大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全致力于收集簡單實用的菜譜，讓你再也不用發愁每頓飯吃什么，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；淀粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量
做法
1、將杭椒、紅椒斜著切成長段，這里用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順著肉的紋路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米長的片。
2、將等會要用到的蔥、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺淀粉、1個蛋清攪拌均勻，這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。
3、鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油再將杭椒、紅辣椒一并放入鍋中，過一下油，當牛柳變色后將所有食材盛出，瀝去油。
4、鍋內放少許油，接著放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味，將所有原料炒勻入味就可以出鍋了
涼拌黑木耳
食材
黑木耳、蒜、小米椒、辣椒面、蔥、老抽，醋、香油
做法
1：黑木耳提前泡發洗干凈，蒜、小米椒切末、蔥切小段。
2：調料汁:碗中加蒜末、小米椒末、辣椒面，蔥花，淋入熱油，加鹽，生抽，醋，香油，攪拌均勻備用。
3 ：鍋中放適量清水，大火煮開放入黑木耳煮5分鐘左右，撈出過一遍涼水，瀝干水份。
4：黑木耳放入盆中，淋上調料汁，攪拌均勻裝盤即可
鮮香土豆片
材料：土豆3個、胡蘿卜1個、青椒1個、蔥姜蒜各適量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面醬1勺、椒鹽粉適量、小米椒5個
做法：
1.土豆去皮切片
2.青椒切塊兒，胡蘿卜切片
3.蔥姜蒜切末，小米椒切段。
4.調碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
5.燒熱底油，蔥姜蒜末、小米椒下鍋爆香。
6.土豆片、胡蘿卜片下鍋翻炒
7.料汁倒進鍋里炒勻
8.青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最后調入芝麻油出鍋
韓式炒年糕
材料：年糕條、包菜、胡蘿卜、洋蔥、韓國辣醬、韓國大醬、糖、韓國泡菜、芝麻少許
做法
1.洋蔥、胡蘿卜切絲，包菜切碎。
2.起鍋燒油，爆香洋蔥，加入胡蘿卜絲、包菜翻炒，放一點生抽。
3.另起鍋燒開水，放入年糕煮熟，撈出放入炒鍋中，加入兩勺韓國辣醬。
4.加入韓國大醬，加入一勺糖，改中火悶5分鐘。
5.然后開大火收汁，撒上芝麻、蔥花炒勻即可。
涼拌麻辣毛豆
材料：毛豆500克、辣椒油1湯匙、鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量、八角1個、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙、香葉2片
做法：
1.將毛豆放入清水中，稍加浸泡后反復搓洗干凈
2.將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪刀剪去毛豆的兩角
3.鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、花椒，加入2茶匙精鹽，大火煮開后，再煮3-4分鐘左右即可
4.將煮好的毛豆放在冷水中投涼，撈出控凈水，放在大碗中
5.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
6.將炸好的花椒油淋入裝毛豆的大碗中，加入適量精鹽、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末，用筷子翻拌均勻即可
爆炒魷魚須
食材：魷魚須4個 、紅椒1個 、綠椒1個 、黃豆醬1勺、 生抽2勺 、香醋1勺、 蠔油2勺 、大蔥1段、 生姜2片 、料酒1勺
做法：
1、魷魚須切掉表面的黑膜，切段；放入碗中，放入料酒、生姜、大蔥腌漬15分鐘；
2、魷魚須冷水下鍋，焯水2分鐘；撈出瀝干水分；雙椒斜刀切成小塊，大蔥切片，生姜切絲；鍋內加入適量植物油，放入大蔥、生姜絲、雙椒翻炒，
3、加入魷魚須、黃豆醬、生抽、蠔油、料酒翻炒；翻炒均勻后，翻炒幾十秒即可出鍋。
香辣孜然雞翅
食材：
雞翅10個，辣椒粉，孜然粉，姜蒜，芝麻，生抽，蠔油，老抽，料酒，胡椒粉，鹽
1雞翅洗凈對半切開姜片蒜末一勺料酒兩勺生抽半勺老抽一勺蠔油少許黑胡椒粉少許鹽，抓勻腌制30分鐘以上。
2熱鍋入油，油溫六成熱，放入雞翅，炸至兩面金黃熟透即可。
3撈出控油，加一勺辣椒粉一勺孜然粉一勺芝麻，拌勻即可。
麻婆豆腐
【食材】肉末150克，水豆腐2塊，蒜米10克，豆瓣醬30克，蔥花、小米辣、花椒粉各適量
【做法】
1、豆腐洗凈切成小塊，小米辣切碎。
2、鍋內下油，把肉炒散;炒至金黃，放入豆瓣醬、蒜米、小米辣，再放入1勺醬油，炒出紅油及香味;放入豆腐，及水，大火燜10-15分鐘，放入適量鹽及雞精。
3、勾入水淀粉，撒入花椒粉及蔥花即可。
紅燒肉
1、五花肉帶皮切塊，大概2厘米寬左右，放入涼水加入姜片，起鍋開火煮沸后，撇去浮末。
2、紅燒肉需要用到的配料，大蔥、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒，辣椒根據個人口味，有孩子吃可以不放。
3、上色用最傳統的方式，炒糖色，鍋里倒油，冰糖邊加熱，邊用勺子敲碎，冰糖會融化，翻起大泡，開始微微泛黃，泡泡變小，顏色加深，倒入五花肉翻炒，這一步要防止濺油，盡量小心一點，讓糖色均勻裹在肉上，開中小火翻炒，讓肉皮均勻上色。
4、倒入準備的香料，八角、干辣椒、桂皮、香葉、蔥姜，加入2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，繼續翻炒，倒入開水，水量沒過肉塊剛剛好，大火燒開撇去浮沫，小火慢燉50分鐘左右，有人也喜歡用啤酒代替開水，其實這方法也行。
5、等時間到了， 加入適量鹽調味，然后就開始大火收汁，讓濃稠醬汁掛在肉上，汁水不必完全收干，留著拌飯也很贊，有了這道菜，多喝二兩也沒問題，鮮香味美，肥而不膩。
梅菜扣肉
〖 食材清單 〗梅菜 五花肉 蔥姜 豆腐乳 白糖 甜面醬
1、準備一塊精品五花肉，先把鍋燒熱，不放水也放油，把五花肉的肉皮一面朝下，給燙一燙，這樣可以取出肉皮的腥味，一直燙到豬皮焦黃就可以了
2、豬皮燙好之后，放進盆中倒入清水，之后用清潔球或者是刮刀給刮一刮，刮好之后清洗干凈
3、將處理干凈的五花肉冷水下鍋，放入適量的料酒去腥，大火燒開，撇去表面的浮沫，之后放入姜片，再放入大蔥，蓋上蓋子繼續燉30分鐘左右
4、趁煮的時間，我們準備適量的梅干菜，放進盆中給清洗干凈，多清洗幾遍。清洗好之后擠出里面的水分，之后起鍋燒油，把梅干菜放進去炒一炒，快速翻炒，炒出梅干菜里面的水分。。炒好盛入碗中備用
5、五花肉一直煮到，用筷子輕松扎進去就可以了。把煮好的五花肉取出來，用刀刮掉表面的油脂跟水分，然后用牙簽把表面給扎一扎，這樣更入味。接下淋入少許老抽，涂抹均勻，給豬皮上色
6、起鍋燒油，多放入一些食用油，燒至五成熱，把豬皮朝下，放進油鍋里面，炸半分鐘左右翻個面繼續炸。用勺子往豬皮上面淋入熱油，將豬皮炸至虎皮狀。
7、五花肉炸好之后撈出放進溫水里面，浸泡10分鐘左右，這樣五花肉吃起來才不會覺得那么油膩。等到不燙手的時候取出來，然后切成薄片盡量薄一點，0.3公分左右就可以了。
8、切好的五花肉片放進盆中，添加雞精、白糖、胡椒粉、姜片 、大蔥、豆腐乳一塊、甜面醬少許、再放入適量的生抽、老抽、料酒、充分的抓拌均勻，腌制15分鐘
9、五花肉腌好之后，整齊地擺入盤中，碗盡量深一點，再最上面鋪上炒好的梅干菜，按壓緊實，然后放進蒸鍋里面。大火燒開，蒸1小時
10、五花肉蒸熟之后取出，把里面的汁水倒進小碗里面，之后蓋上盤子，將盤子給倒扣過來，把小碗里面的湯汁淋在五花肉上，美味好吃的梅菜扣肉就做好了
蒜辣醬烤青椒片
食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法：
1)青椒洗凈去蒂晾干水份。
2)將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。
3)煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4)煎軟的青椒撕去外面的細皮，然后對半剖開后去籽。
5)剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。
6)烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可。
肉片炒南瓜
材料：南瓜，里脊肉，油，鹽，雞精，生抽，淀粉，蒜
做法：1、大蒜切碎，南瓜去皮，洗凈，切片
2、豬里脊，洗凈，切片，放入碗中，加入淀粉，生抽，食用油，腌制片刻
3、起油鍋，放入大蒜粒爆香，接著放入豬里脊片，大火翻炒一會兒
4、放入南瓜片，繼續翻炒，調入精鹽，翻炒均勻，出鍋前調入少許雞精即可
每一篇文章，我都不會馬虎，都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的。我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
