2017年10月28日? 星期六 ? 長沙? ? ? 晴? （農歷二零一七年九月初九）
板栗(，又名栗、板栗、栗子、風臘，是殼斗科栗屬的植物，原產于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區，生長于海拔370-2800米的地區，多見于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗，有“干果之王”的美稱，又名栗子、大栗、栗果，氣味芳香，是一種健胃補腎的上等果品。板栗堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃，味道甘甜可口。
板栗可用于食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。
板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
又到了吃板栗的季節，前幾天聽到朋友們說到板栗，正好上班的路上看到有人在賣，忍不住買了些回來。之前先生做的海帶板栗排骨海湯，煮出來的湯味道特別好喝，這次我買回來的板栗打算還是做這道湯。
煮湯的板栗需要去掉外殼，然后再剝掉板栗肉外面附著的一層薄衣。剝外面的硬殼倒還是容易，就是去里面那層衣就有些難了，要費些功夫，但為了美食還是愿意的。
食材：
排骨，板栗，海帶，蔥，姜，蒜，臘油，小磨芝麻油，鹽。
做法：
1、板栗去掉外面的硬殼。
2、放沸水里煮開2分鐘，再放到冷水里面，把板栗這層衣去掉。
3、排骨洗凈放鍋里焯水。
4、蔥，姜，蒜洗凈。
5、海帶可以買干的回來自己泡，也可以買泡好的。海帶洗干凈。
6、排骨，姜，蒜，臘油一起放高壓鍋里煮，因為我家沒買有隔水的燉鍋，所以就用高壓鍋了。也是前幾天的時候，一個朋友說買那種隔水的燉鍋，煮出來的湯更加鮮美，以后買來試試。
7、高壓鍋噴氣幾分鐘后，再打開鍋蓋，放入板栗和海帶，撒入適量的鹽，再次開水，待高壓鍋煮開再噴氣3分鐘左右就可以了。排骨海帶板栗湯就做好了，出鍋前滴幾滴小磨芝麻油，味道非常好，海帶好吃，板栗也好吃，排骨燉爛了，也好吃。
海帶排骨湯是一道去火、排毒的食譜，很適合春、秋兩季，這種干燥的季節（補水、排毒、清腸）。
功效： 《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
溫馨提示：
吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立即吃富含維生素C的水果。
孕婦和乳母每日吃海帶的量最多不可超過20克，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒或者嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
板栗還可以有很多種做法，下次我們再分享其它的做法，也歡迎閱讀的朋友們給我留言分享。
作者簡介：
網絡名香油女王玲子，在微信上主推自己家產的小磨芝麻油，是日記星球寫作社群的合伙人，喜歡學習靈性，在各大媒體平臺也寫有原創美食文章。積極陽光，喜歡正能量。
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