每到冬季都是進補的最好時機，有一句俗話“冬季進補，來年打老虎”。尤其是女性，隨著年齡的增長，氣血越來越虛弱，容顏更易老。
女性冬季進補的圣品當然非“阿膠”莫屬了。阿膠單吃的話，是難以下咽的。所以，聰明的人們把它加工做成固元膏——阿膠糕。
阿膠的養顏美容功效
1、補氣止血
女人要面若桃花，首先要氣血充足。剛好阿膠糕可以促進造血，明顯提高紅細胞和血紅蛋白含量。
2、美容養顏
阿膠糕通過補血而滋潤皮膚，有利于皮膚保健。服用阿膠糕后面色紅潤，皮膚細膩，有光澤，補充皮膚所需營養及促進鈣的吸收，共同保養的結果。
3、改善睡眠
睡美人，當然是越睡越美了。美貌離不開充足的睡眠。
阿膠通過滋陰補血補虛制約擾動心神之火，強化鈣素營養，維護神經功能，具有較強的鎮靜作用。還能增強中區神經功能，穩定精神情緒，消除抑郁，緊張，煩躁，起到安神的作用。
4、延緩衰老
阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鎂、鉀、鈉、鋅等17種元素。蛋白質水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10％，精氨酸7％，組氨酸2％，這些都是人體營養重要物質，并抗衰老，延年益壽。
阿膠糕也可以買，也可以自己做。自己做的話其實也蠻簡單。首先選阿膠的話，一定要選純度高的阿膠，像大藥房賣的東阿阿膠，福牌阿膠等一些大品牌質量都不錯的，比較有保障。我一般選福牌的，價格比較適中，東阿阿膠有點小貴。
不多說了，切入正題，在家自制阿膠糕的簡單制作步驟：
步驟1? ? 準備食材
阿膠? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
黃酒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 500ml
老冰糖? ? ? ? ? ? ? ? 150g
紅棗? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
核桃仁? ? ? ? ? ? ? ? 250g
枸杞? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 250g
黑芝麻? ? ? ? ? ? ? ? 250g
選食材也是個細活，食材的好壞會影響口感。老冰糖是那種帶微黃的，一坨一坨的，大超市有賣，一般都是散裝。紅棗選棗干，個大肉多的，核桃仁要選新鮮的。枸杞要選小枸杞，小枸杞的味道好，而且比個大的枸杞有營養，黑芝麻正常的就可以了。
步驟2? 泡制阿膠
把老冰糖，阿膠搗碎，也可以用攪拌機攪碎。將搗碎的老冰糖和阿膠全放入砂鍋中，倒入500ml的黃酒，浸泡48小時，這樣能將阿膠的營養更好的發揮出來。浸泡的過程中一定要用保鮮膜把口封好，防止黃酒快速揮發掉。
步驟3? 食材處理
分別將核桃仁，黑芝麻小火炒熟，炒香備用。紅棗去核切丁，同樣小火翻炒，炒干，炒香備用。
步驟4? 熬制阿膠
阿膠和老冰糖讓黃酒浸泡48小時后，我們就開始熬制阿膠。記住，最好用砂鍋和木鏟。開中小火，不斷的攪拌（一定要貼鍋攪拌，要不然會糊鍋），讓阿膠慢慢溶解。
耐心熬制，不斷攪拌，大約30分鐘左右，溶液出現掛旗現象。
步驟5? 按序放食材
按順序倒入核桃、枸杞、黑芝麻快速攪拌。一定要注意，放的順序要從大到小，每放一樣攪拌均勻后再放另一樣。一定不要先放黑芝麻，如果先放黑芝麻的話，容易成塊，后面再放其他東西就不好攪拌均勻了。
攪拌的時候一定要快，放東西的時候可以把火關小，或者關掉。
步驟6? 阿膠糕成型
趁熱倒入盤子里，抹平。建議在盤子里先放一層保鮮膜后抹上芝麻油，這樣才不會沾盤子。倒入阿膠糕后，上面可以再鋪一層油紙，然后用搟面杖或者是黃酒瓶在表面滾動抹平，壓實排出空氣，這樣阿膠糕吃起來才嚼勁十足。
放在涼爽的地方涼一晚上，或者放冰箱冷藏室，三到四小時。阿膠糕冷卻后變硬成型，就可以切片包裝了。
如果沒有條件真空包裝，可以用保鮮膜包好，放保鮮盒裝好，再放入冰箱冷藏室，吃的時候拿出來放暖一會兒再吃。注意一天之內不要吃的太多，一般3到9克，吃多了會上火喲。
服用阿膠糕注意事項
1、感冒，咳嗽，腹瀉，肺炎，支氣管擴張不能服用阿膠糕。
2、服用阿膠糕期間不能吃白蘿卜和大蒜，會影響效果。
3、女性經期停止服用。
4、服用阿膠糕期間不能喝白酒。
5、服用其它藥物是時應停止服用阿膠糕。
阿膠一碗，
芝麻一盞，
白米紅餡蜜餞。
粉腮似羞，
杏花春雨帶笑看。
潤了青春，
保了天年，
有了本錢。
——元代＊白樸《秋夜梧桐雨＊錦上花》
邊品阿膠糕邊吟詩，美哉！美哉！哈哈
