———識味料理———
【啤酒鴨】
主料
鴨肉———300g
輔料
青紅椒 ——— 150g
香料（八角，香葉，桂皮） ——— 少許
醬油 ———? 2勺
啤酒? ———? 1 罐
姜蒜 ———? 少許
油鹽 ———? 適量
雞精 ———? 適量
做法步驟
1.準備食材，青紅椒切塊兒備用。
2.冷水下鍋，鴨肉焯水，加入少許鹽，濾去血水，控干水份備用。
3.姜蒜爆香，加入香料翻炒后加入料酒生抽、老抽炒制焦黃，倒入一聽啤酒煮20分鐘左右。
大火收汁加入切塊的青紅椒塊翻炒。
4.臨出鍋前挑出八角等香料，裝盤備用。
番茄炒蛋
主料
雞蛋——— 200g
西紅柿 ——— 150g
輔料
油 ——— 適量
鹽 ——— 1勺
雞精 ——— 1勺
香蔥 ——— 少許
做法步驟
1.準備食材，木耳泡發(fā)備用。
2.打蛋液時可以加少許清水，這樣炒出的蛋液口感會很嫩滑。
熱鍋凉油，將油溫燒制7-8成熱，
3.蛋液入鍋后，蛋液定型后再進行翻炒.
加入切好的西紅柿塊兒，依個人喜好，加入少許鹽雞精等調(diào)味料調(diào)味拌勻。
4.出鍋前加入香蔥點綴，裝盤即可。
蒜蓉菠菜
主料
菠菜———250g
輔料
油? ———? 適量
鹽 ——— 1勺
雞精 ——— 0.5勺
醬油 ——— 1勺
蠔油 ——— 1勺
醋 ——— 1勺
蒜蓉 ——— 少許
做法步驟
1.準備食材，菠菜洗凈，蒜蓉。菠菜事先焯水備用。
2.鍋里加少許油，先將蒜蓉爆香，接著加入事先焯過水的菠菜。
3.出鍋前依個人喜好，加入少許鹽雞精等調(diào)味料調(diào)味拌勻，即可。
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世間百味，只識一味
