大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
醬香雞蛋
食材準備：雞蛋，小蔥，生抽，陳醋，蠔油，辣椒面，淀粉，白糖等。
步驟一：三個雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液。小蔥切蔥花。
步驟二：碗中加兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、喜歡吃辣的加一勺辣椒面、一勺淀粉、一點白糖，小半碗水，攪拌均勻。
步驟三：起鍋燒油，油熱，把雞蛋液下鍋，雞蛋一定不要炒到太老，定型后，鏟成大塊，把料汁倒入鍋中，咕嘟一會，雞蛋入味即可出鍋，出鍋撒點蔥花。
蔥油炒雙菇
食材：白玉菇，蟹味菇，蔥，醬油，油。
1、將白玉菇和蟹味菇清洗干凈切成段，蔥切成段備用。
2、鍋內倒入食用油，放入蔥白炒香。
3、單位出，然后倒入白玉菇和蟹味菇，大火翻炒至斷生。
4、淋入醬油翻炒，最后撒上蔥段即可出鍋。
杏鮑菇炒肉片
食材：杏鮑菇、豬瘦肉、油、鹽、蠔油、生抽、雞精、蔥、姜、蒜各適量
做法：
1.杏鮑菇洗凈，切成片。豬瘦肉切片，加入適量蠔油腌制
2.把杏鮑菇放入沸水中焯燙一下
3.炒鍋加入適量植物油，下入肉片翻炒
4.放入蔥姜蒜翻炒，放入杏鮑菇翻炒
5.放入適量蠔油，生抽，鹽，雞精翻炒均勻盛出即可
金針木耳蒸雞球
食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蠔油、淀粉、細香蔥、白糖、胡椒粉
做法：
1、雞腿洗凈,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥姜末及調味料腌制15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發后洗凈,金針菜摘除硬梗的部分洗凈并打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
3、再將腌好的雞肉放在上面。放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
香菇燒豆腐
食材：北豆腐、干香菇
輔助食材：胡蘿卜、生抽、鹽
做法：
1.把干香菇清洗干凈，再泡水，豆腐切塊，胡蘿卜切片備用。
2.鍋中倒入油，把豆腐塊下入鍋中煎至兩面金黃即可。將泡好的香菇切片，香菇水留著待用。
3.鍋中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡蘿卜翻炒均勻。鍋中倒入煎好的豆腐，翻炒均勻。
4.倒香菇水煮一會兒，倒點生抽, 用大火燒至收汁（香菇水沉淀或去雜質再入鍋）。最后出鍋前勾芡，撒點鹽即可。
豆豉蒸排骨
食材：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉
做法
1、調制腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。
3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，蓋上蓋開大火隔水蒸1小時
板栗燒牛蛙
材料：細牛蛙兩只、板栗十五顆、蔥一段、姜一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗
做法：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。
2、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。 板栗也放進鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。
4、大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋里的汁還沒收干的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
蠔油嫩豆腐
材料：豆腐一塊、青蒜一根、蠔油25ml、紅燒醬油10ml、水30一50ml、雞蛋一個、蔥少許
做法：1.準備一塊老嫩相結合的豆腐。
2.用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了。
3.準備佐料：25克蠔油，10克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻。
4.逐個放到鍋里面，小火煎。
5.全部煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花，收好汁后將青蒜沫放入即可。
青筍炒肉絲
材料：豬肉絲；青筍；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；鹽（酌情添加）；蠔油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；
做法：
1先用3勺水淀粉將肉絲抓勻，上漿。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩。青筍切絲、木耳泡發后切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。鍋內熱油，下入肉絲。
2溫油，快速滑炒。淋入蠔油一勺。肉絲炒上色后，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。
3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青筍絲和木耳絲。轉大火，快速翻炒幾下。
4倒入剩下的水淀粉，勾個薄芡。一點兒味精，炒勻后即可裝盤
青椒炒香干
食材:青辣椒，香干，紅辣椒，植物油，鹽，生抽，雞精，胡椒粉，白糖，大蒜。
做法:1.首先把青辣椒清洗干凈，去掉辣椒籽，切成細絲，紅辣椒也去籽，切成細絲，香干切成細長條，大蒜去皮切成薄片。
2.鍋中加入清水，加熱至沸騰，然后把香干放入焯水一分鐘，撈出控水備用。
3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入大蒜炒香，然后再把青辣椒紅辣椒放入，炒三分鐘之后放入香干。
4.在里面加生抽，白糖，胡椒粉，鹽，雞精，翻拌均勻，炒熟即可出鍋裝盤。
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