談到烘焙，你想到的是不是一定要有“烤箱”才能做烘焙呢？
不可否認(rèn)，有一個(gè)烤箱，不用怕沒(méi)有美食可以做！烤箱，我遲早要入手一個(gè)，因?yàn)槟壳斑€住在公司的宿舍里，怕動(dòng)靜太大，不敢貿(mào)然入手，所以，遲遲沒(méi)有買。
然而，像我這樣一個(gè)愛(ài)鉆“牛角尖”的人來(lái)說(shuō)，往往喜歡往反方向來(lái)思考，比如我們今天要說(shuō)的，沒(méi)有烤箱，如何做出酥脆又健康的餅干呢？
且看我是如何在沒(méi)有烤箱的前提下做出酥脆的小餅干，下面要解開(kāi)這個(gè)神秘的面紗啦！
需要用到的工具是：電餅鐺。
是的，一個(gè)電餅鐺我做出了好多簡(jiǎn)單花樣的美食大餐來(lái)，比如烤披薩，烤面包，烤餅干。一個(gè)電餅鐺相當(dāng)于半個(gè)烤箱，先來(lái)看看圖↓
最重要的是我們今天要分享的：酥脆又健康的小餅干↓
如何下手呢？別急，我來(lái)告訴你！
一、材料
1.普通面粉100g
2.雞蛋2個(gè)
3.糖50g
4.電餅鐺
5.披薩烤盤
無(wú)添加任何黃油，健身黨也可以吃，如果不喜歡吃糖，可以放鹽，做成咸餅干！
二、面糊制作方法
1.蛋清和蛋黃分離，分別放在不同碗里。
2.將20g糖加入蛋黃碗里，和蛋黃一起拌勻。
3.剩余的糖加入蛋白里，用打蛋器打發(fā)到9分硬，如果家里有白醋，可以加幾滴白醋在蛋白里，才不容易消泡泡，沒(méi)有也可以不用放，我是沒(méi)放！
4.將拌勻的蛋黃加入打好的蛋白里，然后用湯匙上下翻，不要打圈哦，否則蛋黃會(huì)沉淀在底部，做出來(lái)的餅干不會(huì)酥脆！
5.蛋黃和蛋白拌勻后，加入面粉。這里說(shuō)說(shuō)面粉，我?guī)缀醪粫?huì)用篩子過(guò)濾面粉，有點(diǎn)麻煩，直接把面粉加進(jìn)去，快速的拌勻。拌勻的面糊呈金黃色，一定要多上下拌，不要打圈！
三、烤制過(guò)程
1.你需要有一個(gè)披薩盤，只要可以放在電餅鐺上，多大都無(wú)所謂。
2.將準(zhǔn)備好的面糊倒入裱花袋，沒(méi)有裱花袋就用保鮮袋，戳破一個(gè)小口就可以啦，我就是這么干的，哈哈哈哈！如圖↓
3.將面糊擠到披薩盤上，我擠的大小不一，不影響。如果為了美觀，可以盡量擠成大致一樣大?。?/p>
4.將做好的面糊盤放到電餅鐺上，打開(kāi)電餅鐺上下烤盤開(kāi)關(guān)，蓋上烤5分鐘。
5.由于電餅鐺上盤的熱度不會(huì)均勻散落在烤盤上的面糊，你需要手動(dòng)翻面。待一面凝固出現(xiàn)微焦時(shí)翻面，如圖：
6.這樣翻面后，再把上盤電餅鐺開(kāi)關(guān)關(guān)閉，蓋上再烤5分鐘即可。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，電餅鐺不用像烤箱那樣久的時(shí)間，一般十分鐘就可以烤一盤。
7.烤出來(lái)后，可以放涼一會(huì)，等到餅干兩面都沒(méi)有熱度，放到罐子里存儲(chǔ)，當(dāng)成小零食也可以！
用來(lái)寄給遠(yuǎn)方的朋友家人都很方便，比外面買的更健康，包括健身黨也可以吃！
早餐搭配一杯五谷粉，再加一個(gè)自烤的蛋糕也很完美啦↓
做了這么久的美食，從零開(kāi)始到現(xiàn)在慢慢的掌握規(guī)律，靠的是思考。我覺(jué)得要把思考帶入做美食中，想要做出花樣的美食，思考才是最必不可少的。當(dāng)你沒(méi)有工具、沒(méi)有材料、只有冰箱里零星的幾樣食材，如何才能讓它花樣百出呢？這就需要你的思考能力了！
愿你每天都有好胃口！
我是瀟逸霏
美食迷、手賬控、字戀者
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