今天品鑒一下前段時間剛到的倚邦貢茶，這是一款今年5月份生產(chǎn)的新茶。手撕磚塊，一掰即開，剛好5克一泡，非常方便。說實話，這也是第一次喝倚邦茶，本想著隨意隨便著喝，沒想到還是帶給我了不少驚喜，于是不得不好好品鑒，如往常一樣，遂寫下這最真實且最及時的品評記錄。
夢回境遷千百回, 物是人非愫未歸。倚邦位于西雙版納瀾滄江東畔，從普洱往南，沿著茶馬古道，經(jīng)思茅、倚象、勐旺，過小黑江，便進入倚邦山。面積360平方公里，山神廟高1950米，南連蠻磚，西接革登，東望易武，六山之北，巍峨獨立。黑山林和小黑江環(huán)繞其中，自古便是茶馬幫必經(jīng)要道。從明代起，歷經(jīng)雍正、乾隆一度成為貢茶置辦的政治、行政中心，客商茶農往來云集，遠銷邊地，曾經(jīng)輝煌訴滄桑，精致甄稀是倚邦。
倚邦茶山屬于瀾滄江北的六大茶山之一，除攸樂茶山現(xiàn)屬景洪市外，其余的五大茶山都在勐臘縣。在歷史上，曾有五大茶山，倚邦三山半一說。所謂的三山半指的是曼松山、曼拱山、曼磚山，再加上牛滾塘半山。在易武茶山“一覽眾山”之前，倚邦是江北六茶山的“盟主”。
提到倚邦，定會想到它的古六大茶山之首身份和獨具特色的小葉種普洱茶，但其實當茶馬古道將普洱茶歷史的車輪推動，倚邦和普洱茶就產(chǎn)生了不可分割的羈絆。作為茶馬古道的源頭，古六大茶山的政治中心、行政主管地、貢茶主辦地，倚邦無疑是普洱茶皇冠上最耀眼的明珠。
經(jīng)翻閱資料查詢到，倚邦，在傣語中意為“茶水井”之地，早在明代隆慶年間，因盛產(chǎn)茶葉，便成為了當時普洱茶集散重鎮(zhèn)，統(tǒng)領管轄當時的六大茶山。到了清代雍正時期，這里便是皇家貢茶的主要產(chǎn)區(qū)，大量茶商、茶客涌入其中，開墾茶園，建設茶莊。鼎盛時期，茶莊商號林立，馬幫鈴聲不絕于耳，一片喧鬧繁榮的景象。清末，倚邦茶不僅作為貢茶，還運往緬甸，甚至遠銷到印度和歐洲。
對于倚邦來說，茶是大地的恩賜，倚邦位于勐臘縣西北部象明山區(qū)，地處北熱帶，古六茶山中海拔最高，近1400米，氣溫在-2~32℃之間，年均降雨量1500-1700毫米，霜期至多16天，而霧期則達200多天。夏無酷暑、冬無嚴寒、光照充足、濕潤多雨、霜期短暫，山深林大，天然適宜茶樹生長，名貴的“貓耳朵”就產(chǎn)自這里。
倚邦因其高海拔、高低落差大，造就了豐富的生態(tài)環(huán)境，在這里大、中、小三種茶樹達成了共生狀態(tài)。倚邦大葉種茶芽葉厚芽肥、大茸毛多、持嫩性強、制作普洱茶的上好原料。倚邦中小葉種茶樹葉面平、葉質軟、色澤綠、茸毛長、極其適合制作普洱茶和貢茶。
每個茶山都有著自己獨特的故事，或百年享譽，或經(jīng)久不衰，唯獨倚邦茶卻是歷經(jīng)烈火而重生，也唯獨倚邦即使經(jīng)過多年，仍為茶客商人們而心心念念。
名山古樹品鑒倚邦貢茶，歲月留香臻品典藏！如今，在中國茶葉博物館里，有二百多年歷史，并被港、澳、臺茶界稱其為“普洱茶太上皇”的金瓜貢茶或金瓜人頭茶，其原料就出自西雙版納的倚邦茶山。
倚邦茶葉芽較小，條索短細。銀色生輝，香高馥郁。湯色橙黃，葉底青綠。苦澀味輕，滋味釅正。入口即化，回甘爽口。水路綿軟，湯質飽滿。山野韻好，杯底留香。
細細品之，倚邦茶香氣非常的迷人。芳香悠揚，似花似蜜，盈盈圍繞。上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段帶苦有甘韻。隨后不斷釋放的香味，是那種若有似無的感覺，不張揚不上頭，有一種隨風潛入夜，潤物細無聲的感覺。很溫柔，很輕巧，但你又無法忽視它。
除了香，還有一個特別之處，就是倚邦茶湯細膩，綿滑輕盈。滋味豐富，層次感強(苦澀香甜回甘生津韻味等多方面的感官體驗)，但不刺激，略微顯澀，有收斂感。
倚邦茶的湯感厚實，水路細膩柔軟，湯質軟糯，口感清爽，喉間甘甜延綿。相比老班章茶的“霸氣”感，強烈的口感沖擊力，滋味大爆炸式的體驗，倚邦味，就如踩在云端的輕盈感，清透怡人。
倚邦茶香濃郁 ，呈多樣性，同一泡茶里可以明顯的感受到：蜜香|果香|野花香|脂粉香。茶香潛沉于湯，直到尾水香韻不斷。
倚邦茶湯體的細膩感是不能被模仿的，茶湯入口溫潤細膩，綿密清涼，裹挾著潛沉的豐富濃郁茶香以及同片區(qū)中葉種茶沒有的山野氣韻，瞬間甘潤稠密與蒼勁的野烈占據(jù)口腔。
整體來說，倚邦茶高雅的香氣——醉人亦醉，細膩的湯感——口齒留香，高甜度生津持久——回味無窮。
倚邦，古六大茶山之一，
雍正時期曾被選為貢茶，
古鎮(zhèn)客商茶農往來云集，鼎盛繁華。
而那皇家「貢茶」的榮耀，
從未因歷史的輪轉而褪減。
倚邦貢茶，生而高貴，玩家鑒藏，
延續(xù)著一段不可磨滅的傳奇！
懂得倚邦之美的人，一定是有一定審美的人，優(yōu)雅氣質。不僅僅是它有貢茶歷史做鋪墊，而是它本身具有美的特征。倚邦茶也是普洱茶里最接近綠茶口感的一類，既有綠茶的鮮爽甘甜，又帶有普洱的香甜韻感，持久延綿，耐人尋味。特別是在這個漫長的炎炎夏日里，非常值得一品。（文圖/子樂）
