現在是深夜4點，天很快就亮了。在忽明忽暗的這個時刻，想想這一道聽上去矛盾的美食，口水又要決堤了。
在去過臺灣之前，其實我很少有吃冰的概念，除了在上海的臺灣餐廳，有一些冰沙什么的還會吃一點。要不然就是小時候吃棒冰，那時候沒有空調，酷暑之下快被烈日曬暈之前，嘴巴里含一根鹽水棒冰，那真的是享受。
我老婆嘴巴里整天說要“吃冰”，“吃冰”，直到我到了臺灣，我才算是徹底理解了。臺灣是一個瘋狂愛“冰”的島嶼，本來就處于亞熱帶，到了夏天，不吃“冰”降暑的話，自然是要被曬死過去了。
所以在臺灣，尤其是夏天，到處都是“冰”店，里面擠滿了人，統統都在吃冰，什么芒果冰，八寶冰，水果冰…
第一次去臺南的時候是秋天，我老婆就拉著我直奔臺南的著名小吃“八寶冰”，直到那一碗“八寶冰”以無比迅疾的速度落入她的胃，她才將狂熱的返家之心平靜下來。
去完臺南，我們又去她阿姨家，位于臺灣屏東的農村。她們家經營著果園，有椰子樹、木瓜田，還有檳榔樹，在果園里參觀的時候，還看到了火龍果的藤，長得滿奇異的。
姨丈是個干練爽直的漢子，開著他心愛的小轎車載著我們，這輛車已經是開了幾十年的老爺車了，看上去破破的，但和他已經“人車合一”了，飆起來的時候，就像轉起了風火輪無比飛快的穿梭在屏東的鄉間。
經過一個小鎮，經過一個三岔路口，忽然說到了，于是我們都下車，這是一個小吃攤，但是人特別多，都在吃冰，阿姨眼明手快的搶到了一個桌位，于是我們4人圍著桌子坐下。
很快端上來每人一碗冰，他們說這個叫“冷熱冰”。
很少吃冰的我，打量著眼前的這碗東西，這真的是一碗冰呢，看上去平平無奇，就只是好像一座小冰山一樣堆著，我在想，這冰到底有什么好吃呢。
我半信半疑的挖開表面，舀了一勺放進嘴里，剎那間，我頓時明白了，里面居然是熱的！
所謂冷熱冰，就是里面有紅豆、芋圓、花生、水果等等是熱的，但表面上堆起了冰沙，所以看上去是冷的，吃起來里面的芋圓是有熱度的，不過冰沙和底下的紅豆、芋圓很快就混起來，所以也還是透著涼氣、十分消暑。
由于里面混入了煉乳等特殊配方的漿汁，和冰沙，里面的芋圓混在一起，形成了奇特的口感。
芋圓煮出來的口感也是恰到好處，吃起來Q彈動人。
我從來沒有吃過冷熱冰這么奇異的食物。冷的、熱的、芋圓、紅豆、煉乳…一堆東西混在一起，加上天是熱的，碗里是冷的，一勺放入口中，那個味道從口腔一直甜到心窩，那是一個酥爽。
當時也沒有仔細的想，為什么我會對這個東西如此的折服。現在一想，原來芋圓的口感是Q彈，而冰沙的感覺是爽脆，這是第一種對比，紅豆的甜和煉乳的甜又是一種對比，冷和熱又是一種對比，如此多重的味覺在一碗冷熱冰里面相互配合，好像巴赫的賦格一樣完美。
當時也沒有想到那么多。很快的，我們4個人的碗見底了，然后大家也沒說什么，就上車去別的地方了。
最好吃的東西，就像冷熱冰一樣，不用多說什么，端上來，吃下去，走人。
