提到茶，也許你會想起各種各樣的茶葉、在太陽下辛苦勞作的采茶女、或者想在某一個歲月靜好的下午，用一套茶具細細煮著，看著白瓷碗中的茶葉“銚煎黃蕊色，婉轉曲塵花”，慢慢品著，時間也在這茶香中不覺放緩了它的腳步.......
中國的茶葉從16世紀開始，就隨著絲綢之路成為了歐洲港口與遠東地區之間跨文化交流的產品。不光是茶葉，就連飲茶文化也在其中扮演著重要位置。
唐代前有陸羽所著的茶葉百科全書《茶經》，后有宋徽宗趙佶所寫關于茶的專論，因為這本書在大觀元年（1107）寫成，所以被后人稱為《大觀茶論》。
說起趙佶，不得不多說兩句，他是帝王，也是古代少有的藝術天才與全才，后世評價他為“詩文字畫諸事皆能，但不能為君耳”。
不過也因為宋徽宗的愛茶，使得宋人的生活方式更加風雅精致，也成為了藝術與生活通融的生活美學的起源。點茶、焚香、插花、掛畫，這與“色、香、味”緊密相連的“四大閑事”，不但被宋人賦予了“雅”的品質，更是讓現代的我們一想起就覺得“風雅”。
這本《大觀茶論：尋茶問道》的編譯者王建榮更是茶學科班出身，學茶三十載，其中深厚的茶學功底可見一斑。書中不僅還原了歷史細節，還串聯古今，讓我們更能夠深入的了解中國茶道的演進過程。
01? 宋徽宗眼中的茶
人生的三種境界“看山是山，看水是水，看山不是山，看水不是水，看山依然是山，看水依然是水?！焙茱@然，我們這位皇帝的境界在第三重。在了解茶之后，明白茶的可貴與美好。
趙佶眼中，茶是“擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，至清導和”，是“沖淡簡潔，韻高致靜”，更在他的引導下，宋朝形成了“熏陶德化，閑以雅尚相推”的飲茶文化。
單看這些用詞就非常講究，凝練，富有文學性，到現在也依然適用，句句凸顯了飲茶的核心價值。
翻譯過來就是“茶凝聚了閩甌之地的靈秀之氣，匯集著名山大川的仙靈秉性，（飲茶）能夠祛除郁結，蕩滌胸襟，使人達到清正平和的心境”這寥寥數語，顯出了茶是天地精華的產物，還有它不可小覷的藥用價值。
“飲茶帶來的沖淡簡潔、意態寧靜的境界”也不是常人可以體會到的，這句話將飲茶帶上了了一個新的高度，腦海中不僅浮現出古代那些高風亮節的文人志士飲茶時淡泊名利、怡然自得的神韻。
“官宦、富商和平民百姓都受到道德教化的熏陶，推崇高雅之事，參與名飲茶事”。上行下效，古往今來都是如此，有閑有空有錢行高雅之事，有所愛好，當然是件好事。也間接說明，茶文化在宋朝不僅僅屬于有錢人，茶文化也飛進了尋常百姓的家中，成為了生活中不可或缺的一部分。
雖然，歷史上他不算是一位明君，但他的確是愛茶懂茶之人。他對茶的懂，如果你認為像周敦頤的《愛蓮說》那般形容蓮花“出污泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，只可遠觀不可褻玩焉”就到此為止，就大錯特錯了。
02? 《大觀茶論》有多懂茶？
宋徽宗不僅寫出了茶的品性，還體現在對茶餅的觀察和對茶的鑒別上。現代的茶藝師不僅僅會辨茶，泡茶，更要像孫悟空的“火眼精金”，懂得區分茶的優劣、好壞。
宋徽宗對茶葉的觀察可是細致入微的，當天制作的茶餅，顏色青紫；過夜制作的茶餅，顏色暗淡發黑。茶中的精品是這樣的“茶餅顏色瑩潔而不雜亂，質地緊密而不輕浮，拿在手里緊實厚重，用茶碾碾時聲音清亮”，有顏色，有質地，有觸感，還有聲音，這不是愛茶愛到了骨子里又是什么呢？
更厲害的是傳授評茶的方法，就像百度上鋪天蓋地的玉石鑒別一樣，要不是懂行的行家，普通人只有認栽的份兒。
“有些貪圖暴利茶人，購買外培的茶芽，制造冒充北苑的茶；或將已經制成的外焙茶餅打碎，換上與正焙相同的茶模重新壓餅制造。制成的茶餅雖然品名和樣式與正焙茶餅非常相似，但其紋路肌理、色澤，怎么能逃過鑒定和識別呢！”
在陸羽的《茶經》中也列舉了八種茶餅的優劣，不過茶的優劣不能僅靠外觀，還要能指出優點，道出缺點。宋徽宗則認為鑒茶的方法，有時只可意會不可言傳。這就如同識別美玉般，用行家的話就是“多看、多聽、少買”。
編譯者王建榮更是將現代的評茶方式，給我們一一道來，既滿足了我們對古代評茶的好奇心，也讓我們對當代的評茶有了深入的了解?？磥?，這本《大觀茶論》一通讀下來，拿出去裝點門面，與懂茶愛好者高談闊論，恐怕是不成問題了。
03 《大觀茶論》與歷代茶書
唐代陸羽的《茶經》是古代茶事的百科全書，開創了茶書的先河；宋代的《茶錄》中記載了辨別茶湯的方法；明代許次紓的《茶疏》被后人評為“深得茗柯至理”與“陸羽茶經相表里”，最大貢獻在于促進了后世對茶的文化內涵的理解；明代朱權的《茶譜》從品茶、品水、煎湯、點茶四個方面談論飲茶的方法，其中不僅沿用了宋徽宗的觀點，還有所創新.........
《大觀茶論》這部書不僅講述了茶的產地、采摘、鑒辨、品名、點茶風尚均有詳細記載，是我們認識宋代的茶道的一筆寶貴財富。
寫在后面：
《大觀茶論：尋茶問道》有文字有插畫，讀起來輕松有趣，一本書橫貫古今，讓你從小白，變身為懂茶達人；而愛茶、愛好飲茶者也能從書中看到不一樣的“茶”。
