大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
辣炒排骨
材料：排骨、小米椒、杭椒、蔥段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽
做法：1、首先準備適量的排骨塊，清洗干凈。
2、準備小米辣椒圈、杭椒、蔥段適量。
3、把排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮開，煮出血末，然后撈出清洗干凈。
4、鍋里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。
5、把排骨下鍋，翻炒，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽。
6、翻炒均勻。
7、加入清水，水一定要沒過肉。
8、大火煮開，蓋上蓋子，轉中小火，燉至大約40分鐘。
9、湯汁粘稠的時候，把小米辣椒圈、杭椒、蔥段，下鍋翻炒均勻，加入少許的鹽，調下味道。
10、翻炒均勻，出鍋裝盤，這道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下飯。
豆干炒五花肉
食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮
做法：
1、五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉；
2、五花肉煎熟后取出，鍋內的油繼續用來煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了；
3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少許六月鮮提味即可。
爆炒魷魚
【食材】：魷魚 適量、蠔油 1大勺、老抽 1勺、青紅椒 各1個、洋蔥 適量、姜蔥 適量、鹽 1小勺
【做法】：
1、魷魚可以買的時候讓老板殺好，把魷魚上面的那層黑膜撕掉，魷魚骨扯出來；
2、魷魚肉不打刀花口感會差很多，所以一定要打刀花，斜著切，全部均勻的切好，切塊；
3、鍋內燒開水之后把切好的魷魚焯水，煮30秒燙到全部卷起來就起鍋；
4、鍋內放油燒熱，放入姜蔥和洋蔥爆香，然后倒入魷魚翻炒，魷魚炒的時候會出水；
5、水分炒干差不多的時候放入蠔油、鹽和老抽調味，加入青紅椒轉中火翻炒幾下即可出鍋。
青椒炒干蝦
食材：青椒、小干蝦、干辣椒、蒜子、花椒、醬油、鹽、姜、蔥
做法：
1、干蝦用水泡上備用；
2、辣椒切好，姜切絲，蒜子壓裂切碎，干辣椒切段；
3、干蝦子撈出控干備用，鍋內放油，油熱后放入花椒姜絲干辣椒段蔥絲爆香，放入干蝦子，用油略炸～
辣醬拌牛肉
材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。
4.煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可
醋溜豆芽
材料：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
口蘑肉絲西蘭花
食材：西蘭花，口蘑，肉絲，花生油，大蔥，鹽，大蒜，蠔油
做法：
1. 口蘑切片備用，西蘭花掰成小朵洗凈用鹽水泡一下
2.豬肉切成絲，大蔥切段，大蒜切片，西蘭花撕成小朵，焯一下
3.鍋中放入少量的油，下入肉絲翻炒， 放入大蔥段，蒜片炒香。
4.放入西蘭花炒制1分鐘，再放入口蘑翻炒，調入鹽和蠔油適量翻炒均勻。
肉沫四季豆
食材：四季豆半斤，肉沫適量，蒜末適量，洋蔥丁少許，老抽小半勺，胡椒粉少許，油鹽適量，蠔油半勺，醋少許
1、準備一塊豬肉，先用清水洗凈，然后把表面擦干，接著切成小塊。放入胡椒粉，食鹽和食用油，拌勻后腌制備用。
2、四季豆先摘洗干凈，撕掉老筋，然后放入沸水中，加入兩滴食用油，煮3-5分鐘，把四季豆煮至斷生后撈出來。
3、接著我們把四季豆放到案板上，切成小丁裝盤。注意順序不要顛倒，要先焯水再切，減少營養流失。
4、起鍋燒油，油熱的時候，我們把肉沫下鍋，快速滑散炒至變色。這時候放入一些蒜末和洋蔥丁炒香，然后加入老抽，蠔油，炒至上色，少許陳醋增香。
5、最后我們把四季豆倒入鍋中，與肉沫快速翻炒1分鐘左右，然后調入少許食鹽，繼續翻炒至入味，就可以關火盛出了。
私房紅燒肉
【食材】：五花肉 適量、姜蔥 適量 、生抽 3勺、老抽 2大勺、冰糖 適量、料酒 1勺、
【做法】：
1、五花肉放入鍋內，倒入沒過豬肉的冷水，加入姜片和料酒，待煮沸2分鐘后，將肉塊撈出來，切成正方形塊狀；
2、在鍋里放入少許油燒熱，下蔥段，姜片爆香，再放入五花肉中小火慢煎，把油逼出來。
3、放入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角香料，然后一次性加入沒過肉塊的溫水，開大火煮開；
4、大火煮開后轉小火燜煮慢燉50分鐘左右，燉夠時間后，嘗下咸淡和肉的口感，最后開大火收汁，出鍋！
韭菜魷魚須
材料：韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
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