大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
彩椒牛肉條
1.鮮牛肉不用洗，直接切成筷子粗細的肉條，加鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒，順一個方向攪拌均勻，打入一個蛋清拌勻，捏入一小撮淀粉鎖住水分，最后用油封住，腌制10分鐘； 黃椒、紅椒、青椒都切成絲；再切點蔥花、姜片備用。
2.鍋內(nèi)燒油，四成油溫下入牛肉條，快速滑油30秒鐘倒出來，順便用熱油激一下彩椒條，控油備用。
3.鍋內(nèi)留底油，放蔥姜爆香，加蠔油、生抽調(diào)味，來一點清水化開，把牛肉以及彩椒絲都倒進去，最大火翻炒30秒鐘，加點雞粉、食鹽補味，芶一點水淀粉，繼續(xù)犯暈后即可出鍋。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜、雞蛋、鹽和糖
1.將苦瓜從中間切開，然后挖出里面的白瓢，之后切成薄片備用。
2.要想苦瓜不苦，大家可以用鹽殺一下里面水分，大約15分鐘后，就可以清洗干凈，這個炒出來的苦瓜口感也不苦。
3.起鍋倒油，先將雞蛋炒熟后備用，之后在放苦瓜，煸炒1分鐘后，把炒好的雞蛋倒進去，放勺鹽、放勺糖進行調(diào)味，炒勻后就可以盛出來，清淡爽口營養(yǎng)高，好吃還開胃。
涼拌香辣茄條
食材：
嫩長茄子400g、油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、精鹽適量、紅油適量、白糖適量
做法：
1.嫩長茄子洗凈后切成5公分左右的長條。
2.把茄子條上籠屜蒸熟后，晾涼備用。
3.青紅辣椒切成細粒。
4.生姜、大蒜均切成細粒備用。
5.鍋里加少許油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
6.倒入青紅椒粒超香。
7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。
8.根據(jù)個人口味倒入適量紅油增加辣度。
9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時候拌勻即可。
小貼士
1、茄子切成條后放入清水里即可防止氧化變黑。
小炒香干
所需食材：香干，豬肉絲，料酒，青椒，韭菜，蒜，干辣椒，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，白糖
美味做法
1 豬肉絲加鹽，料酒各一勺，淀粉半勺，抓拌均勻。加一點油，繼續(xù)抓勻腌制15分鐘。
2 準備好菜，香干切小條，青椒絲，韭菜段。起鍋燒油，下肉絲滑散煸炒，炒熟盛出。
3 起鍋燒油，下入蒜片，干辣椒爆香，下豆干煸炒，下入肉絲，青椒絲，繼續(xù)煸炒，加鹽，雞精，十三香，白糖，生抽，蠔油各一勺，大火爆炒，加韭菜炒勻出鍋。
魚香茄子
材料清單
茄子3個(約500克)，郫縣豆瓣醬25克，咸魚50克，蔥花、姜末、蒜末、鹽、白糖、味精、濕淀粉、醬油、醋、料酒、清湯、花生油各適量。
【制作方法】
1、咸魚洗干凈，切成小粒，備用。
2、茄子洗干凈去皮，切成條狀，下入熱油鍋中炸透，撈出瀝油。
3、原鍋留少許油，放咸魚粒小火炒透，裝起來備用。
4、另起鍋注入適量油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒出香味，加入蔥花、姜末、蒜末炒香，再加入清湯、茄子、咸魚粒、醬油、料酒、醋、鹽、白糖，小火燒熟透，加少許味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
特點:顏色紅亮，咸甜酸辣。
蒜香南瓜苗
食材
南瓜苗300g、蒜片適量、油適量、鹽適量。
做法
1、南瓜苗一把，擇的時候，撕去莖葉表面的絲。
2、葉子上的老莖也不要。
3、只保留純?nèi)~子部分。
4、摘好的葉子，莖和葉子分開。
5、洗葉子時用搓衣服的手法，來回輕輕搓洗，可以使到葉子變軟。
6、洗莖部分只需水沖洗干凈即可。
7、準備蒜片。
8、起鍋熱油，爆香蒜片。
9、先放入莖先炒，再放入菜葉。
10、炒至變色放入適量的鹽，均勻炒入味即可。
熗炒空心菜
【原材料】空心菜、大蒜、生姜、食用油、豬油、食鹽、白糖、白胡椒粉、白醋；
【熗炒空心菜的做法】
1、空心菜清洗干凈，清洗干凈之后摘掉一部分葉片，老的葉片可以摘掉一部分，只留下嫩葉，再次清洗干凈，再準備一點姜絲和蒜片；
2、接著調(diào)一碗碗料，碗中加入一勺食鹽、小半勺白糖提鮮，少許白胡椒粉和白醋，再沖入熱水，攪拌至調(diào)料化開，這樣能減少烹飪時間，還能避免調(diào)料沒有均勻地化開；
3、鍋燒到冒煙的狀態(tài)，加入食用油和少許豬油，繼續(xù)大火；下入姜絲和蒜片，翻炒出香味，然后同時加入切好的空心菜和碗料，火力一定要大，水和菜一起加進去是因為水和鍋中的油能形成水油混合物，快速翻炒之后包裹在空心菜表面，讓空心菜不容易氧化，空心菜就不會發(fā)黑，翻炒大約十幾秒，就能出鍋了；
4、這樣就得到了一盆翠綠不發(fā)黑的空心菜，而且營養(yǎng)也不容易流失，口感和味道都特別好；
秋葵炒雞蛋
1.準備秋葵一把，在清水中洗凈以后撈出來，改刀切成雪花片。蒜苗一根切成圈，紅椒一片切成小粒。
2.盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克，雞粉1克，快速攪拌打散備用。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱，油面冒青煙的時候，倒入切好的秋葵，快速滑油5秒鐘倒出控油，滑油能使秋葵的口感更加的脆嫩，還能防止秋葵粘液溢出。
4.鍋內(nèi)留底油，油熱以后倒入紅椒、蒜苗翻炒幾下，倒入控過油的秋葵，加入食鹽1克入底味，顛鍋翻炒均勻，倒入雞蛋，開中火翻炒把秋葵炒散，使秋葵表面都均勻裹上雞蛋液，雞蛋定型后淋入少許辣椒紅油提亮色澤，開大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
5.好了，一道營養(yǎng)又好吃的秋葵炒雞蛋就做好了。
豬皮燜黃豆
豬皮1斤、黃豆100克、蔥 、姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、白糖、鹽、清水
1、黃豆100克加水提前泡一夜。黃豆是非常好的豆制品，它里面富含蛋白質(zhì)，能增強機體免疫力。同時還含膳食纖維，能幫助人體消化和吸收，加速腸胃蠕動，預防便秘。
2、豬皮1斤，先用面粉搓洗兩遍，把臟東西用面粉吸附出來，清洗干凈后再用清水沖兩遍。
3、豬皮洗凈后冷水下鍋，加姜片、蔥結 、料酒焯水，煮開后再煮5分鐘，撈出來清洗干凈。然后去掉多余的豬毛和油脂。豬毛可以用鑷子拔掉。油脂直接用刀刮掉。
4、處理干凈后再清洗一遍，這時候的豬皮幾乎就是透明狀了，然后切成小條備用。
5、黃豆泡好后都鼓了起來，吸足了水分，煮的時候也更容易熟，然后瀝干水分。
6、準備一個砂鍋，把豬皮和黃豆都倒進來，然后加蔥結、姜片、八角、桂皮、干辣椒，生抽、老抽、蠔油、甜面醬、白糖、鹽、清水，蓋上蓋子大火煮開后中小火繼續(xù)燜30分鐘。
7、燜到鍋里的湯汁快收干就熟了，撒上蔥花就可以出鍋了。
紅燒雞爪
食材：雞爪、生姜、蔥、蒜、花椒、八角、香葉、干辣椒、白寇、桂皮、白酒、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋
做法：
1.去掉雞爪的指甲，冷水下入鍋中，鍋中加入料酒，接著用大火燒開，水開后撇去浮沫，將雞爪撈出瀝干水分待用。
2.生姜切成片、蔥切段、蒜切蒜片，準備好花椒、八角、香葉、干辣椒、白寇、桂皮等香料。
3.鍋中放油，油熱后下入花椒爆炒炒香，接著加入蔥、姜、蒜，然后再加入八角、香葉、干辣椒、白寇、桂皮等香料。香料炒出顏色后下入雞爪。
4.沿著鍋邊先淋入一勺白酒，再沿著鍋邊加入一勺生抽，接著加入開水，水要淹沒雞爪，再加點鹽、白糖、胡椒粉、醬油、陳醋
5.蓋上蓋子用小火燉30分鐘左右，出鍋前把香料取出，用大火收汁，收完汁就可以出鍋享用了。
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