聞香
如果有人問我，喝茶的第一步驟是什么？我會(huì)毫不猶豫的告訴他/她：聞香！為何如此回答呢？因?yàn)?，比起口腔來，鼻子對味道的感知更加靈敏。往往是，茶湯還未沖泡流出，香氣就會(huì)先冒出來了，鼻子已經(jīng)能夠察覺到。據(jù)科學(xué)研究，人的嗅覺器官比味覺器官靈敏1萬倍。我們的味覺器官--舌頭，大概有8000多個(gè)的味蕾。（在每個(gè)味蕾中，含有100個(gè)左右的味覺細(xì)胞，味覺細(xì)胞將受到的傳遞到大腦，從而形成味覺。）而我們的嗅覺器官—鼻子，大約擁有5000，000個(gè)嗅覺細(xì)胞。而且，嗅覺細(xì)胞的分布面積比味覺細(xì)胞要小得多，所以，有種說法，嗅覺比味覺要敏感1萬倍。所以，有的好茶，還不必喝入口，聞到香氣，就已經(jīng)讓人舒服的飄起來了，簡直是如夢似幻，欲仙欲死，極度銷魂。霎那之間，那種香氣，那種感覺，就會(huì)深深的刻在你的腦海中，難以忘懷。好像是，嗅覺的記憶比味覺要深刻的多了，一想起某道美食，首先涌入大腦的也是香氣。
有不少時(shí)尚達(dá)人，早就領(lǐng)悟到這點(diǎn)。真正的品味美女，化妝的時(shí)候多是輕描淡寫，對于香水，反而有特別的講究。從提升吸引力，誘惑男人的角度看，香水比化妝更具威力。理由有二，一是高度發(fā)達(dá)的美容產(chǎn)業(yè)普遍的提升了女性的顏值，導(dǎo)致女性的顏值差距縮小了。；二是現(xiàn)在的白領(lǐng)麗人，少有不化妝的，看上去雖精致卻雷同。那么，怎么提高魅力值？一款合適，有感的香水，絕對算得上高能武器。我的觀察，男人比女人更愛聞香。比如，這幾年流行起來的“香道”產(chǎn)品，消費(fèi)者之中，男性比女性更多。
不過，我發(fā)現(xiàn)，有些喝茶人，在把茶湯倒入口腔之前，沒有先聞茶香的習(xí)慣。這樣，也許就錯(cuò)過了一種美妙的體驗(yàn)。茶嘛，無非就是香氣和滋味。如果你錯(cuò)過了香氣，只品嘗滋味了，也就相等于丟棄了一半的價(jià)值了。對于某些茶，名雖為喝茶，實(shí)即為聞香。綠茶就是這樣，香氣比滋味重要。有些低檔綠茶，茶湯寡淡無比，也就香氣還能聞聞。再說一說武夷巖茶中的肉桂。行內(nèi)有句話，叫“香，莫過肉桂”。一旦你喝到正巖肉桂時(shí)，你才能真正明白它的意思。初次喝肉桂，那種混合了焙火香，焦糖香，花香和茶香的特殊香氣，才剛剛飄到我的鼻子附近。一霎那，受到刺激，我的鼻孔就馬上張大撐開，鼻子自動(dòng)，立刻，貪婪，大力的猛吸一口。太銷魂了，瞬間大腦都空白了，比瓊瑤阿姨的天崩地裂，還來得帶勁。
茶葉的香氣是一種混合香氣。從細(xì)微處講，每一款茶葉的香氣都是獨(dú)一無二的，難以用語言進(jìn)行準(zhǔn)確描述。在某些時(shí)間，當(dāng)我絞盡腦汁，想給朋友描述某款茶的香氣滋味的時(shí)候，我就會(huì)深深的意識到了人類語言的蒼白無力。品茶和評酒一樣，來來回回，所能使用的只不過是一些簡單的形容詞，（栗香味，棗香味，樟香味，蘭花香，等等），何以帶給別人身臨其境的感受呢？所以，茶得自己喝，香得自己聞。有一回，幾個(gè)朋友一塊喝茶，突然就討論起了該茶的香氣。大家各抒己見，A說是炒綠豆的香氣，B說是炒黃豆的香氣，C說是炒栗子的香氣。我并沒有聞過炒綠豆的香氣，不過我選擇支持A的說法。我的理由是，炒黃豆和炒栗子的香氣，多數(shù)人（包括我）是聞過的。炒綠豆的香氣，估計(jì)很少人聞過。生活的體驗(yàn)越細(xì)膩豐富，對事物的描述就越是精確。茶的香氣，類似于香水的前調(diào)，后調(diào)。熱香，冷香，飄逸香，和杯底香，都不一樣，都能帶來特別的感受。癡茶之人，熱愛茶香，就像熱愛美女一樣。心似猛虎，細(xì)嗅薔薇。
下次喝茶的時(shí)候，千萬不要忘記了聞香。
