看著窗外飄著的雪花，想想轉眼又快到寒冬臘月了，每年的臘月初八這一天，我們東北人家家是要吃黃米飯的，因為民間流傳這這樣一句諺語：臘七臘八凍掉下巴。聽了這話你是不是被我們東北的氣候嚇到了呢，哈哈。也許你會問，真有那么冷嗎？你來試試就知道了。
為了不讓下巴凍掉地上，所以就家家都選擇在這一天吃黃米飯，因為黃米屬于粘性的，寓意吃黏米來粘下巴。
其實也沒有流傳的那么冷了，只不過是民間流傳的民謠而已，特別是現在氣溫在逐漸轉暖，完全沒有了過去的寒冷天氣。但是這臘八吃黃米飯的民俗卻始終沒有改，一直流傳到現在。
黃米飯做熟了黏黏的，用筷子一挑能抻出老長，有的人還在黃米飯里拌上豬油，吃味道起來很香?？墒俏覅s不愛吃黃米飯的味道，就更別提拌豬油了。可是我愛吃用黃米蒸的粘豆包，黃澄澄的很筋道很好吃的。
粘豆包是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食，用黃米面和豆餡自制而成。早有耳聞粘豆包是東北十大怪之一：“窗戶紙糊在外，大姑娘叼煙袋，養(yǎng)活孩子吊起來；嘎拉哈姑娘愛，火盆土炕烤爺太，百褶皮鞋腳上踹；吉祥喜慶粘豆包，不吃鮮菜吃酸菜；捉妖降魔神仙舞，煙囪砌在山墻外?！?/p>
東北還有句俗語叫做：“別拿豆包不當干糧。”用普通話解釋就是別把小人物不當回事兒，關鍵的時候有用的意思。以后呢，你要是遇上小看你的人，就拿這句話砸他好了，嘻嘻！
在過去一到了臘月快過年時，家家戶戶就開始忙著淘米蒸豆包了。小時候媽媽上班沒空蒸豆包，我就去農村姥姥家去吃豆包。那時候的農村一要到快過年，可熱鬧了，殺年豬的，蒸饅頭蒸豆包的，還有辦喜事的，農村那時候興娶個媳婦過大年，圖個喜慶團圓。年前這會真是熱鬧非凡??！我也在放寒假跑去姥姥家湊熱鬧，蹭豆包吃。我那時候最喜歡吃粘豆包了，新出鍋的豆包一頓能吃七八個，天天吃也吃不夠?，F在不行了，饞了想吃無奈胃不好反酸，也只能就吃兩三個解解饞就好。
每次臨過年去姥姥家，看著姥姥和舅媽在屋里忙前忙后的張羅著淘米蒸豆包，我就喜滋滋的坐在熱炕頭上坐等著吃豆包了。蒸豆包的程序比較復雜，步驟如下：
當年新打的黃米洗凈沙子倒進大盆里溫水泡一天一夜，晾半干，去加工廠碾成面，再摻上一定比例的玉米面（注意，這里放的玉米面要掌握好了，多了豆包就失去了粘度，吃起來沒嚼頭，少了，豆包由于太粘軟蒸出來就會不成形而坍塌），然后再加入冷水和好面團發(fā)酵一夜。等發(fā)酵好了，要有力氣的人去反復的揉面，一直把面團揉勻為止。
泡了一夜的紅小豆或紅蕓豆扔進大鍋里，放白糖一塊煮。豆子烀 熟不破皮，搗爛，這個過程是不斷火的，所以一定要看著火，火大會干會糊，火小太稀，程度求一個剛剛好，需要耐心和經驗。烀好了豆餡，大家齊動手開始攥豆餡，捏成一個個蛋黃大小的團兒放好備用。
備好面攥好了餡，這時候就可以喚來七大姑八大姨邊嘮家常邊開始包豆包了，揪一塊黃米面團好用手指壓扁，包進豆餡，團成圓，說說笑笑間一大蓋簾豆包就包好了。
大柴鍋添水燒開，架鐵簾，鋪上秋天備好的苞米葉，因為苞米葉子取其天然味道會更獨特，另外比屜布易清洗，所以過去農村都選用苞米葉來做蒸豆包的底墊。然后，把包好的豆包放在屜上蓋好鍋蓋就燒火開始蒸了。約莫20分鐘的時間，香噴噴黃澄澄的豆包就出鍋了。
剛出鍋的粘豆包不能直接吃，要用一個小木板蘸上水，把連在一起的粘豆包劃開，放室外凍上。粘豆包只有凍過才接地氣兒，凍實誠的粘豆包不發(fā)散不牙磣，勁道耐嚼。凍好后裝袋存缸，隨吃隨拿。有些小孩喜歡直接啃凍豆包，冰涼涼的粘豆包凍得當當硬，小孩子攀比著誰牙口好。記得我小時候還跟著啃過凍豆包呢，要是放現在，我可沒有那個好牙口了。
咋吃？煎著、烤著吃、蒸著吃，蘸白糖，拍扁了用油炸也不錯。
如今一年四季，粘豆包滿街都是，包裝精美，目不暇接。豆包外型大都是一樣的。粘豆包有兩種：一種是傳統(tǒng)的用黃米面做的，一種用江米面做的，也就是南方人所說的糯米面。一到冬天東北的天很冷,蒸上一鍋熱氣騰騰的粘豆包，吃著甜甜糯糯的是不是很有幸福的年味呢！
