? ? ? ?剛剛看到朋友圈轉發的一篇文章，說什么中國轉基因食品名單曝光，還說什么腫瘤大面積爆發與轉基因食品有關等等，說的危言聳聽。不知道是誰弄了這樣一篇危言聳聽的文字，還讓不讓大家好好吃飯了。好久不寫東西了，終于忍不住想給大家辟謠。
? 先說說什么叫轉基因。所謂轉基因產品，是用人工的方法，把其他生物的基因轉移到農作物中來。至于在不同品種之間進行雜交、或者用各種條件來促進植物發生變異，都并不是轉基因。
? 一、紫薯
? 紫薯又叫黑薯，它除了具有普通紅薯的營養成分外，它還富含硒元素和花青素，花青素就是著名的抗氧化成分，這也是它呈現紫色的原因，除了紫薯，還有黑米，黑色花生，紫甘藍，藍莓等也都含有，它是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，花青素存在于植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。低 溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累，而且紫薯我過古代就有，只是以前沒有廣泛種植，不能說你以前沒見過就說它是轉基因。你以前還沒見過電腦呢，咋不說是外星人給人類送來的。
? 二、小番茄
? 小番茄，我們也叫它圣女果。因為顏色各異而且耐儲存被懷疑是轉基因食品。其實天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大 有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色、粉 紅色、黃色、綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉基因完全不挨邊。就好比人類的混血兒是一個概念。
? 再說到耐儲存，番茄能保存一周，并不是一件稀罕的事情，這和品種、保存的溫度，成熟度都有關系，比如有些皮薄的儲存的時間短，皮厚的儲存時間長，沒有完全成熟也會使番茄保存的時間變長。很多蔬菜水果即便不冷藏也可以儲存很久，比如沒切開的西瓜，完整的洋蔥，胡蘿卜，冬瓜等等。而農民為了蔬菜好賣，可以禁得起長途運輸，通常會選擇皮質較厚的番茄品種，同時不會等完全成熟時就采摘下來裝箱，再由商販送到全國各地，運輸的過程，番茄會自己慢慢成熟，和香蕉是一個道理。如果完全成熟，那么摘下來只能去就近的菜市場零售，我們再想吃到全國各地的蔬菜水果，是不太現實的了。
? 三、黃豆
? 黃豆轉基因確實比較多，但都是作為加工食品，比如黃豆油，比如進口的黃豆油，美國是全球最大的轉基因食品生產國，它所產的大豆油90%以上是轉基因產品，國內目前還沒有。所以黃豆這類我國遍地都是的東西，產量也不低的食物是用不著轉基因的，只要不買進口的就好。
? 四、黃瓜
? 比較可笑的是說黃瓜頂花帶刺的就是因為轉基因的，有點常識的人都會知道，黃瓜有刺這不正常嗎？不正常嗎？正常的黃瓜，新鮮的黃瓜就是頂花帶刺的。我家農民出身，記得最清楚的一句叫賣聲就是：頂花帶刺的黃瓜！因為新鮮，因為剛剛采摘的！所以，頂！花！帶！刺！還包括一些彩椒，小的黃瓜，大個頭的草莓，這些都不是轉基因產品。實際上，轉基因食品往往看起來很正常，不能用顏色或大小來判斷是否轉基因產品。
? 五、雜交水稻
? 雜交水稻不是轉基因。轉基因技術與雜交技術一樣，都是通過基因轉移培育具優良性狀的作物，區別在于雜交育種是通過同種生物體內的基因相互交流的方式來實現優勢互補，在雜 交過程中基因以"批量"形式進行轉移，而轉基因技術目標性強，可實現跨物種間的特定基因轉移。袁隆平所研制的高產水稻屬于雜交，不是轉基因。不知道袁隆平自己看到心理陰影面積會有多大。
?怎么樣判斷轉基因？
? 我看的那篇文章中最可笑的是，說什么季節都都能吃到的反季水果就是轉基因，難道不知道現在可以用冷庫儲存，難道不知道現在有種叫做暖棚的種植地可以一年四季都種嗎？我國什么時候落后到這種程度了？難道要我們北方人冬季只吃儲存的大白菜和土豆蘿卜過日子嗎？我們拿蘋果舉例，蘋果可以在冷藏庫里存 12個月之久，這和基因沒有絲毫關系，只不過是人們利用降低溫度、調整冷庫中氣體成分的方法使蘋果進入類似于“冬眠”的狀態，降低它的呼吸作用和衰老進程而已。
? 目前中國轉基因食品分為兩種，一種是我國批準用于商業化生產的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由于過時已不再生 產，水稻和玉米還沒有商業化生產。另外一種情況是中國用于進口加工原料的轉基因農產品，這包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油，進口大豆油基本上都是轉基因產品。
? 所以，我國基本上還沒有哪一種蔬菜水果是轉基因產品。無論顏色如何，大小如何，絕大多數都是傳統育種方法得到的品種。稍微有點非傳統的產品，就是把種子帶到太空中育出來的大青椒等產品，但這也與轉基因毫無關系。也就是說，這些育種方法只是在不同品種之間轉移基因，就像不同民族的人結合后生孩子，或者人受到某種外界 刺激發生了變異，歸根到底還是人類自己的基因。而轉基因產品呢，好比把其他生物的基因轉移到人身上，讓人身上擁有某種花的基因，或者某種細菌的基因，這顯 然完全是不同的概念。
? ? 特別說明一下，美國是全球最大的轉基因食品 生產國，它所產的大豆油90%以上是轉基因產品，還有菜籽油、土豆、小麥、玉米等，都是大宗轉基因產品，同時，美國也是上述產品的出口大國。另外提及轉基因，人們通常都盯著農產品原材料，特別是新鮮蔬菜水果，但事實正好相反——我國市場上的轉基因成分，都是來自于加工產品的，特別是使用 美國進口原料的加工產品。比如說，美式快餐店里的薯條，用的大都是轉基因的馬鈴薯;它們制作點心用的油脂，大部分都是轉基因大豆油，或者經過氫化處理的轉 基因大豆油；它們制作漢堡和熱狗用的面粉，也很可能是轉基因小麥制成的面粉。又比如說，你吃到的各種美味餅干和曲奇，很可能也一樣用著轉基因油脂，轉基因 面粉，轉基因玉米粉等。越是國外產品，這種可能性就越大。
還有一個讓轉基因食品進入千家萬戶的途徑，就是市場上銷售的"調和油"和大豆油。便宜的調和油當中，往往會有很大比例的美國來的轉基因大豆油。 由于這種油價格比國產豆油更為低廉，它已經深入所有餐館和市民家庭。所以消費者一定要仔細看看包裝上的注明，如果沒有聲明不含轉基因成分，就很可能含有。
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