歐陽海水經過仔細的考慮，辭掉了自己當老師的工作，因為自己喜歡吃肉夾饃，于是就來到了西安這個地方賣肉夾饃，愛人繼續在老家當老師。歐陽海水老師以賣早點為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當教師翻了一番。
陜西省西安市，80后歐陽海水在灞橋集市上賣山西火燒夾肉，他的母親幫著他剁肉夾饃。山西火燒夾肉其實就是陜西的肉夾饃。
肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，饃香肉酥，回味無窮。有著中式漢堡的美譽，揚名中外。
歐陽海水大學畢業后在山西運城一民辦中學當地理老師，愛人是公辦學校的老師，有了孩子后教師的收入讓歐陽海水覺得日子過得有點緊張。2年前他辭掉了工作，來西安賣肉夾饃，愛人繼續在老家當老師。
歐陽海水以賣早點為主，附近逢集的日子他就去趕集，一月下來收入近萬元，比當教師翻了一番。
歐陽海水自己忙著打餅，旁邊母親幫我剁肉跟架饃。因為每到趕集的日子，很多附近的村民都趕過來了，所以人流量非常大，想吃他家的肉夾饃常常要排隊。趕集時，一天能賣出500多個肉夾饃。歐陽海水沒有固定的攤位，一輛三輪車把做餅的案板，烤餅的爐子全集齊了。
