大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

蒜香排骨

蒜香排骨，濃濃的蒜香味，排骨煮熟后這樣炒著吃，特別香，還入味。過年做上一大盤，孩子也會特別喜歡的。

1、肋條肉切段洗凈。大蒜一小把切成末，備料酒，姜片，姜末，辣椒，花椒，胡椒粉，白糖少許，香醋少許，鹽，生抽，雞精，蔥段等。

2、鍋中加入清水適量，放入排骨，姜片，蔥段，料酒，鹽，大火燒開，轉小火煮20分鐘，排骨露骨即可撈出待用。

3、鍋燒熱放油，燒至5成熟。放入大蒜、姜末、花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨變色，放料酒炒，放生抽炒入味，放辣椒段炒大約1分鐘。放蔥段，雞精，香油，白糖少許，香醋少許，胡椒粉等炒均勻出鍋。

酸辣檸檬雞腳

【食材】：雞爪 適量、百香果 1個、檸檬 2個、生抽 10勺、香醋 5勺、白糖 1勺、礦泉水 適量、蒜 適量、小米椒 適量、

【做法】：

1、雞爪剪掉指甲，切成三小塊，冷水下鍋，放蔥姜和料酒，和雞爪一起大火煮開10分鐘，煮好撈出進涼開水浸泡一會，這樣雞皮更加Q彈好吃。

2、雞爪浸泡的時候，來準備配料，將小米椒剁碎，蒜切末，大半個檸檬切片去籽（剩下的用來擠檸檬汁）；

3、雞爪瀝干水后放在干凈無水無油的玻璃容器里，放上蒜瓣、檸檬片和小米椒；

4、加入檸檬汁、生抽、香醋、適量的礦泉水蓋過雞爪就行，再加入一點白糖。嘗一下味道，不夠咸再放點鹽或者醬油；

5、再戴上一次性手套攪拌均勻，放冰箱冷藏入味4個小時以上，就可以食用了。

五彩拉皮（五福臨門）

【做法】1、買一袋現成的大拉皮，放入碗中，加入清水浸泡一會兒。

2、準備2個雞蛋，1根黃瓜，1根胡蘿卜，1/4個紫甘藍，香菜，大蒜，1塊里脊，泡發木耳

3、里脊肉切成肉絲備用。

4、碗中打入2個雞蛋攪散，平底鍋刷油，把雞蛋液倒入鍋中烙成雞蛋餅。

5、另起鍋倒油，把肉絲放入鍋中，炒熟后倒入適量生抽和老抽，翻炒均勻后盛出來備用。

6、黃瓜、紫甘藍、木耳、胡蘿卜分別切絲，雞蛋餅卷起來切絲，把切好的所有配菜整齊地擺入盤中，中間留出放拉皮的空隙。

7、把拉皮從水中拿出來，控干水分，擺到盤子中間。

8、碗中加入2勺芝麻醬，2勺生抽，1勺蠔油，1勺陳醋，1勺白糖，適量鹽用勺子攪勻，如果麻醬太濃稠可以加適量的水攪順滑，讓麻醬汁有流動性。

9、最后把麻醬汁淋在拉皮上，上面擺上肉絲、蒜末和香菜末，吃的時候拌勻就可以了。

紅燒鯽魚——虎年紅紅火火，年年有余

食材：鯽魚、蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬1勺、黃豆醬半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、醋1勺、十三香少許、白糖適量。

步驟1

鯽魚處理干凈了，表面改刀備用，切點蔥姜蒜和辣椒備用。

步驟2

起鍋燒油，放入鯽魚，煎至兩面金黃，盛出備用。

步驟3

鍋底留油，加蔥姜蒜爆香，再加豆瓣醬和黃豆醬炒香，然后再放入鯽魚，加料酒、生抽、老抽和醋，再加點白糖提鮮。

步驟4

然后倒入適量水，大火燒開，蓋上蓋子悶煮收汁，最后加紅辣椒點綴，燒煮2分鐘收汁就可以出鍋了，出鍋后撒些蔥花即可。

虎皮帶魚

【做法】1、把帶魚的魚頭和內臟去掉，切成均勻的段，用刀在魚身上劃上兩道。

2、在帶魚表面上一層料酒和鹽，腌制入味。

3、切點姜片、蒜末蔥段備用。

4、碗中加入1勺料酒，,1勺生抽，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，用清水調勻備用。

5、平底鍋倒入比平時炒菜多一點油，把油燒熱，依次放入帶魚，煎至帶魚兩面酥脆，顏色變黃。

6、鍋里留少量底油，把花椒和干辣椒放入油中炒出香味，放入蔥段、姜片和蒜末，炒出香味。

7、把帶魚放入鍋中，倒入料汁，加清水沒過帶魚。蓋上鍋蓋大火燒開湯汁，然后轉小火燉20分鐘左右。最后把湯汁收濃稠就可以了。

腐竹拌木耳

所用食材：腐竹、芹菜、木耳。

1、腐竹冷水泡發2個小時，木耳同時泡發，搭配一些嫩芹菜，切成合適的段備用。

2、將2瓣大蒜、少量的花椒粉、半勺糖、適量的鹽放入石舂中，搗成蒜泥備用。

3、鍋中水燒開，先將芹菜和木耳倒入鍋中煮30秒，再將腐竹倒入鍋中焯水煮半分鐘，這樣豆腥味就沒有了，撈出控水備用。

4、腐竹、黑木耳、芹菜一起放入盆中，加一些紅椒絲配色，加入2勺蠔油，1勺紅油和少量的香油拌勻，石舂中的調味料拌入腐竹中，拌勻即可，簡單好吃的腐竹拌木耳就做好了。

清蒸鱸魚—年年有余

食材；鱸魚、蔥姜、紅椒絲。

1、鱸魚處理干凈，魚肚子上切開，魚背部兩邊切兩刀方便入味。

2、生姜和蔥切碎加入少許的清水抓出蔥姜水來。

3、鱸魚里涂抹上適量的蔥姜水拌勻，腌制去腥。

4、盤子里加入蔥姜，把鱸魚上鍋隔水蒸8分鐘出鍋。

5、倒掉蒸魚的汁水，淋上適量的蒸魚豉油，加入生姜蔥絲和紅椒絲，淋上熱油即可。

蠔油香菇油菜—花好月圓

食材：香菇、上海青、枸杞（小米辣）。

1、香菇切小塊、上海青蔬菜洗凈待用。

2、沸水下鍋上海青菜葉焯水，加入少許油鹽一起焯水斷生，撈起擺盤待用。然后下入香菇焯水一下撈起待用。

3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入香菇炒香，加入少許的蠔油、生抽、糖和鹽一起炒勻，少許的水淀粉勾芡濃稠即可。

4、出鍋裝盤，擺盤成一朵盛開的花的形狀，周邊再加入少許的枸杞裝飾點綴一下。

芋頭燒鴨

食材：

鴨 半只（大概1斤半），芋頭 500g，蒜 3瓣，姜 5片，香蔥 2根，八角 2克，冰糖 15g，料酒 1大勺，蠔油 1大勺，醬油 2大勺，開水 適量

備注：1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。

做法：

1.鴨洗凈切塊，冷水下鍋，燒開后再煮1-2分鐘，撈出用清水沖洗干凈，備用。

2.芋頭去皮，洗凈切小塊；蒜瓣拍扁；蔥白切小段，蔥綠切蔥花。

3.炒鍋內倒適量油，油熱后下芋頭塊煎至表面金黃，撈出備用。

4.鍋內留少許油，先小火爆香蔥姜蒜，再下鴨塊翻炒均勻。（下鴨子后改中大火）加入調料翻炒均勻，加開水沒過鴨肉，蓋蓋燜煮20分鐘。（中小火）

5.加入煎炸過的芋頭塊，翻炒均勻，蓋上蓋子煮6分鐘左右，起鍋收收汁即可。（這個過程如果湯汁收得太干，就適當加一點水）出鍋前嘗一下味道，適當加鹽等調味。(中火）

家味宮保雞

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調成汁備用。

4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

魚香白菜粉皮

材料：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量

做法：1、白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。

2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。

3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。

4、放入生姜片，炒香。

5、放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。

6、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。

7、放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟。

8、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。

肉末釀豆腐

準備材料：豬肉3500克，豆腐泡3000克，香蔥300克，生姜200克，大蔥200克，雞蛋3個

【第一步】：釀豆腐的時候最好是選用瘦多肥少的前腿肉，肉買好之后就可以直接讓把皮給剔掉了，取回來洗凈切成小塊之后，或用料理機把它們攪成肉餡，不需要攪得太碎了，稍微帶點顆粒吃起來口感更好。

【第二步】：大蔥洗凈后切成小段，和去皮后的老姜一起用料再機攪成碎丁，另外再準備一些蔥花備用。往肉餡里面打入3個雞蛋，放適量食鹽，加入蔥姜末和蔥花攪拌均勻即可。

【第三步】：豆腐泡用手指鉆開一個口子，然后再把肉餡釀進去，這個餡料可以多釀一些，也可以少釀一些，釀好之后取一些放進鍋中煎至定型，再燜熟，跟小油菜搭配在一起，鮮香味美，解饞又下飯，迫不及待的想要過年了。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。