研究地點:湘豐茶博園

研究日期:2017.4.13

問題:

①探究茶葉種植區與地形的關系（茶葉的分布區,茶葉分布區的地形特點,茶葉分布在特定地形區的原因）

答: ?茶園地形條件主要有海拔、坡地、坡向等,隨著海拔的升高,氣溫和濕度都有明顯的變化,在一定高度的山區,雨量充沛,云霧多,空氣濕度大,漫射光強,這對茶樹生育有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,會有凍害.一般選擇偏南坡為好.坡度不宜太大,一般要求30度以下.同時地形關乎到陽光,溫度和水分.所以茶葉對氣候也是有要求的.

Ⅰ.陽光　光照是茶樹生存的首要條件,不能太強也不能太弱,對紫外線有特殊嗜好,因而高山出好茶. ? ? ?Ⅱ.溫度　一是氣溫,二是地溫,氣溫日平均需10攝氏度；最低不能低于-10攝氏度.　Ⅲ.水分　雨水充足是必要條件.但是過多也有不利品質的影響.

②茶葉在全球的大致分布（茶園的種類,各種茶葉在世界的分別,繪制茶葉分布地圖）

答:從世界上看，現在能夠出產茶葉的國家一共有五十多個，主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。最北的地區是北緯的是49°，位于前蘇聯，我國相同緯度地區已經不出產茶葉了（大致相當于我國東北的北部，北京大致是北緯40°）；最難的地區是南緯33°，在南非。 世界上有茶園的國家雖然不少，但是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等幾國的茶園面積之和就占了世界茶園總面積的百分之八十以上。世界上每年的茶葉產量大約有300萬噸，其中百分之八十左右產于亞洲。也就是說世界茶葉生產的集中度是比較大的，也許這樣才有“規模效益”。 世界的茶葉的產量中，品種最多的是紅茶，占總產量的百分之七十以上。但是紅茶不是我國出產的強項，吾國國民對紅茶的喜愛不及綠茶。 我國是出產綠茶最多的國家，所產綠茶占世界綠茶總產量的近百分之六十。 茶葉總產量最大國家是印度。

③探究茶葉分類方法（目前有關茶葉的分類方法和具體分類,尋找綜合性的分類方式）

答:顏色分類法

在眾多的茶類劃分中，運用最廣泛、最權威、認知度最高的當屬顏色分類法，主要依據制造方法和品質上的差異來劃分的，特別是根據各種茶制造過程中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。綠茶茶多酚氧化最輕，紅茶氧化最重。這六大茶類被稱為基本茶類。

六大茶類的分類也與中國茶葉的不斷演變和發展息息相關。在周朝，茶鮮葉曬干或陰干收藏，與現在白茶制法相同，到了東漢，茶鮮葉搗碎制成餅茶。唐朝開始，茶鮮葉先蒸后搗碎，制成團塊茶，因技術掌握不同，出現了黃茶、綠茶和黑茶。北宋時期，發明蒸青散茶；南宋發明了炒青散茶。明朝開始廢團改散，發明紅茶制法，清朝發明青茶制法，直到1979陳椽撰寫了《茶葉分類理論和實踐》一文，以茶葉變色理論為基礎，提出了新的分類法，系統的把茶葉分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類。

④茶葉相關知識、茶文化、茶葉歷史.

《琴茶》

－唐．白居易－

兀兀寄形群動內，

陶陶任性一生間。

自拋官后春多夢，

不讀書不老更閑。

琴里知聞唯淥水，

茶中故舊是蒙山。

窮通行止常相伴，

難道吾今無往還？

《山泉煎茶有懷》

－唐．白居易－

坐酌冷冷水，

看煎瑟瑟塵，

無由持一碗，

寄與愛茶人。

《詠茶》

〖宋〗蘇軾

武夷溪邊粟粒芽，

前丁后蔡相寵加。

爭新買寵各出意，

今年斗品充貢茶。

吾君所乏豈此物，

致養口體何陋耶？

洛陽相君忠孝家，

可憐亦進姚黃花。