糯米釀豆腐

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圖片發自簡書App

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食材:糯米50g、豆腐300g、素肉松100g、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、素蠔油適量、淀粉適量、開水適量、香菜適量、姜適量

做法:

1)準備好食材,糯米需要提前浸泡一夜。

2)素肉松提前準備。

3)加入生抽。

4)加入少量鹽。

5)蔥姜切碎,倒入適量開水浸泡10分鐘,將此水分次少量的加入到素肉松里,每加一次,這素肉餡都要攪打均勻。

6)將泡好的糥米和素肉餡混合。

7)豆腐切成大塊,下油鍋煎至兩面金黃。

8)用小刀和勺子幫忙,將豆腐中間掏空。

9)將剛才混合好的素肉餡塞入。

10)中火蒸20分鐘。

11)油鍋里倒入少量水,加入生抽。

12)加入蠔油。

13)加入適量鹽。

14)將淀粉和少量水混合,一邊加熱一邊攪拌至湯汁變稠。

15)加入切碎的香菜。

16)關火加入味精。

17)最后把料汁澆到豆腐上面。

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