湘郡未來實驗學校初二年級于2017年4月13日開展了于湘豐茶博園的研學旅行小行走活動。C1506班蘇文瑞于此次研學活動收集了以下問題，并以網(wǎng)絡(luò)查詢·書籍資料為途徑針對這些活動做出了具體分析，解答。

疑問：

1·茶葉的分布與地形因素有關(guān)嗎？

2.中國茶葉有哪些種類？

3.茶葉儲存環(huán)境是否要低溫干燥？

4.茶葉在我國各地分布情況是怎樣的？

5.茶葉起源于中國還是日本？

問題來源：

1.定向越野過程中發(fā)現(xiàn)茶葉地的地形與梯田相似，這是為了美觀還是順應茶葉生長？

2.在下午采茶時，發(fā)現(xiàn)茶葉顏色有的深有的淺，這與其分類有關(guān)嗎？

3,4,5均為想象提出問題。

解答：

1.

對地形的要求　茶園地形條件主要有海拔、坡地、坡向等,隨著海拔的升高,氣溫和濕度都有明顯的變化,在一定高度的山區(qū),雨量充沛,云霧多,空氣濕度大,漫射光強,這對茶樹生育有利,但也不是愈高愈好,在1000米以上,會有凍害.一般選擇偏南坡為好.坡度不宜太大,一般要求30度以下

補充：對氣候的要求

陽光　光照是茶樹生存的首要條件,不能太強也不能太弱,對紫外線有特殊嗜好,因而高山出好茶.

.溫度　一是氣溫,二是地溫,氣溫日平均需10攝氏度；最低不能低于-10攝氏度.

水分　雨水充足是必要條件.但是過多也有不利品質(zhì)的影響.

? ? ? ? ? ? ?對土壤的要求

一般是土層厚達1米以上不含石灰石,有機質(zhì)含量1%-2%以上,通氣性、透水性或蓄水性能好.酸堿度PH值4.5__6.5為宜

2.

我國的茶葉分類上，我們可以將其歸為六大類：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶。

綠茶：分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等為綠茶中的優(yōu)質(zhì)茶類。

炒青綠茶包括珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等茶品。烘青綠茶包括川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青、毛峰、太平猴魁、華頂云霧等茶品。曬青綠茶包括川青、滇青、陜青等茶品。蒸青綠茶包括煎茶、玉露等茶品。

紅茶：分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川紅工夫等茶品味紅茶中的優(yōu)質(zhì)茶類。

小種紅茶包括正山小種、外山小種等茶品。工夫紅茶包括滇紅、閩紅、湖紅、川紅、越紅、湘紅、粵紅等茶品。紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。

白茶：分為芽茶、葉茶。白茶中的茶品有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等。

其中芽茶包括白毫銀針等茶品。葉茶包括白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等茶品。

烏龍茶：又稱青茶，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。其中大紅袍、鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍等無烏龍茶中的優(yōu)質(zhì)茶類。

閩北烏龍包括大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等茶品。閩南烏龍包括鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等茶品。廣東烏龍鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等茶品。臺灣烏龍包括凍頂烏龍，包種等茶品。

黃茶：包括黃芽茶、黃小茶、黃大茶。其中君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽、皖西黃大茶、廣東大葉青、北港毛尖、溈山白毛、平陽黃湯等為黃茶中的優(yōu)質(zhì)茶類。

黃芽茶包括君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等茶品。黃小茶包括北港毛尖、溈山白毛尖、遠安鹿苑、皖西黃小茶、平陽黃湯等茶品。黃大茶包括皖西黃大茶、廣東大葉青、貴州海馬宮茶等茶品。

黑茶：包括湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川邊茶等茶品為黑茶中的優(yōu)質(zhì)茶品。

湖南黑茶包括安化黑茶等茶品。四川黑茶包括四川邊茶等茶品。云南黑茶包括普洱茶等茶品。湖北黑茶包括湖北老青茶等茶品。

3.

茶葉要保持干燥，因此要選擇密閉的容器盛放，裝茶葉的容器要盡可能裝滿，否則所留空隙越大越不好，它不利于保待茶葉的品質(zhì)。

裝茶葉的容器，以帶深色的玻瑞瓶或帶雙層蓋的茶葉罐為佳，一定要避免茶葉與帶有異味的物品接觸，否則就會出現(xiàn)“串味兒”現(xiàn)象。

茶葉應當避光，不能讓陽光直接照射。

茶葉一旦不該受潮，可把少量的生石灰用紙或小布袋包好，與茶葉放在一起保存，過一段時間取出，基本上可以解決茶葉受潮的問題。但一定要注意，石灰袋不能放置過久，以免茶葉吸入石灰異味。

4.

一般可以將我國的產(chǎn)茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)：

江北茶區(qū)：

這是我國最北的產(chǎn)茶區(qū)。包括長江中下游以北的山東、安徽、蘇北、河南、陜西、甘肅等地。主要的產(chǎn)品是綠茶。

江南茶區(qū)。

這是我國茶葉市場最為集中的地區(qū)。包括長江中下游以南的浙江、安徽、蘇南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品種較多，有紅茶、綠茶、烏龍茶等，產(chǎn)量也很大，品質(zhì)好。

華南茶區(qū)。

指南嶺以南的產(chǎn)茶區(qū)，即廣東、廣西、海南、臺灣等地。是我國最南的茶區(qū)。以生產(chǎn)紅茶、烏龍茶為主。

西南茶區(qū)。

我國西南各省產(chǎn)茶區(qū)。一般認為這一帶是茶樹的原產(chǎn)地，地理和氣候很適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。目前產(chǎn)量最大的綠茶和邊茶。

補充。我國與世界各地對比：

從世界上看，現(xiàn)在能夠出產(chǎn)茶葉的國家一共有五十多個，主要集中在亞洲、非洲和拉丁美洲。最北的地區(qū)是北緯的是４９°，位于前蘇聯(lián)，我國相同緯度地區(qū)已經(jīng)不出產(chǎn)茶葉了（大致相當于我國東北的北部，北京大致是北緯４０°）；最南的地區(qū)是南緯３３°，在南非。

世界上有茶園的國家雖然不少，但是中國、印度、斯里蘭卡、印尼、肯尼亞、土耳其等幾國的茶園面積之和就占了世界茶園總面積的百分之八十以上。世界上每年的茶葉產(chǎn)量大約有３００萬噸，其中百分之八十左右產(chǎn)于亞洲。也就是說世界茶葉生產(chǎn)的集中度是比較大的，也許這樣才有“規(guī)模效益”。

世界的茶葉的產(chǎn)量中，品種最多的是紅茶，占總產(chǎn)量的百分之七十以上。但是紅茶不是我國出產(chǎn)的強項，我國國民對紅茶的喜愛不及綠茶。

我國是出產(chǎn)綠茶最多的國家，所產(chǎn)綠茶占世界綠茶總產(chǎn)量的近百分之六十。

茶葉總產(chǎn)量最大國家是印度。他們占有茶葉生產(chǎn)的天時地利。但是這件事情是可以人為的，我們需要努力。

在我國的許多的省份都出產(chǎn)茶葉，但主要集中在南部各省。

5.

中國是茶的原產(chǎn)地，根據(jù)植物學分類的，茶樹是山茶科山茶屬的一個種。發(fā)源時間大約在100萬年以前我國西南部的云貴高原一帶。中國是茶的發(fā)源地，是茶的故鄉(xiāng)。

補充茶的發(fā)展史：

茶的發(fā)源地在中國中西部山區(qū)，唐代陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“茶者，發(fā)乎神農(nóng)氏，起于魯周公”?！安枵?南方之嘉木也,一尺二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川現(xiàn)今重慶西和湖北西,正是當今之神農(nóng)架地區(qū)，有兩人合抱者,伐而掇之''。就是說茶的發(fā)源地在中國的貴州、四川、云南一帶。在英國，有人說飲茶習慣是印度起源。是因為1823年，一支英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的茶樹，便開始認為茶的發(fā)源地在印度。但是幾千年的茶歷史中印度從未發(fā)現(xiàn)過有野生茶樹，也沒有人在當?shù)刂撇?。他們都犯了一個最基本的邏輯錯誤，包括茶樹植物在內(nèi)的其它植物是一直都存在的，甚至比人類的歷史都要長，因此并非哪里有茶樹，哪里就是制茶、飲茶的發(fā)源地。人類制茶、飲茶的最早記錄都在中國，最早的茶葉成品實物也在中國。中國當然也有野生大茶樹，而且年代更為久遠。在浙江余姚田螺山遺址就出土了六千年前的古茶樹，被稱為活化石?，F(xiàn)在中國的野生大茶樹集中在云南等地，其中也包含甘肅、湖北的一些地區(qū)。

地點確定了再來說時間，關(guān)于茶起源的時間主要有以下幾種說法：

第一是陸羽的神農(nóng)氏起源說。陸羽被尊為茶圣，因為他寫了一部《茶經(jīng)》，算是最有代表性的中國茶文化的專著。陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！惫艜r，人們常把有關(guān)于植物、農(nóng)業(yè)、藥物的起源都歸到神農(nóng)氏身上。關(guān)于此說法也有兩個版本：一種是說神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。另外一種說法則是從語音上加以附會，說是神農(nóng)的肚子是透明的，從外邊可以看見食物在胃腸中蠕動的情形，當他飲茶時，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。

第二種是西周說。晉代常璩寫的《華陽國志》是第一部用文字記載茶的典籍。在《華陽國志·巴志》中可以找到這樣的記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國（就是今天的川北、漢中一帶）拿茶和其它珍貴產(chǎn)品向周武王進貢?！度A陽國志》中還記載，那時已經(jīng)有人工栽培的茶園了。

第三是秦漢說，現(xiàn)存最早較可靠的茶學資料是西漢王褒所著的《僮約》，它也是《茶經(jīng)》之前最權(quán)威的茶學著作。其中記載了“荼”在當時已經(jīng)極為盛行了，湖南等地還有飲茶的習俗。其中“荼”經(jīng)考證即為“茶”。

活動收獲：

1.了解到采茶方法：應采摘葉上的芽，兩葉一芽或一葉一芽，不可用指甲掐斷，用兩根手指折斷或向上提采下。

2.知道了關(guān)于一些茶葉的知識。

3.增強了團隊合作意識，與同學應多合作，共同進步。

總結(jié)：此次研學活動圓滿成功，讓我收獲到了許多課本上學習不了的知識。知識在書里，學習在書外，中學生正應如此獲取知識！