江南水鄉(xiāng)，自古歷來雨水充沛土地富饒，而吃這件事就成為了一種精致的享受，飯桌之上，每一道菜量雖少但味精致，飲食確實是一種享受。
但是多半是因為從小到大已經(jīng)吃慣了東北菜了，還是對東北菜的直爽充滿好感，東北菜一直以量大味足而著稱，東北四季分明，尤其是冬天，皚皚白雪將整座大地覆蓋，作為冬天到來前每家每戶的首要任務(wù)就是儲備過冬的糧食。
就像冬天沉睡在土地里的種子似得，等到豐富的營養(yǎng)來到時，便拼命的汲取營養(yǎng)而生長，東北飯桌之上的一道道菜就成為了東北人能量的來源，在曾經(jīng)貧瘠的土地上生活的人，食物對他們來說更大的意義就是將肚子填飽，好有更多的力氣去干活。
所以量大味足就成了東北菜的主題，外觀是否精致則成了備選的備選，東北菜做起來不挑剔，這其中最有代表性的就是亂燉，土豆，西紅柿，辣椒，茄子加上肥美的豬五花肉，一起在蔬菜切成滾刀塊，五花肉則切成厚厚的肉片，一起下鍋熬煮，幾種食材的味道逐漸融匯一體，外觀雖然粗狂，可當(dāng)你仔細(xì)品嘗，會發(fā)現(xiàn)這其中所潛藏的細(xì)膩滋味，那種扎根于黑土地上執(zhí)著于生活的感情躍然舌尖。
十里寒冬飲下一口濃郁鮮香湯汁，更是讓人通體舒泰，一股股力量自體內(nèi)升騰。
在記憶里另一樣具有代表性的就是餃子，東北菜里也不是沒有精致的食物，這餃子就是其中之一，可它也逃不出東北的性格，勁道的面皮中裹上大大的餡兒，若是有客人來，餃子往往是招待客人的硬菜，韭菜蝦仁餡，韭菜的鮮美下包裹著整個大蝦仁，白菜豬肉餡，一口咬下白菜的清甜與豬肉的濃香渾然一體，牛肉蘿卜餡，蘿卜的生氣十足與牛肉的滋補回力，林林種種讓人流連忘返。
一方水土生養(yǎng)一方百姓，曾經(jīng)艱苦的環(huán)境造就了東北人頑強的性格，我們又將這土地賦予我們的性格融入到生活的方方面面，飲食可以體現(xiàn)一個地區(qū)的文化，更是這片土地上的人訴說生命的方式。
