芋頭燜排骨
食材
排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽
糖 / 料酒 / 醬油 /油
做法
1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時
2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用
3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，再加入排骨炒至上色，加入清水燒開
4.加入芋頭、醬油和鹽，燜30分鐘
5.大火收汁，就可以上菜啦
尖椒鹽菜回鍋肉
做法
1.五花肉煮熟冷凍切片備用。
2.冷油下紅糖。
3.油熱以后加入五花肉，炒干大部分水分。
4.加入豆瓣醬，辣椒油。
5.快速翻炒至肉色紅亮。
6.加入姜片，鹽菜，尖椒。
魷魚丸子
材料：魷魚、肉末、 花菜、 洋蔥、 南瓜、 蔥花、鹽、 雞粉、 生粉、 黑芝麻油、叉燒醬、水淀粉、食用油
做法：1、將魷魚處理干凈的切條，再切粒，剁成泥狀；花菜洗凈切成小塊；南瓜洗凈去皮切成小塊；洋蔥洗凈切成絲，再切成粒，剁成末；
2、鍋中注水燒開，加少許鹽、食用油、雞粉，放入花菜塊，焯煮1分30秒至熟，把焯過水的花菜撈出，備用。 南瓜塊倒入沸水鍋中，焯煮1分鐘至熟，把焯過水的南瓜塊撈出；
3、將魷魚肉放入碗中，加入肉末，順一個方向拌勻； 放少許鹽、雞粉、生粉，拌勻，倒入洋蔥末，拌勻；淋入適量黑芝麻油， 撒上少許蔥花，拌勻；
4、將肉餡擠成肉丸子，放入沸水鍋中，煮約5分鐘至肉丸熟透，把煮熟的丸子撈出；
5、將花菜塊、南瓜塊擺入盤中，再放上煮好的肉丸子；
6、用油起鍋，倒入適量清水，加入適量叉燒醬，攪拌勻，煮沸，再 放入少許鹽、雞粉，拌勻調味，然后倒入適量水淀粉，調成稠汁；把稠汁澆在盤中食材上即可。
【紫菜煮蛋餃】
食材：豬肉，酸菜，生姜，大蔥，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蠔油，紫菜，蝦皮，香菜，雞蛋，水淀粉，食鹽，食用油，
做法：
1、先來準備肉餡，今天做了酸菜豬肉餡的，先把豬肉剁碎加入半碗蔥姜水攪拌均勻，再加生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，雞精，花椒油，順著一個方向攪拌上勁，最后倒入酸菜攪拌均勻。
2、3個雞蛋，加小半碗的水淀粉攪拌待用，雞蛋里加一些水淀粉，煎的時候不容易破皮。
3、在鍋的底部刷上一層食用油，倒入蛋液，小火煎至凝固，放入肉餡。
4、趁表面還沒有完全熟透時，用勺子把蛋餃對折，把邊上壓實，我用的是新思特的多功能煎鍋，一次可以煎兩個蛋餃，非常的方便。并且還能煎牛排。很實用的一款多功能鍋。
5、煎好的蛋餃如圖所示，可以直接蒸熟了來吃，也可以加點蘿卜絲或紫菜來煮湯喝，特別的美味。每年過年都要吃的菜，也叫發財餃。
6、在砂鍋里淋入食用油爆香蒜末加入一大碗的水，放一勺的酸湯醬燒開，加入紫菜煮兩分鐘。
7、撒入一把蝦皮，再放入蛋餃煮兩分鐘。撒入一把香菜點綴出鍋，哇，美味！喜歡的朋友過年做來給家人吃。
豆角炒香菇
食材：豆角一把、香菇6朵、紅椒1根、蔥1小段、鹽、蠔油、生抽。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、豆角掐頭去尾，洗凈用手掰寸段，裝盤待用。
3、香菇去蒂后洗凈切成塊裝盤。
4、紅椒切圈，蔥段切片。
5、鍋中添適量的清水燒開，放入準備好的豆角段，香菇丁，加少量鹽和油，焯水3分鐘左右，撈出。
6、鍋中倒入少許油，油熱后放入蔥片辣椒圈煸炒出香味，加入焯過水的豆角香菇。
7、翻炒片刻，加半勺鹽，一勺蠔油，半勺生抽。
8、再次翻炒豆角斷生，香菇入味，即可出鍋裝盤。
9、一道簡單下飯的素小炒就做好了，吃起來比肉還香，值得試一試。
