人們通常認為，攝入蛋白質越多對力量型運動員越有益。但是，蛋白質研究學者Peter Lemon所說：“我們不吃蛋白質，我們吃食物?！币虼耍懻撘幌履男┦澄飳τ谖覀兊募∪獍l育最有幫助是很有必要的。
我們都知道，肉是富含最優質蛋白質和最可口的食物之一。但是，事實已經讓我們很清楚，這些可口的肉制品可能堵塞我們的動脈血管。因此，我們該不該吃肉呢？
盡管此方面的困惑在很多時候主要是基于主觀的或情感上的原因，但是，從客觀上看，有兩方面的道理是越來越清楚了。首先，食用過多飽和脂肪可以堵塞我們的動脈，未發現食用瘦肉有類似作用。其次，攝食瘦肉對肌肉的生長發育有很多益處。
阿肯色大學的營養、運動和代謝學專家Wayne Campbell博士一貫的研究表明，蛋奶素食可以和肉食一樣，使舉重運動員的機體產生有利的體成分變化。在他研究中，受試者每天食用每千克體重0.8-1.6克的蛋白質。由于素食者不重視蛋白質攝入，未能達到肉食者同樣的訓練效果。在一項特別的研究中，肉食組施行包含下列蛋白質食物的膳食：17%奶制品，4%雞蛋，16%牛肉，4%禽肉，15%豬肉，3%魚和其他44%；蛋奶素組執行的膳食包括：32%奶制品，3%雞蛋，0%牛肉、禽肉、豬肉和魚，以及其他65%。經過12周抗組里訓練，肉食組的瘦體重增加了約3.7磅，脂肪減少了約2.9磅，而素食組脂肪增加了約0.2磅，瘦體重減少了2.4磅。
Campbell的發現似乎表明，施行包括各種肉蛋白的膳食并結合抗阻力訓練，能達到增加肌肉量和減脂的雙重效果。盡管素食者的蛋白質總攝入量可能是足夠的，但由于素食蛋白質（蛋奶除外）缺乏某些必需氨基酸，因而將會影響他們的肌肉生長的潛力。
大豆蛋白中含有異黃酮，它在機體內有類似雌激素的作用，許多力量型運動員因此而拒絕食用它。然后，異黃酮在機體某些組織的作用非常像雌激素，并不能想當然的認為就是假設的那樣將降低機體睪酮水平和抑制肌肉增長。實際上，這根本沒有任何的事實依據。
