大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

香蔥煎豆腐

材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，淀粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克

做法：

1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散；香蔥切末。

3、將蔥姜片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。

5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。

菠菜腐竹

【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量

【做法】：1、菠菜處理干凈，清洗后放開水中焯下水后馬上撈出，放入事先準備好的涼水中，過涼的菠菜擠干水分后菠菜葉和梗分別切開。

2、腐竹用溫水提前泡發好，清洗干凈后切成小段。

3、鍋中倒入適量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少許鹽和1勺生抽。

4、翻炒均勻后把菠菜葉一起放入拌勻后就可以熄火了。

鮮蝦蒸蛋

所需食材：大蝦 雞蛋 蔥

調味料：鹽 白醋 生抽 香油

1、準備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦給處理一下，大蝦清洗干凈，然后再給大蝦的腥線去掉，然后再剝掉大蝦的蝦殼，之后把大蝦給清洗干凈

2、清洗干凈之后，直接發入碗中，然后再腌制，添加料酒 胡椒粉、抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘左右

3、接下來準備一個小碗，打進去3個新鮮的雞蛋，添加少許鹽，增加底味，然后再添加一些白醋去腥，之后充分地攪拌均勻，然后再往里面添加水，雞蛋液跟水的比例是1:1.5，充分的攪拌均勻，把表面的浮沫給撇干凈

4、弄好之后，直接用篩子給過濾一下，然后再倒入另一個碗里面，之后蓋上保鮮膜，之后用牙簽給扎一下，

5、鍋中燒水，將蛋液冷水下鍋，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘左右，蒸好之后，打開保鮮膜，直接放入腌制好的蝦仁。然后再繼續蒸3分鐘左右

6、時間到，蒸好后取出，然后再撒上蔥花，淋入生抽 再淋入一些香油，美味好吃的鮮蝦蒸蛋就做好了。

雞蛋炒海鮮菇

菌菇的鮮和雞蛋的香和香腸的搭配，還有番茄的酸甜，讓這道菜口感特別豐富，味道也更鮮美了，是孩子們的下飯菜式，做法簡單，十分鐘快手菜。

第一步：雞蛋打入碗中，加少許鹽增加底味，充分攪散。

第二步：海鮮菇切去頭部，焯水30秒撈出備用，香腸切片備用，青紅椒切片增加色彩，1根蔥切段備用。

第三步：熱鍋冷油把雞蛋炒至8八分熟，盛出備用，鍋中重新淋入少許油，下蔥炒出香味，倒入香腸翻炒1分鐘，再倒海鮮菇，青紅椒繼續翻炒至熟透，最后把雞蛋倒進來，淋入少許生抽，少許鹽調味繼續翻炒均勻就可以開吃了

山藥核桃炒木耳

山藥和核桃都是溫而不燥的食物，健脾養胃，加上木耳滋陰清熱潤肺，春天吃這道菜，對身體大有好處。

1、山藥去皮切成片，用清水泡泡，木耳用涼水泡1小時左右，清洗干凈，去蒂，撕成小塊。

2、鍋中加清水，放鹽少許，放入山藥和木耳分別焯水待用。

3、核桃可以用烤箱烤香，或者油炸，注意別炸糊了，油炸的話油溫5成熱時就放核桃，小火炸大約2分鐘即可。

4、鍋中放油適量，放入姜絲、大蒜、蔥段煸香，放入木耳和山藥翻炒，放少許鹽翻炒入味，放入雞精，放香油和勻，起鍋前放入核桃和勻出鍋。

蝦醬豆腐

所需材料：北豆腐1塊、蝦醬2湯匙、香菜1棵、小米辣3-4個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，豆腐選用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。

2.把豆腐切成大小均勻些的小塊。

3.蔥切蔥花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。

4.鍋內加入水，少許鹽，下入豆腐焯水，水開后煮4-5分鐘，將豆腐撈出，瀝凈水分待用，豆腐塊焯水，可以去除豆腥味，而且，制作時豆腐塊不容易碎。

5.鍋內加入油燒熱，下入一半的蔥花，再下入姜末，小米辣爆香。

6.下入蝦醬炒制，將蝦醬炒出香味，加入料酒，去除蝦醬的腥味。

7.下入焯好水的豆腐塊，加入少許水，燒開，轉小火燉幾分鐘，把豆腐燉制入味。

8.把豆腐小火加熱至湯汁變得黏稠，加熱時，要不時地晃動炒鍋，放置蝦醬汁糊鍋底，下入剩下另一半的蔥花，再加入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的蝦醬豆腐就做好了。

蓮藕

蓮藕屬于涼性堿性食物，植物蛋白、維生素含量充足，是良好的補益佳品。

蓮藕糯米羹

食材：蓮藕1塊，糯米1小碗，花生1把，桂花少許，冰糖適量。

1、 糯米清洗干凈，提前浸泡1小時，花生清洗干凈，浸泡30分鐘備用。

2、將蓮藕洗凈后去皮，切成小塊，泡在清水中。

3、將浸泡好的糯米、花生和切好的蓮藕塊倒入豆漿機中，加入適量的清水，喜歡濃稠一些的口感可以少加一些水，按米糊鍵打成細膩的米糊。

4、加入適量的冰糖，攪拌均勻，使冰糖快速地融化于米糊中。

5、撒上少許的桂花，或者點綴上幾顆枸杞，甘甜美味、滋潤又好喝的蓮藕糯米羹就做好了。

涼拌田七苗

【材料】：田七苗300克，大蒜3瓣，生抽1勺，醋1勺，糖適量，白芝麻適量，鹽少許，油適量

【做法】：1、把田七苗下面老的部分去掉后洗凈。

2、鍋中加入適量水，水開后加入少許鹽和幾滴油，再次煮開后熄火，把洗干凈的田七苗放入開水中焯一下馬上撈出放入涼開水中過涼。

3、再來準備好一碗料汁，分別把生抽、醋、蒜末、糖、白芝麻放在盤中調勻。

4、過涼的田七苗撈出瀝干水分放入容器中，把調好的料汁倒入，拌勻即可。

洋蔥炒肉

食材:洋蔥，豬肉，青辣椒，生抽，大蒜，鹽，紅辣椒，雞精，玉米淀粉，鹽，植物油。

做法:1.準備好洋蔥，清洗一下表面之后，去掉外面硬硬的皮，然后對半切開，再把它切成小丁，放入到清水中浸泡備用。

2.把青辣椒和紅辣椒清洗好，去掉辣椒籽，再切成小段，放入盤中備用。

3.豬肉可以選擇瘦一些的里脊肉來制作，把它清洗好之后再切成薄片放入一個碗中，在里面倒入生抽，老抽，料酒，蠔油，少許玉米淀粉，抓拌均勻腌制30分鐘入味。

4.起鍋燒油，等油溫6成熱，放入豬肉把它炒至顏色焦糖色，然后再把洋蔥和青紅辣椒一起放入大火爆炒。

5.食材熟透之后，撒上鹽和雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

蠔油空心菜

食材:空心菜，大蒜，料酒，蠔油。

做法:1.準備一把空心菜，把它清洗干凈，控干表面的水，再切成兩厘米左右的段，放入一個盆子里備用。

2.把大蒜拍扁，去掉蒜皮，再把它切成蒜末備用，在炒鍋里面倒入植物油，加熱到6成熱，放入大蒜，炒至顏色微黃，再把空心菜放進去，大火爆炒兩分鐘。

3.這時在鍋內倒入兩勺蠔油，繼續去翻拌，加少許的料酒去異味，炒30秒鐘左右即可關火出鍋。

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