大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

涼拌杏鮑菇

食材：香鮑菇、蒜粒、蔥花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、鹽、香油。

做法：

1、準備幾顆新鮮的杏鮑菇，切掉根部，將其清洗干凈，把洗好的杏鮑菇放入到蒸鍋中，開中小火大約10分鐘，蒸軟斷生后，取出放涼，并用手將杏鮑菇撕扯成長條狀，不要太細，吃起來沒嚼勁。

2、將蒜粒切末、蔥花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，澆上熱油，加入2勺生抽，1勺醋，少許白糖、半勺孜然粉，少許鹽，和香油攪拌均勻。

3、撕好的香鮑菇，擠干水分，放入盆中，再淋入調好的料汁，充分攪拌均勻，攪勻腌制幾分鐘更入味，就可以開吃了。

素什錦

食材：香菇、蓮藕、青椒、紅椒、胡蘿卜、鹽、醬油、食用油。

步驟1

把所有食材都清洗干凈切小塊，蓮藕去皮切塊備用。

步驟2

起鍋燒水，放入蓮藕和胡蘿卜焯水，煮3分鐘后撈出備用。

步驟3

起鍋燒油，放入蓮藕、胡蘿卜和香菇翻炒，翻炒片刻，再加醬油和鹽調味，最后再加青紅椒翻炒片刻。

步驟4

食材翻炒斷生，就可以關火出鍋了。

培根豆皮金針菇卷

主料

培根：100；西紅柿：50；金針菇：300；豆皮：100

輔料

鹽：1勺；醬油：3勺；宴友食用油：少許；蔥：1段

具體步驟

1.金針菇洗凈，培根，豆皮切合適片，

2.培根卷起一縷金針菇，用豆皮系住；

3.用豆皮包好金針菇，系好；

4.一個一個全部處理好；

5.切蔥花，西紅柿切小塊；

6.不粘平底鍋中加少許油，下蔥花炒香，加金針菇卷稍煎一會兒；

7.加入西紅柿塊，加醬油，鹽，少許清水燜一會兒；

8.至湯汁收濃即可。

包菜炒蛋

食材：包菜、雞蛋、干辣椒、鹽、十三香、胡椒粉

制作步驟：

1、包菜直接用手撕成小塊后沖洗干凈，干辣椒切段

2、鍋中燒油，油熱后將雞蛋打散倒入鍋中，炒至凝固后盛出

3、鍋中再次燒油，油熱放入干辣椒炒香，再倒入包菜快速煸炒至斷生加入炒熟的雞蛋

4、最后根據自己的口味加入適量的鹽、十三香和雞粉，炒勻出鍋享用即可

西葫蘆炒蛋

食材

西葫蘆，雞蛋，大蒜，雞精，鹽，老抽

做法

1、西葫蘆洗凈切片，雞蛋打散加鹽。

2、熱鍋油，倒入雞蛋，成形用鍋鏟弄碎，盛起。

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫蘆，翻炒一分鐘。

4、撒鹽，生抽提味，加入炒好的雞蛋。

5、大火收汁，加雞精，起鍋。

菠菜炒雞蛋

所需食材：菠菜、雞蛋、蔥、蒜、胡椒粉、鹽、食用油。

具體做法：

1、菠菜去根洗凈，鍋里水開后把菠菜稍稍汆燙下去除草酸，控水撈出。

2、另起油鍋，油熱后將攪散的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋炒熟后盛出。

3、鍋里再備少許油，蔥白蒜片翻炒，再放入菠菜和炒熟的雞蛋，撒少許胡椒粉和鹽，關火盛出。

金沙豆腐

金沙豆腐材料：豆腐500克，咸鴨蛋2個，香蔥4棵，大蒜1頭，小米辣3根，食用油30克，鹽少許。

制作過程：

1、豆腐切2厘米左右的豆腐塊，用來煎制的豆腐買的時候要買硬一些的豆腐，如果不知道怎么挑豆腐，可以告訴店家你買的豆腐是要拿回家煎著吃的，這樣店家會挑硬一些的豆腐賣給你。

2、咸鴨蛋剝去外殼，分離蛋黃和蛋白，把蛋黃和蛋白分別剁碎備用。

3、香蔥的蔥白和蔥葉要分開切好，大蒜去皮后用刀拍扁，然后剁成蒜蓉，小米辣切小圈備用。

4、鍋中倒油燒熱，放入豆腐塊煎制，把豆腐塊的四面都煎至金黃色。

5、豆腐塊煎黃后，把豆腐塊撥在一旁，放入切碎的蛋黃翻炒，將蛋黃翻炒至起泡沫。

6、蛋黃炒出泡沫后放入切碎的蛋白的蔥白翻炒均勻。

7、因每家咸鴨蛋的含鹽量都不一致，這時可以先嘗嘗味，然后根據咸度再決定是否要放鹽，如果淡了可以放少許鹽翻炒。起鍋前放入小米辣和蔥葉翻炒均勻就可以出鍋了。

溫馨小提示：

1、腌制咸鴨蛋時每家放鹽量都不同，這道菜放鹽之前要先嘗一下味道，然后再根據咸度放入適量的鹽。

2、不會吃辣的人可以不放小米辣，或者用紅菜椒代替也可以，菜中放一些紅椒可以給菜品增色看著有食欲。

醬茄子

制作原料 ：

茄子180克

制作調料：

鹽2克，雞粉少許，生抽3毫升，水淀粉、沙拉醬、食用油各適量，

制作做法：

1.將去皮洗凈的茄子切成小丁塊。

2.用油起鍋，倒入茄子丁，翻炒幾下，調入鹽、雞粉，淋上生抽，炒勻。

3 .注入適量清水，使食材浸入水中，煮沸后用小火續煮約4分鐘至茄子入味。

4. 放入沙拉醬，用中火炒勻，淋入水淀粉勾芡，將制成的醬茄子盛出即可。

素炒豆芽

材料：豆芽

輔料：紅辣椒，大蔥，大蒜，花椒

調料：食鹽，白醋

1.豆芽多清洗幾次，瀝干水分。

2.大蔥切蔥花，大蒜切蒜片，干紅辣椒切成段，切好和花椒放在一起。

3.炒鍋燒熱淋入適量植物油，油熱下入輔料爆香，加入豆芽，沿鍋邊淋入5克白醋，大火爆炒2分鐘。

4.最后加入少許食鹽調味即可完成。

韭苔炒雞蛋

韭苔炒雞蛋是一道家常便飯，夏天的韭苔新鮮特別嫩，最喜歡吃的就是韭苔炒雞蛋，配米飯或面條非常完美。

1、把韭苔較老的根部去掉，再摘洗干凈切成長段放一邊備用。

2、再準備2個雞蛋打碗里攪散，鍋里倒入油，肉熱放入雞蛋炒炒熟盛出。

3、鍋里再放入少量的油，把紅椒放進來炒幾下，再把韭苔也放進來翻炒30秒，加入鹽和雞精翻拌均勻，最后把雞蛋放進來炒勻就可以出鍋啦。

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