? 二郎的壽司是極致的簡(jiǎn)，沒(méi)有花俏的裝飾點(diǎn)綴，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，看起來(lái)卻是極致的美味，令人食指大動(dòng)。一家小小的店面，并不奢華簡(jiǎn)樸大方，座位頁(yè)僅僅有十個(gè)，甚至廁所也是在門(mén)外，然就是這一家店卻讓米其林檢驗(yàn)員贊不絕口：“只有米其林三星廚師才配的上二郎的壽司。”何為米其林三星，就是你到這個(gè)國(guó)家僅僅是為了嘗他的一口壽司，也是值得的。
? 二郎愛(ài)他的這一份工作以至于認(rèn)為假期過(guò)于漫長(zhǎng)。二郎愛(ài)壽司，對(duì)壽司有著一股難以言喻的熱情，甚至夜晚在睡夢(mèng)中也夢(mèng)見(jiàn)自己在捏壽司或是被自己關(guān)于壽司的太多想法從睡夢(mèng)中驚醒。二郎的生活中除了壽司便是壽司，他深愛(ài)著壽司，即使八十的高齡依舊站在臺(tái)前捏著壽司。在不能理解的人眼中二郎就是拼，拼了命的工作。 ?日復(fù)一日，年復(fù)一年，二郎的從未變過(guò)，不斷的重復(fù)著，甚至連上地鐵都從同一個(gè)入口進(jìn)入。這便是虎哥常說(shuō)的刻意練習(xí)吧，二郎把刻意練習(xí)做到了極致，我想這也是他成功的關(guān)鍵所在吧。在二郎的生活中也許唯一改變的便是他要求自己的每一次做出的壽司都要比上一次的好。不斷的精益求精，不斷的完善。思索著怎樣才能把壽司做得更好，做到讓壽司像交響樂(lè)一般抑揚(yáng)頓挫，怎樣將傳統(tǒng)食譜的上菜的順序遷移到壽司上。
? 二郎有著敏銳的洞察力，他觀察客人總是比客人觀察他要更加仔細(xì)，跟據(jù)性別來(lái)調(diào)整壽司的大小，根據(jù)生活上慣用哪邊手，來(lái)調(diào)整放壽司的位置。他保持著餐館的整潔明亮，讓客人感覺(jué)舒適。不關(guān)乎于錢(qián)財(cái)，只為了讓客人享受一次完美的用餐。
? 魚(yú)蝦米都有著固定的專業(yè)商販，每一種食材都是其行業(yè)精英們的精挑細(xì)選。蝦販常常是看到蝦后，心想“這蝦適合二郎”。米販也是常說(shuō)，這米只有二郎才會(huì)煮，二郎說(shuō)這米可以賣就賣給你。二郎做好的壽司就需要有好的食材，然而現(xiàn)如今由于人類的過(guò)度捕撈曾經(jīng)遍地可見(jiàn)好的食材卻是越來(lái)越少越來(lái)越難找了。 ?
?“你一旦決定好了自己的職業(yè)，你必須全心工作之中，你必須要愛(ài)自己的工作，千萬(wàn)不要有怨言，你必須窮盡一生去磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。”二郎今天的成就在于他的精神---嚴(yán)謹(jǐn)、自律、永不停歇的精益求精。
