燒油，油熱之后加入蔥蒜末炒香，放入切好的豬肉翻炒
3、炒至豬肉變色之后加入適量的料酒去一下腥味
4、接著加入木耳、青紅椒塊、蔥段大火快炒，再調入適量的鹽、生抽、味精炒勻即可想要
酸辣鴨血湯
準備食材：鴨血、泡椒、泡椒水一勺、蒜瓣四瓣、香蔥適量、生姜一塊、料酒一勺、生抽兩勺、辣椒油一勺
制作步驟：
1、 將泡椒切制成段，生姜的話切成片狀，大蒜直接剁碎，鴨血清洗之后切制成塊狀。
2、 起鍋熱油，而后先將大蒜、生姜、泡椒一起炒出香味來，緊接著倒泡腳水、辣椒油、生抽、食鹽、料酒、清水下鍋煮開，水開之后我們加鴨血一起燒煮，沸騰之后轉中火燜煮五分鐘，菜品就可以出鍋享用了。
酸辣土豆絲
土豆2個，油鹽適量，蔥一段，姜適量，大蒜，干辣椒，花椒適量，米醋三勺~
1.土豆去皮洗干凈~并切成絲~
2.切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分鐘后再沖洗下，瀝水。
3.鍋中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
4.開大火倒入土豆絲翻炒1分鐘。
5.炒至土豆絲透明發亮時，倒入適量泡椒水，繼續翻炒1分鐘。
6.再加入適量的鹽，然后再淋入2勺醋，快速翻炒均勻~
7.撒入紅辣椒段，蔥段，適量鹽，翻炒約1分鐘即可。
溫馨提示：1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆
2、土豆絲用白醋水泡，可防止土豆變色，也可除去多余淀粉，炒出來口感更爽脆
3、泡椒水中含鹽，較咸，最后放鹽時根據自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩
炒青豆芽
材料：青豆芽，蒜末，干辣椒，姜，鹽，花生油。
做法：
1，把青豆芽去根，洗凈備用，大蒜切末。
2，鍋里放入花生油，大蒜末和姜炒香。
3，倒入青豆芽煸炒，不用加水。
4，炒到豆芽熟透，加鹽調味，出鍋即成。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
