吃看得見食材的食物。
這個建議，得從經濟學的角度來解釋。 民以食為天，為人們提供食物，涉及到每一個人每一天，是一樁大生意。 越高級的生意人，他們期望的利益越高。所以，除了小區里勤勤懇懇賣菜賣水果的大媽（最初級的生意人），其他為你提供食物的人，目的都是為了掙盡可能多的錢，級別越高，手段越高明。
你在各種美味的人造食物的誘惑下越長越胖，越來越不健康，他們正好再賣給你減肥產品，保健產品，反正就是把你當提款機了。
讓你上癮，讓你付高價吃垃圾，他們會做兩類事情。一個是不斷創造出新的食物并制造出高大上的形象，讓你放棄原有的飲食習慣，而轉向新類型。 二是在你經常吃的食物里面動手腳，把高成本的原料，換成低成本的材料，攪拌漿糊加點添加劑，吃起來看起來都沒兩樣。
市面上的各種飲料幾乎都在第一個類別。除了純水和純牛奶等少量類型的飲料，其他的都不是必須的，幾十年前根本根本不存在，人們也沒有渴死。這些飲料不管打著多么健康的旗號，其糖加水的本質都不變。 其他的少量營養成分微乎其微，基本靠添加劑。如果不是這樣，成本降不下來。現在，吃大餐不配飲料，怎么都覺得不對。我們是徹底被洗腦了。
營養越豐富的食物，越容易壞，保鮮難度越大，積壓成本越高。所以，這些食物為了能在貨架上賣更長的時間，很多是特意把營養成分去除掉，然后靠添加劑來恢復營養指標數據的。比如，果汁飲品，用的是濃縮果汁，大量營養都已經在標準化濃縮消毒中破壞，好處是可以保存很久。為了達到廣告宣傳的維生素含量，工業制造的便宜維生素就被添加了進來。所以，你可以看到精確的維生素含量，因為這個是計算好的。
第二個類別主要來自成分的成本控制。比如包裝肉丸火腿腸之類，雖然是肉類食物，但蛋白質含量卻比饅頭高不了多少。你隨便找個包裝來看看就會發現，淀粉在成分表里很靠前。這個容易理解。你再看看，往往會發現大豆蛋白的字樣，這些是用來提高蛋白質含量的，因為人家給你吃真肉就得割自己的肉啊。 即使是肉，也不會是質量好的，給你邊角豬頭肉算好的，病死豬肉高溫處理一下，也害不死人。 你再去找一個牛肉火腿腸的包裝看看。牛肉價格高，牛肉火腿腸的價格也會高一些。你看看成分里面除了牛肉，是不是還額外給你贈送了雞肉豬肉呢。燒烤攤上用老鼠肉充羊肉，大家很生氣，其實一些超市貨用的也是一個套路。
另外是種類繁多的添加劑，以提升味道或者保存期限。你如果自己嘗試過在家做蛋糕酸奶這些，你會發現，自己做出來的，即使練到水平感覺不錯了，味道跟外面賣的還是很有差距。超量的糖，糖精，氫化植物油，人造奶油，你家沒化工廠，沒有味覺研究專家，注定是做不出一樣的具有誘惑性，上癮性的味道的。
最近認識了Eric Finkelstein教授，他研究了跟肥胖相關的問題的經濟驅動和影響，出了一本書《越來越肥的美國人：經濟發展如何讓我們變胖》。書的封面，是一個夾著一疊鈔票的漢堡包。這個問題很嚴重，大量的肥胖，糖尿病，心腦血管疾病，以及他們的并發癥，給國家帶來了巨大的經濟損失。醫療系統更是不堪重負。比如，我國有1億的糖尿病人口，等到他們的并發癥上來，現有的醫院能應付得來嗎？ 如果就事論事，國家立法禁止一些食物的生產銷售都是不為過的。可是這不是件簡單的事情。
幸運的是，吃這件事情我們還可以選擇。 我的建議，吃看得見食材的真正食物。 有機綠色食物這些是好的，但普通人做不到只消費這兩類食物，也沒有必要。各種營養成分分析，學習起來也不容易。看得見食材就是一個日常簡單易行的標準。（當然你真的要去做了，就會發現這個也不容易：加工食物實在是太無孔不入了。） 看得見食材，意味著你能吃到真正的食物，真正的營養。人為創造的食物，是沒法看到食材的，所以就完全過濾了。 看得見食材，保證了原料沒有被以次充好或以假亂真。
除了健康考慮，其實吃真正的食物是很高級的事情。有機會去米其林餐廳吃飯，你會發現，每道菜端上來，食材都看得好清楚啊！ 一次跟95后小朋友在圣淘沙一五星酒店吃自助，他要喝軟飲料，問了一圈，根本就沒得提供。值得思考。
作者簡介：明朝燕，計算機博士科學家，兩娃的媽。前半生享受隨意寫東西，后半生煎熬寫科學論文。這不，結合的時刻到來了。
