一早起來，吃過飯小王去姥姥家了，姥爺要帶他去買鞭炮。都說了今年的禁放令又重申了，全區全區域禁放，執著的姥爺非就不聽呢！約著仨娃，一定要買個夠。去吧，去吧，買了怎么都能放得了，怎么也是好幾年不讓放，這是要過過癮了。

我和王先生也忙。我準備大干一場，試試炸肉丸子。

炸丸子，我是第一次做，有點心里沒底。可我一想，汆丸子我會做，只是把煮的變為炸的，有什么難的?不試試，根本不知道自己多能干!

買了兩斤梅花肉，洗干凈，王先生用料理機攪碎。我負責兩斤蓮藕去皮打碎，摻到肉餡里，一定脆生生好吃。用馬蹄應該更好，可馬蹄去皮也太麻煩了，就蓮藕吧！再泡上一把黑木耳，打碎。然后把所有食材混合到一起，打上一個雞蛋，切蔥姜末，加生抽老抽和鹽，拌勻。戴上手套，把肉餡摔打揉搓。萬事俱備，可以下鍋啦！

剛準備好油鍋，分好工，我負責團丸子，王先生看油鍋。就是這么巧，王先生接了個電話，有事必須馬上出去，這事兒鬧的，倆人的活變成我自己。啥也不說，這就是命，能者多勞吧！

于是，我一個人，團丸子，下鍋，洗手，丸子定型翻面，出鍋，再團丸子，下鍋，洗手……不知道洗了幾遍手，終于，第一次炸丸子，全部收工啦！

我個人有個毛病，自己親手制作的肉食，總是吃不下去，尤其是剛做出來。大概是因為用手動了生肉的緣故，也是心理障礙，得克服。自己一個人，丸子做好，總得嘗嘗咸淡、看看味道如何吧？硬著頭皮嘗了一個，嘿，挺香!除了稍微咸了一點。

總結一下:因為放料的時候感覺肉餡顏色太淺，我和王先生一致認為多加醬油，看著可以，可炸出來成品顏色太重，賣相差一點，下回有經驗了，最起碼老抽減量。

因為醬油量大，導致有點咸，不影響總體評分。下次注意。

個頭大小滿意，做湯、燉菜都可以，而且比獅子頭的大塊頭好熟。一盆炸好，強迫癥的我查了查數，66個丸子，六六大順，一切都是天意。

加了蓮藕是加分項，比純瘦肉的口感更好，而且還有些脆。下次同樣配方繼續!

自覺炸丸子比炸肉省事兒，也更健康，畢竟大丸子只有外面一層皮有油。而且，丸子大，制作速度也快。這次丸子，成功，以后可以多安排。

中午，丸子燉白菜來一鍋!