餃子，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統面食之一，源于中原宛城（今河南省南陽市），距今已有一千八百多年歷史。
餃子深受中國人喜愛，是每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣。
在東北有句民諺：好吃不如餃子，舒服不如倒著。足見東北人對餃子的喜愛。
餃子由中國東漢南陽醫圣張仲景發明，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
小時候包餃子時，奶奶會洗干凈一枚一分或五分的硬幣包在里面，吃到硬幣的人寓意著會在新的一年行大運。這枚硬幣會貼在灶王爺的神像上，直到下一個春節更換神像時，摳下來洗干凈再包到餃子里，長此循環…
我吃餃子屬于完全沒有出息的人，一口一個，嚼不過三口就咽下了肚，曾經咽下一枚一分硬幣，奶奶一邊笑我沒出息，一邊說福氣都被我一個人獨吞了。當時總覺著這枚硬幣會堵住自己的肛門，只進不出會被憋死，至今仍有有陰影，懷疑它仍在肚子里。
小時候平均一年可以吃三到四次餃子，春節和冬至是固定的，春節吃的是第二年的福氣，冬至吃的是冬天不凍耳朵。剩下的一到兩次就完全看長輩的心情了。不過那時候的餃子，真香啊。
后來離開了農村，餃子比面便宜，肉餃子比素餃子便宜。速凍餃子代替了手工餃子，飯店隨時點一斤半餃子嚇死同桌的小姑娘，隨時隨地能吃，但沒了家的味道…
慢慢對餃子沒了感覺，現在每年回家過年，從到家那天開始，差不多一周的時間，一天三頓餃子，連著吃到離家，而后會有至少半年的時間，不想再聞到餃子的味道。
有時候總在想，是現在的工藝變了還是材料被污染了，為什么小時候吃的那么好吃的東西，現在越來越不喜歡了？
后來明白了，什么都沒變，只是自己的嘴和胃，被慣出毛病了。那些以前一年才能吃幾次的“好東西”，現在可以天天吃，頓頓吃。東西還是那個東西，味道卻永遠不是那個味道了。
古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。
對于從來不注重節日的我來說（除了春節），朋友圈成了鬧鈴一樣的存在。
元宵節有人提醒吃元宵，端午節有人提醒吃粽子，中秋節有人提醒吃月餅，冬至有人提醒吃餃子…
在表示感謝的同時總會有一個疑問:為啥你們總提醒我吃這吃那，卻從來不給我買材料的錢？
