進(jìn)入臘月，母親就忙乎起蒸粘豆包的事情了。
蒸粘豆包說著簡單，其實不是那么容易，首先的準(zhǔn)備材料，比如做粘豆包的材料主要有：粘黃米、小豆、玉米面。先把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，粘黃米不能用機器碾碎，據(jù)說不好吃（當(dāng)然這個我感覺也沒什么太大的區(qū)別啊），要用碾子一點一點的碾碎，然后用篩子篩，一遍一遍直到可以使用。那時候覺得推碾子真是個苦活計，一圈一圈似乎沒有個盡頭。后來家里養(yǎng)了牲口，就用它們代替了人。將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進(jìn)行“發(fā)酵”。待發(fā)出酸味，開始用手揉面。這一步關(guān)系著整個粘豆包制作的成功與否，也關(guān)系到口味和色澤，所以對發(fā)面人的要求較高。
一般傳統(tǒng)發(fā)面的人應(yīng)該是家里相貌較好，性格溫和，善良的人，據(jù)說這樣發(fā)出來的面就如其人一般，入口細(xì)滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。這當(dāng)然有些玄幻的色彩了，在我家，當(dāng)仁不讓是我母親來做這件事。
接下來要準(zhǔn)備粘豆包的餡了，先將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細(xì)沙糖（其實小時候白砂糖是個稀罕的物件，大多數(shù)都是加的糖精了），攥成核頭大的餡團(tuán)，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關(guān)重要，如果干了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調(diào)好。糖量最好少一些，防止口味不同。
最后一步是用揉好的黃米面將豆餡團(tuán)包入里面，團(tuán)成豆包狀，放入鋪有玉米皮（粽子葉）的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。（也可以不墊玉米皮或粽子葉而改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
母親包的粘豆包有點尖尖的，高爽的，蒸出來不矮扒，特別好看，有時候我們小孩子也禁不住熱鬧的誘惑，也躍躍欲試，操起面團(tuán)來包個小不點，或者包成自己也看不出是什么的奇形怪狀，鼻尖上，臉蛋上，額頭上都蹭有面粉的痕跡，這時就會遭致母親的“一邊玩去”的轟攆。廚房里的兩口大鍋也做好了準(zhǔn)備工作，在浸泡好的粽子葉或玉米皮上抹上油，鋪在蒸屜上，將粘豆包一個一個挨擠著裝得滿蒸屜都是。
灶坑里架上柴火就開始蒸粘豆包了，開鍋后蒸二十分鐘左右，粘豆包就蒸好了。
廚房里熱氣蒸騰，香味四溢。那種香味似乎今日想來還繞鼻盤旋，但它卻已實實在在的消散在時光里。
蒸好后的粘豆包金黃錚亮，個個精神飽滿，滿鍋里透著喜氣洋洋。用鏟子先沾一下涼水然后把蒸熟的粘豆包仨一伙倆一串的分割開來，擺放在事先用高粱秸稈穿好的長方形的蓋頂上，擺滿后拿到室外的倉房，只消一宿的功夫，就會凍的實實成成兒，然后裝在大缸里，準(zhǔn)備正月里吃。那個時候哪家院子里的陰涼處，都會有幾口大缸，里面堆滿了黃燦燦掛著冰茬的豆包
小時候家里人多，粘豆包至少也蒸20幾鍋，因為我們那里有講究，正月里不能做新飯。
粘豆包的吃法很多，可以蒸著吃，用油煎著吃，在火盆上烤著吃，在灶坑里面燒著吃，我們小孩子喜歡趁凍啃著吃，我就曾在寒冬臘月從倉房的大缸里拿出粘豆包就啃，那凍的杠杠的粘豆包把我的舌頭都粘出血了。
現(xiàn)在想想真能頂?shù)蒙犀F(xiàn)在的紅豆沙雪糕啊。
真是美好的回憶啊！
夜幕悄然降臨，小村陷入與世無爭的淡靜，躺在熱乎乎的土炕上，心，溫暖而妥帖。有我最愛的粘豆包，有母親炒的葵花籽，有東北的凍黑梨，還有耳邊再熟悉不過的家鄉(xiāng)話，這些疊加在一起，讓我油然而生“回家真好”的感嘆。
前幾日跟母親打電話說，特想吃大黃米面的粘豆包了，也不知這銀川城里哪里有賣的地方，母親說那很簡單啊，過年回來，家里做了好多呢。但由于各種原因，今年過年回不去了，那黃燦燦，綿甜勁道的粘豆包也沒有口福了。
明天就是除夕了，外面也次第的想起來一陣陣的鞭炮聲。祝愿我的親人和朋友們順利安康吧！
哎，還是不想了吧，想多了，就該淚水漣漣了！
