釀酒主要就是三大技術環節:發酵、蒸餾、勾調。新手釀酒會遇到很多釀酒發酵中的難題,接下來小潘便跟各位分享生料釀酒發酵異常問題和解決方法。 一、發酵遲緩。 表現:投料后較長時間,...

釀酒主要就是三大技術環節:發酵、蒸餾、勾調。新手釀酒會遇到很多釀酒發酵中的難題,接下來小潘便跟各位分享生料釀酒發酵異常問題和解決方法。 一、發酵遲緩。 表現:投料后較長時間,...
1、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料,去掉雜質并沖洗干凈表面的泥土。 2、破碎 用破碎機將洗凈的草莓破碎,并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵...
一、主要原料:土豆、神曲、花椒、茴香籽。 二、 設備用具:鐵鍋。 三、制作方法 在春、秋、冬季選擇無腐爛、無病蟲害的土豆,除去雜物,用清水洗凈,放鍋中煮熟,粉碎成泥。每50公...
現在的社會發展有很多的人都是非常喜歡去聚餐的,在聚餐的時候難免會喝上一些酒,雖然說現在有很多的人都非常喜歡喝酒,但是有很多的人就是不怎么懂酒的,如果你要是不懂酒的話,你千萬不...
眾所周知,食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類,人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體內血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物,并非由口感或味覺來識別,主要是看食物被機體吸...
白酒其實會分為高度的和低度的,很多人在喝酒的過程中都會糾結究竟是要喝低度酒還是喝高度酒,有些人覺得喝低度的酒比較好,因為低度酒的酒精含量會比較低,所以說對于身體的傷害也會更小...
我們國家可是一個酒文化相當深遠的大國,早在宋朝的時候我們就已經釀造出來的香醇可口的白酒了,我們也經常聽到老一輩的人說,白酒越陳酒越香,這樣的話不是沒有一定的道理的。我們都知道...
在中國的酒桌上面,一般都是喝白酒的,從古至今都是這樣,只要是許多人聚在一起喝酒的時候,一定會出現白酒,中國有名氣的白酒有很多,就算是沒有喝過酒的人,都很了解這幾款有名的白酒,...
黃酒自釀成之日起,便開始了它的生命期,直至被消費為止。在黃酒的生命期內,其品質在不斷地發生變化,但是經巴氏殺菌灌壇后的成品酒,酒中15%~18%(體積分數)左右的酒精含量、豐...
做酒也算是方方面面的了,通常現代很多的釀酒師傅采用的是塑膠桶或者陶瓷缸、不銹鋼作為前期發酵糧食的首選,但對于釀酒而言,溫度是讓糧食能發酵的好的最重要因素,氣溫過高或過低不得不...
我們在釀酒蒸糧食的時候,攤涼時間的長短要把控好,時間太長、或太短都會對后期發酵產生影響。接下來唐三鏡技術顧問潘悅便跟大家分享釀熟糧酒攤涼的注意事項。 先看看正確的操作流程:出...
木瓜酒具有祛風活血的作用,用于風濕痹痛,筋脈拘攣,四肢麻木,關節不利等。下面,就為你介紹下木瓜酒怎么做,木瓜酒的功效與作用。 一、木瓜泡酒方法一 材料:木瓜、米酒、砂糖。 做...
芒果是杧果的通俗名,芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木,葉革質,互生;花小,雜性,黃色或淡色,成頂生的圓錐花序。成熟時黃色,味甜,果殼堅硬。芒果是著名的熱帶水果,被譽為“熱...
今天在這里再跟大家聊一聊怎樣蒸煮原料。原料的蒸煮主要包括四個步驟:泡糧、初蒸、燜水、復蒸。 咱們這里講的主要是整粒糧食的蒸煮方式。在講糧食蒸煮之前,先跟大家講講淀粉的兩個特點...
其實在我們的日常生活中很多食物都是可以用來釀酒的,只要是含有淀粉或有糖分都是可以。今天要跟大家分享的是山竹酒的其中一種最簡單的制作方法。山竹是一種果實呈圓形,比拳頭略小。成熟...
釀酒在我國流傳至今,種類也越來越多,最常見的有白米酒、雞蛋酒、糯米酒等。而其中有些酒不僅具有食療的作用,還能有效地防病治病。但你可曾食用過黑糯米酒?黑糯米酒與其他酒類相比,有...
酒是我們日常生活中常見的飲品之一,喝酒有利也有弊,有利的一面是適當飲酒有益于我們的身體健康,不利的一面則是會讓我們身體受到傷害。下面就為大家推薦幾個小妙招,讓你喝酒不傷身哦!...
在中國的酒桌上面,一般都是喝白酒的,從古至今都是這樣,只要是許多人聚在一起喝酒的時候,一定會出現白酒,中國有名氣的白酒有很多,就算是沒有喝過酒的人,都很了解這幾款有名的白酒,...
我們國家的酒文化已經有上千年的歷史了,不管是以前還是現在,愛喝酒的人都特別多,但其實我覺得酒明明就很難喝,為什么那么多人都喜歡喝呢?可能是因為喝完酒會有很放松的感覺,或者是釋...
提高濃香型白酒質量的措施就是“去雜增香”,如果能有效去除雜味的干擾,相對的就提高了白酒的香味,在多年的生產實踐中體會到除雜要比增香困難得多。增香是技術問題,如延長發酵周期,采...