? ? ? 我家經常做曲奇，非常喜歡它香松酥脆的口感，那一盤金黃色的小小餅干，散發著冬日的溫暖感覺。我是做了很多個，然后裝在一個塑料袋里，封上，然后早餐就可以拿出來吃了，餓的時候還可以應急；我通常是在心情好的時候做，做很多，攢起來。接下來就是一些犯懶的日子，完全不想做飯，大冬天又不想出門搞吃的，然后就拿餅干填肚子。然后就是看電腦的時候，不由自主的摸出來一塊吃>_<||| 。
? ? ?做完了發朋友圈里，還可以跟親朋好友炫，哈哈。我經常做給親戚家的小朋友，每次來都帶一大袋走。
? ? ? 以前擠曲奇的時候，脹破過各種裱花袋，因為冬天溫度低，曲奇就是難擠啊！塑料裱花袋又不結實。各種配方都試過，各有各的優點。這款就是比較好擠，稍微順滑一些。形狀你可以自己選擇，我就簡單了轉了兩圈，就成了一個簡單的曲奇餅干。
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菜譜開始（18-22個）
1.? 低筋面粉100克
2.? 黃油90克
3. 糖粉33克
4.全雞蛋小半個
5.椰漿25克
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1. 將所有材料準備好。
2. 將黃油和糖粉稱入盆里。用電動打蛋器將黃油與糖粉攪拌均勻【糖粉的圖片沒有拍】天然黃油不用打發。
3. 放入雞蛋，攪拌均勻。
4. 放入椰奶攪拌均勻
5. 放入稱好過篩的低筋面粉。
6. 用刮鏟翻拌均勻。【不能用電動打蛋器攪拌，會使面粉起筋】
7. 只要翻拌均勻就好，不可過度翻拌，不然面粉就起筋了。將面糊裝入裱花袋里，擠出想要的形狀，大小一致。這個配方擠得很輕松，一般冬天擠曲奇就會變得非常困難，常常擠破裱花袋，因為其中的黃油的比例比普通配方要大，而且加了椰漿，一般加入液體就會讓曲奇變得有些流動性，這樣會好擠很多；相反面粉的比例增大的話，就會難擠，你想，面多了，該多干啊。餅干之間要有一定的間距，防止粘連。
要提前預熱烤箱。溫度是上火180度，下火145度，【根據自家的烤箱調節溫度】
8. 曲奇在烤箱里的狀態，一個個開始膨脹啦，變得焦黃焦黃的。等到曲奇邊緣上色，中間開始發硬的時候就是烤好啦~
出爐，成品。
曲奇配方中的全蛋和蛋黃的區別：
只加蛋黃，曲奇就會變得非常松脆，所謂一碰就掉渣，喜歡這種口感的，只加蛋黃就可以；
如果加全蛋液，就會讓曲奇變得很瓷實，比只加蛋黃的稍微硬一點，但是也非常好吃噠。
如果你加其他東西，比如抹茶粉，按照加粉就減粉的定理，將配方中的面粉相應減少即可，但不能替換太多，10g以下為宜。
