第二十講【我是好媽媽，我呵護的植物最健康】
親愛的熱愛食育小伙伴們大家好，我是程薇，歡迎大家來到健康說頻道食育講師速成班。今天我們要講的是園長教學片的第三個主題，我是好媽媽，我呵護的植物最健康
在園長教學篇中我們設置這一主題的目的有三個，第一個目的就是希望在幼兒園的老師當中普及營養知識，能通過改變老師對營養的認知從而來達到第二個目的，就是通過老師來改變孩子們挑食厭食的這種不好的習慣。那第三點呢，我們希望在幼兒園里面通過一些生活課或者是一些家庭作業的方式來培養孩子的動手能力以及觀察能力。結合著本次食育課程的主題，以及教學目標。接下來我們就要為這一次的食欲課程做相關的準備工作了，首先第一個準備的是要和幼兒園方面的對接，校園的領導他會派一位老師和你對接細節性的工作。在細節性工作當中，我們要包括就是關于課程的具體時間，要精確到每一天的上午或者是下午的幾時幾分，第二呢統計一下人數，參加這次食育課程我們有多少老師，第三呢我們還要對接一下食育課程進行的場所，我們建議的場所呢，是在幼兒園的會議室，因為會議室里面有課桌，然后也有投影設備。非常適合我們的教學。為了方便幼兒園老師們的記錄，那我們可以讓幼兒園方提前準備好A4紙以及鉛筆，也可以通知各位老師讓他們自己準備，那就是一些小細節性的工作。對于和幼兒園方面的溝通對接這些工作。如果你有教學助手的話可以讓你的助手幫你完成，因為這樣你就可以有更多的時間來準備課程的內容，那如果沒有的話也要自己確保每一個步驟都要做到位，最好能夠提前列一下大概哪些事情要做的那具體做的時間點截止點，都是要有所記錄，那這樣我們真正到課程開展，那就讓我們真正到課程開展的時候呢，就不會出現失誤了，那這適合幼兒園方面的對接呢自己需要準備那些工作呢？那首先我們要對于本次課程整體的風格進行一個設置，因為你的教學對象是幼兒園的老師是成人，所以你的整體課程風格一定要是專業嚴謹的，而不能是向和小朋友們上課你要活潑可愛。所以首先我們的課程風格，確定了那其次搭配著相應的服裝，服裝的準備也一定要符合本次食欲課程，在咱們的整體風格非常專業，嚴謹。所以你在服裝準備的時候呢，也要非常的專業嚴謹的可以穿職業裝，那如果你是在醫院工作的醫務工作者，你也可以穿著自己的白大褂或者是護士服來進行講座，那也非常的適合。講座當天記得一定要給自己化個淡妝，涂個適合自己的口紅，就會顯得你精氣神都十足，那除了這些我們在教學方面還有一些教學工具的準備，那我們在這次課程給大家準備的一個小工具就是我的小號玻璃木塞的許愿瓶，在這個許愿瓶里面呢，要放入小半瓶的蔬菜種子，我們建議是準備兩個，你可以放一個胡蘿卜的種子可以放一個小青菜的種子。因為這個是在食育課程當中啊，這可作為一個示范來使用的。那還有呢，就是其它教學工具，這樣我們說的是在會議室準備，所以向投影設備筆記本電腦翻頁筆，要提前和幼兒園溝通一下，如果他們有的話那我們就不需要額外準備了。如果沒有的話，那一定要自己準備一個，同樣的還有一個就是U盤拷貝課件用的，向萬一自己在自備，以上所有的準備都是屬于硬件設施的準備，那一場講座精彩與否更加重要的占到百分之八十以上的都是結束時的準備，所以你肚子里有沒有貨這一點更重要。接下來我們就跟大家說一下，對于本次食欲課程，你需要進行哪些知識儲備呢，首先你要了解一下蔬菜成長的一個過程及條件種植的過程和條件。第二呢就是對于各種蔬菜的營養價值要有所認識。第三就是關于各種營養素啊，維生素礦物質以及膳食纖維，他們具體的分類以及對人體的作用有哪些，你上這些知識呢，可以參考的書籍建議，國家公共營養師基礎知識的培訓教材。你可以參考我們健康說頻道自主研發的書籍。你要門診速查手冊1.0版或者升級版2.0版當中都有相應的知識。在進行知識點準備的過程當中，一定要結合著我們給大家已經準備好的課件ppt進行梳理。把每個知識點集合到每一章課件當中來的，接下來我們就結合著我們給大家提供的課件進行教學流程的梳理，首先第一章課件呢，針對的是食欲主題宣傳頁，這頁在課程正式開始之前老師會放在大屏幕上進行展示，而當課程正式開始的時候呢，是從第二頁開始兒，第二頁我們是個人介紹頁。你需要在準備階段就把里面的內容填充完整，簡介放一張你的職業照，另外你的個人簡介可以包括你的姓名，你的職稱，比如說你是國家公共營養師幾級，或者你是哪個醫院的某個科的相關工作人員以及如果你有接受過電視臺的采訪。或者你給某個雜志社寫過文章都可以
個人簡介的內容，你可以寫好多，但是在現場進行講座的時候呢，尤其是當你自我介紹的時候，你只要用一個職稱來介紹自己就可以了，那比如說我在做食欲課程的時候我就跟他說，我是程薇我是一名營養師這樣就可以，前期的時候主持人或者是學校的老師，他會對你進行詳細的介紹，一直到你正式課程的時候啊，非常簡短的介紹一下自己可以了，自我介紹第一步是需要和所有的現場來賓進行一個打招呼，就比如說大家好就可以了，那第二步呢就是進行自我介紹，首先要介紹你的姓名，然后呢要把你的一個職業說給大家聽一下，你在整個整體風格的時候，你的語言表達以及包括語態表情動作之類的，都是需要注意的，一定不能夠有太多的小動作，或者是你說很快帶很多的口頭語或者，帶很多的口頭語或者眼神飄忽不定，這些都是作為講師的一個禁忌，因為你下面面對的全部都是老師，看一眼就能夠看出來你有沒有在講臺上講過課，所以我們一定要仔細了，非常專業不能夠自亂陣腳，那第一個呢我們就是打招呼自我介紹。以后我們接下來就是在自我介紹以后直接引出本次食育課程的主題就是一課程的主題是:我是好媽媽，我呵護的植物最健康。介紹這個主題的時候，我們可以有一些引導語比如說，先進行一個現場互動，問一下在場的各位老師你們班級里面有沒有一個孩子，讓你特別頭疼，就是挑食非常嚴重，一到中午吃飯的時候你會發現它的碗里還會剩很多的菜沒有吃，尤其是蔬菜這一塊，因為目前來說兒童普遍都存在著很多挑食的壞習慣
挑食最多的，就是很多挑食的壞習慣，挑得最多的就是蔬菜類的。在進行這個活動的時候，你一定要把老師們的心聲給說出來，因為他們都頭疼，對孩子特別挑食這個問題，也是很多家長共同的話題。所以接下來我們就要跟各位老師說一下那挑食后會引起很多孩子營養不良，那對于蔬菜，老師你要知道蔬菜有哪些營養價值呢？我們雖然課件上面只放了這三個內容。維生素，礦物質和膳食纖維，但是你要把各種維生素的種類，水溶性脂溶性含有各種礦物質以及膳食纖維，所有的種類要跟老師們介紹一遍。第二呢你要跟老師們說一下，這些他們的對人體有哪些具體的營養價值，如果孩子差不起體內各種蔬菜攝入不足的話會造成哪些表現
這個都可以在我們這章課件的時候把內容給延伸出來。那我們介紹完這張課件營養價值以后接下來就要告訴各位老師對于你們教的孩子學齡前兒童。他每天應該吃多少蔬菜呢，我們現在的建議是每天蔬菜的數量是在兩百到三百克，那這個量要有讓幼兒老師有一個概念，關于第四和第五章課件的內容，在教學的時候，你還要把一個點告訴老師。就是對于這些營養知識還有關于蔬菜攝入量。我們是希望老師你在平時的教學當中，要把他們全部都交給孩子們。說完第四第五章的內容復制以后接下來來看第六章課件，他講的是什么內容呢，第六章課件是改變兒童不愛吃蔬菜的方法有哪些，我們給大家提供了三種方法，一個人就是讓孩子參與到食物的種植過程當中來。
第二呢就是就是讓孩子參與到食物的選擇，比如說和父母一起逛超市逛菜市場等等。第三個就是讓小朋友們要參加到家庭膳食的制作過程當中做一些自己力所能及的事情，比如說讓小朋友們加個菜，洗個菜，這些都可以，而這些內容是可以讓我們幼兒園的老師，交給學校的學生家長們知道我們開家長會的時候就可以給老師給家長布置任務，比如說這個禮拜小朋友們要做哪些事情，比如家里做飯的過程當中，讓小朋友們摘菜，洗菜，或者是洗碗。總之一定要讓小朋友參與家庭膳食的整個制作過程，讓他們參與進來咱們才能夠有興趣提高他們的信息，也是能夠改變孩子挑食的一個很好的方法，在這三個改變兒童不吃蔬菜的方法中，第二和第三個方法比較適合。
你到時候家庭來進行使用第一個方法呢，就是這個家庭也適合幼兒園。所以第七和第八章課件，我們就介紹了讓孩子參與食物種植的方法有兩種。方法一在幼兒園里面設置專門的種植區，讓小朋友們進行角色扮演扮演蔬菜的媽媽，那讓他們在種植區里面種植自己的每個人種植一塊屬于自己的蔬菜，并且每天要照顧它給它澆水了觀察他的整個生長過程和蔬菜的健康成長，第二個方法呢，就是需要家長來配合完成的作業，我們給每個小朋友發一個神秘的種子，那這個道具呢，就是要使用到我們的教學道具了，在準備的時候我們是準備了兩個許愿瓶在許愿瓶里面放了兩種蔬菜種子。那今天的食育課程就要結束了，我是程薇再次感謝大家的收聽。幼兒園的老師可以做一個模仿。每個小朋友啊都準備一個許愿杯。在里面放上神秘的種子，讓他們拿回家進行種植，如果是市區的小朋友呢，就可以在陽臺種植，如果是鄉下的小朋友那就更加方便了，你在自己家門口專門開辟出一塊小小的種植區。不過選擇了家庭作業這種方式，那是需要和家長進行溝通的，要告訴他們這個作業的重要性，同時一定要讓他們配合本次作業。我現在每個幼兒園都有班級群，所以呢我們可以每天拍個照分享一下。小朋友們一起參與到活動當中來讓家長也參與到活動當中。通過這次食欲課程，我們主要是希望通過這三種行為上的改變來讓孩子們對食物更加感興趣，對蔬菜更加感興趣，講到這里呢我們這次課程就要結束了，其實還有一個工作，結尾工作一定要做好就是個人總結，但對于這次的課程，你首先要對自己本次課程的滿意度進行一個打分，第二呢你還要回訪幼兒園回訪幼兒園的老師讓他們給你的這次課程進行打分。同時讓他們給你提供一些建議和意見可以，這些意見和建議是非常有助于你提高下一次課程的。所以在個人總結當中一定要把這些意見建議都記錄下來，那只有把個人好的總結了那我們這一次的食欲課程才算真正的完美的結束了。好了那今天的食育課程就要結束了，我是程薇再次感謝大家的收聽，如果您需要購買配套的食欲教案。可以直接點擊健康說頻道微信公眾號第二個菜單欄健康優酷當中。點擊進去有一個健康優酷的子菜單欄直接點擊就可以下單購買了。再次感謝各位收聽我們下一次課程，再見。
