現在正值西瓜、葡萄、梨子上市的季節，但如果你正處于減肥的階段，很可能會被告誡不能吃或盡可能少吃，因為這三種水果口感都很甜，感覺含糖量比較高。
可事實是如此嗎？
過多的糖的確會轉化為脂肪，引發肥胖。可是水果中實際的含糖值卻很低，即便是口感很甜的水果，一般都在5%~15%左右，相比米飯、面條、包子、饅頭等至少80%以上，己經不足為道。
肥胖的核心機制是，長期大量的葡萄糖快速進入血液，引發血糖飚升，這種高劑量的血糖身體沒辦法及時利用掉，停留在血管中又會對敏感的血管內壁造成炎癥，引發血管壁增厚、狹窄、硬化等。
為了避免這種情況，身體就會下達命令，分泌大量胰島素，將血糖轉化為脂肪儲存，久而久之導致肥胖。
問題是水果的糖分都被纖維所包裹，不會形成血糖飚升，而是勻速的進入血液，這種勻速低量的血糖，身體會很快利用掉，轉化為能量，而不是儲存為脂肪。
更重要的是脂肪的形成與儲存是需要胰島素來轉化，然而果糖的利用根本無需胰島素的分泌，自然也不會形成脂肪。
所以減肥的伙伴，根本無需擔心水果的糖分，反而其中豐富的維生素會幫助脂肪快速的代謝。
