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在伊犁的草原上游玩，不吃一頓清燉羊肉，不喝一場酣暢淋漓的大酒，那絕對是不圓滿的。
伊犁人和羊肉的感情是根深蒂固的，一個不吃羊肉的伊犁人，和一個不吃麻辣燙的四川人一樣，多少是有些奇怪的。
以前在老家，我很少吃羊肉。
陜西關中平原，我的老家富平，是中國奶山羊之鄉，上世紀末，農村幾乎家家都養羊，但是，那些羊都是用來產羊奶的。
小時候，家里有一只廋骨嶙峋的山羊，產奶能力卻一流，每天除了可以供我們一家喝羊奶外，還可以賣出很多。每天早晨，隔壁鹼畔村的收奶工就會準時到來，帶著悠長的邵哨音，那時可以銘記一生的聲音。真正喜歡上羊肉，是在19歲以后，除了八月十五的羊肉餃子，我有了更多念想。
喜歡吃羊肉和馬萬里有關系，他喜歡去漢人街那個叫“小馬羊羔肉”的地方，只要來朋友總去。
那里的羊羔肉是最簡單的，只要鹽水，只要皮芽子，還有一段真摯的感情就好。還記得，我們一起喝多了之后，在街巷里肆無忌憚的踩著別人的瓜攤，還記得到，在印刷廠的院子里，喝酒喝到店主關門讓我們“自由發揮”，啤酒在冷藏箱里。
可是，我們的友誼呢？
在伊寧市，一般來說，吃純粹的燉羊肉一定是去解放路七巷一帶，東鄉族燉羊肉聚集的地方。
同辦公室的孫師傅烤羊肉水平一流，憨態可掬，性情溫和，也是可以一起共享美味的哥們。
前兩天，該同志透露了一個喜人的消息，相傳伊寧市漢人街的連骨羊頭已經是一公斤39元，一個整羊不過是600多，比起一兩年前的一千多可是便宜了很多。
在牧區，一般來說，游玩的伊犁人肯定會說“一只全羊”，炒的，燉的，烤的，全都有了，玩興瞬間可以爆棚。
哈薩克的清燉羊肉一定世界上最簡單的，只需要一把鹽，其他的火候和水分就靠你原先的經驗，或者那些個日子里積累的技術。
我們的一生里，那些個讓我們快樂的瞬間，那些個記著的日子，或許很簡單，就是因為一盤清燉羊肉。
在伊犁，最豪邁的請客就是“走，到那拉提吃個羊去”，對一個完整的羊的“蠶食”是伊犁人感情升溫的標志之一，那時經歷過風雨坎坷和此起彼伏的感情，我喜歡的。
