發(fā)簡(jiǎn)信
IP屬地：澳門
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寫在2020的開(kāi)始自從進(jìn)入2019年之后，感覺(jué)茶飲行業(yè)越來(lái)越來(lái)做了，特別是新創(chuàng)品牌、想在大城市有立足之地，需要非常非常多的資源投入，因?yàn)椤副豢匆?jiàn)」變成一件非常難的...
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爆品研發(fā)力 后篇本文承自「爆品研發(fā)力 前篇」與「爆品研發(fā)力 中篇」 導(dǎo)語(yǔ) 「觀察」、「解析」，然后是「重構(gòu)」。在配方設(shè)計(jì)中、除了對(duì)于各類原材料的特性充份了解外，...
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爆品研發(fā)力 中篇本文承自「爆品研發(fā)力 前篇」 導(dǎo)語(yǔ) 身為一個(gè)研發(fā)者、我經(jīng)常信奉的是「信、破、立」的過(guò)程。「觀察」一門新學(xué)習(xí)的事物，先全然包容并充份學(xué)習(xí)；接下來(lái)「...
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爆品研發(fā)力 前篇本文來(lái)自2019/04/26、于「咖門 創(chuàng)飲talk上海站」所分享的內(nèi)容。前篇內(nèi)容由咖門編寫，后面內(nèi)容由于現(xiàn)場(chǎng)錄音檔丟失，特分享于簡(jiǎn)書中。 爆品...
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自制鳳梨醬原料： 鳳梨（去芯）500g、白砂糖125g 工法： 1.新鮮鳳梨去皮、去心后切塊。 2.取沙冰壺秤鳳梨塊500g、白砂糖125g，以沙冰機(jī)打碎...
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基本糖漿熬制技術(shù)糖的轉(zhuǎn)化與結(jié)晶 糖易溶于水而形成糖溶液。常溫下，2份糖可溶于1份水中，形成飽和溶液。在加熱條件下，糖液中的糖量甚至可達(dá)到水量的3倍以上，即為過(guò)飽...
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飲品應(yīng)用的結(jié)構(gòu)鋪排本文轉(zhuǎn)自：咖門 公眾號(hào)「一位“老炮兒”的研發(fā)心得：做一杯好茶，就像導(dǎo)演一部大片」 近兩年來(lái)，新茶飲逐漸流行并頗有百花齊放之勢(shì)。盡管不斷有新力量加...
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巖茶 茶品精選從最單純的起心動(dòng)念說(shuō)「巖茶ELITEA」品牌的誕生： 一群熱愛(ài)中國(guó)茶文化，進(jìn)而樂(lè)此不疲研究的人們，選擇臺(tái)灣烏龍茶的發(fā)源與始祖「武夷巖茶」為起點(diǎn)，...
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出世｜巖中有禪意，茶自巖中來(lái)生活在喧鬧世界里， 有多少人是因?yàn)樽非笠黄瑢庫(kù)o而愛(ài)上了茶的感覺(jué)。 小茶杯里初啜的那一抿， 以及剩在最后的那一抹茶光， 這是一杯茶的靈魂。 體驗(yàn)與...
個(gè)人介紹
1973年生、畢業(yè)于臺(tái)灣實(shí)踐大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系專業(yè)，19年食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，專長(zhǎng)食品加工技術(shù)、食品研發(fā)技術(shù)、食品衛(wèi)生保健、食品添加物與功效性素材產(chǎn)品的使用與配方設(shè)計(jì)。
曾效力于王力咖啡、味宗餐飲管理有限公司、果美味食品有限公司、桔楊茶業(yè)等。主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與供應(yīng)鏈優(yōu)化調(diào)整，客制化配方主導(dǎo)與定制，產(chǎn)品應(yīng)用方案提案與執(zhí)行。
曾為
不二茶鋪 聯(lián)合創(chuàng)始人、巖茶EliTea創(chuàng)始人、新鮮說(shuō)TeaShop創(chuàng)始人。
現(xiàn)任
滬上阿姨研發(fā)中心總負(fù)責(zé)人
曾效力于王力咖啡、味宗餐飲管理有限公司、果美味食品有限公司、桔楊茶業(yè)等。主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與供應(yīng)鏈優(yōu)化調(diào)整，客制化配方主導(dǎo)與定制，產(chǎn)品應(yīng)用方案提案與執(zhí)行。
曾為
不二茶鋪 聯(lián)合創(chuàng)始人、巖茶EliTea創(chuàng)始人、新鮮說(shuō)TeaShop創(chuàng)始人。
現(xiàn)任
滬上阿姨研發(fā)中心總負(fù)責(zé)人