大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

蠔油海鮮菇

材料：海鮮菇400克、青紅椒各1個

調料：剁椒、蠔油、蒜末、鹽、淀粉

做法：

1、海鮮菇洗凈，切段，青紅椒切塊

2、鍋中放油，下剁椒、蒜末炒香

3、放入海鮮菇翻炒

4、調入蠔油、鹽翻炒，小火煮1分鐘

5、最后加入青紅椒，勾芡出鍋烹飪

提示：蠔油有咸味，鹽要酌量放

醬燒西葫蘆

所需食材：西葫蘆400克、黃豆醬兩勺、蔥花適量、蒜末適量、鹽少許、生抽少許、水淀粉適量。

做法步驟：

1、西葫蘆清洗干凈，從中間切開，分成四瓣，去掉中間的瓤，然后切成小塊備用。

2、鍋里坐油、油熱后下入蔥花、蒜末炒出香味，然后下入兩勺黃豆醬，炒出醬香味。

3、下入切好的西葫蘆塊，加入少許鹽和生抽調味，大火翻炒幾下，西葫蘆炒至斷生后加入少許水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。

素炒荷蘭豆

材料：荷蘭豆 250克，蒜米 3瓣，自制辣椒醬 適量，食用油 10克，鹽 4克，水 適量。

【做法步驟】

1.荷蘭豆去掉豆莢的兩端和兩側的筋絡，蒜米去皮后切成小顆粒。

2.荷蘭豆焯水斷生，變色后撈出來過涼水，這樣能保持綠色，口感清脆一些。

3.熱鍋下油，放入蒜米煸出香味，加入荷蘭豆，大火翻炒1分鐘，加入2克鹽和辣椒醬翻炒均勻出鍋。

金牌蒜香骨

材料：豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水

2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。

4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。

蒜子燒鮰魚

主料：鮰魚

輔料：玉米淀粉、洋蔥、大蒜、干蔥頭、八角、蔥花

調料：鹽、料酒、高湯、蠔油、老抽、胡椒粉和雞粉

做法：

1、把鮰魚宰殺治凈，取魚身部分（魚頭魚尾另作它用）切成1厘米厚的塊，納盆后加鹽、料酒腌味。

2、往凈鍋里放油燒熱，把腌好的魚塊表面水分放干后，逐塊拍勻玉米淀粉，待下入油鍋炸至色金黃時，倒出來瀝油。

3、鍋里放少許的黃油，下洋蔥絲炒幾下便盛入砂煲底部。隨后往鍋里重新放蔥油，燒熱再下大蒜、干蔥頭和八角炒香，摻入適量高湯和炸過的魚肉塊，加蠔油、鹽、料酒、老抽、胡椒粉和雞粉燒至入味，勾二流芡推勻，出鍋裝砂煲內，最后撒些蔥花便好。

酸辣蹄花

原料：

凈豬蹄3只、土豆粉條150克、姜片、姜末、蔥節、小米椒粒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各適量

制法：

1、把豬蹄入沸水鍋里汆一水后，撈出沖洗干凈，然后另入鍋摻適量清水，加姜片、蔥節和料酒燉制軟熟。

2、土豆粉條入沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤里墊底，舀入燉好的豬蹄。

3、鍋里摻入鮮湯，加小米椒粒、姜末、鹽、生抽、辣鮮露、香醋調成酸辣味汁，灌在窩盤里后撒上蔥花即成。

西芹炒蝦仁

食材：西芹150克，紅椒10克，蝦仁100克，姜末，蔥段。鹽，雞粉。水淀粉，料酒，食用油。

做法：

1.將洗凈的西芹切成段，紅椒切成段，蝦仁從背部切開，去除沙線裝入碗中，放入少許鹽雞粉，水淀粉拌勻腌十分鐘。

2.鍋中注入適量清水燒開，加少許鹽，食用油，倒入西芹煮大約半分鐘后放入紅椒，繼續煮約半分鐘，撈出食材備用，沸水鍋中倒入蝦仁煮至淡紅色，撈出待用。

3.用鍋起油，倒入姜片，蔥段爆香，放入蝦仁，淋入料酒炒香，倒入西芹，紅椒翻炒均勻，放入少許鹽，雞粉，炒勻調味，倒入水淀粉勾芡，裝盤即可

家常小炒豬肝

食材：豬肝：適量、杭椒小米辣:適量、姜蒜:適量、料酒；適量、淀粉：適量、生抽：適量、剁椒：少許、雞粉：少許

做法：

1.豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會兒，下鍋時再加適量淀粉拌勻。

2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用。

3.鍋燒熱后倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發白，再濾油盛出。

4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續翻炒1-2分鐘。

5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續翻炒1-2分鐘。

6.最后加入適量生抽、剁椒和雞粉，翻炒均勻后關火裝盤

西芹炒百合

【材料清單】

西芹250克，鮮百合150克，紅椒50克，姜片、鹽、料酒、味精、濕淀粉、香油、花生油各適量。

【制作方法】

1、西芹擇清洗干凈切片；百合掰成片洗干凈；西芹、百合分別入沸水焯燙，瀝干水分。

2、炒鍋注油燒熱，下姜片爆香，放入西芹、百合煸炒數下，加鹽、料酒、味精、少許清水略炒，用濕淀粉勾芡，淋上香油即點。

特點:色彩美觀，清淡脆爽。

魚香黃瓜

準備食材：黃瓜500克，辣豆瓣50克，蔥花、姜末、食鹽、白糖、香醋、清水、生抽、水淀粉適量。

具體做法：

1、 黃瓜清洗干凈，切成小丁；辣豆瓣剁細。

2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入辣豆瓣、姜絲、蔥花炒香。

3、 炒香后添入少許清水，再放入黃瓜丁翻勻。

4、 加入食鹽、生抽、香醋、白糖調味。

5、 最后淋入濕淀粉勾芡，出鍋即可。

小貼士

切黃瓜的時候，可以將黃瓜瓤去掉，這樣炒的時候，不容易出水分，做出的菜肴整體顏值會高。

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