火鍋最適合的是冬天。在下雪的日子，和朋友或者家人聚在一起，大家齊齊動手，擇菜洗菜，然后慢慢下鍋品嘗，即使沒有酒，在濃濃的熱氣中，也能產生一種“晚來天欲雪，能飲一杯無”的氛圍。
若是同學朋友在一起吃火鍋，少不了搶著吃肉，大家一番打鬧，快樂的氣氛又多了一分；若是和長輩在一起吃火鍋，免不了拘謹謙讓，但是隨著時間的進行，長輩晚輩的身份也就漸漸放下，話也多了起來，就仿佛有人喝醉了酒，話也就格外多一樣。然而就是因為火鍋有著這樣的功效，反而使火鍋成為最不適合一個人享用的美食。一個人的時候，便沒有好好吃飯的興味，總想著湊合一下，隨隨便便收拾一頓飯，填飽肚子就行了。一個人去火鍋店，總是顯得很凄涼。尤其是在拿菜的時候，總是要擔心服務員會把自己的桌子收拾掉。這樣一來，免不了戰戰兢兢，擔驚受怕，拿菜的時候總想著“快一點”，結果找不到自己喜歡的，簡單拿一點就去湊合吃了，反而讓自己更加糟心，得不償失。再看看別人，三五成群，說說笑笑，簡直是對于獨身吃火鍋的人無聲的嘲諷，內心強大的還好，如果多愁善感一點的人，早是“火鍋入愁腸，化作相思淚”了。
寒假在家的時候，最喜歡的莫過于吃火鍋。家里吃火鍋好的一點在于可以不惜成本地去做火鍋。首先便是要熬一大鍋骨頭湯，雖說不上是什么昂貴的湯料，但是滿足家人朋友的胃口也已經足夠了。湯里的調料并不需要太重，太重反而會奪了火鍋底料的味道。然后就是諸多菜品。肉是必需品，無論是什么富含蛋白的東西，也抵不上肉獨特的味道。最喜歡的還有就是凍豆腐。提前幾天把豆腐凍在冰箱里，要吃的時候拿出來。不過豆腐凍硬之后，拿出來不好切，還是需要等待一段時間。微小的冰粒把豆腐撐的開開的，下到鍋里，一會兒，火鍋的湯料便充滿了微孔，咬下去，湯水就輕輕濺出來，讓人舒適無比。還有豆腐皮、腐竹，豆制品都很是勁道。至于青菜，有時候會吸油，整個蔬菜變得油膩膩，锃光油亮，蔬菜的纖維則充盈著湯水，雖然并不多，但是足以讓青菜變得風味十足。然而我最愛的是土豆和山藥。未曾洗干凈的土豆和山藥仿佛是邋遢的蠻漢子，一臉的黢黑泥巴，有時候甚至有深深的斑痕。但是一旦洗干凈削了皮，就像換了一個樣子一樣，白白凈凈的如同富戶家白胖的少爺。切土豆的時候，很有一種奇妙的快感，“噌噌”的聲音很是讓人舒服；至于山藥，就有著很大的不同，黏黏的汁液一層覆蓋在上面，滑不溜手。它時時刻刻想著逃出人的手心，但是還是免不了一刀一刀變成片兒。土豆和山藥有著奇妙的互補的關系。土豆不能煮的時間太長，否則很容易變得特別綿軟，有時候甚至還不如豆腐有韌性，輕輕用筷子一戳，便支離破碎，消失在火鍋里面了。不過綿軟也有綿軟的好處，家里的老人還是很喜歡這種入口即化的東西。至于山藥，比不得土豆。山藥似乎是無論煮多久都是脆脆的，但是咬一口“咔嚓”一下子就斷開了。獨特的清香裹挾著火鍋湯料的味道一起涌入喉嚨，在寒冷的冬天，足以讓人忘記寒冷的天氣。
只是火鍋雖好，卻也傷腸胃。火鍋若是不辣，味道先就減去了三分；但是這辣味，卻也足以像火一樣灼傷人的腸胃，因而還是不宜常吃。偶爾和三五同學吃一頓，解解饞還是不錯的。吃得太多，反而容易吃傷身體，甚至于吃膩歪了，倒是真的得不償失了。
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