文/cathy
步驟：10 ?難度：簡單 制作時間：20min
香菇是Cathy非常喜歡的一種菇種，不僅營養豐富，味道更是鮮香美味，尤其是燉湯時，只要加入幾片香菇，整鍋湯都能被帶的鮮美起來。
今天Cathy用香菇和冬瓜一起燉湯，有顏值又有營養。
一、Cathy營養課堂:
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，因此被稱為“山珍”之一，有“健美食品”“食用菌皇后”之美稱。
此外，香菇中有一種天然的“瀘過性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細胞的生長發育，而對已突變的異常細胞具有明顯的抑制作用。
二、制作流程：
主料：香菇5朵 冬瓜350g
輔料：香菜 蔥5g 姜2g 蒜1瓣 尖椒5g 油 鹽 五香粉 黑胡椒粉 耗油
具體步驟：
1、冬瓜切片，香菇切片
2、蔥切段就可以，蒜切片，姜一片就夠
3、香菜切沫，尖椒備一段
4、熱鍋燒油至七成熱，下入蔥姜蒜爆香
5、放入香菇炒香，待香菇出汁粘稠時加水
6、中火煮3分鐘左右
7、加入冬瓜，繼續中火煮8分鐘左右，口感自己掌握，我喜歡冬瓜軟一點
8、冬瓜加入鹽，耗油，黑胡椒粉，尖椒
9、快起鍋時放入香菜，滾開即可出鍋
10、成品圖如下，湯汁濃郁，味道鮮美，營養與美味兼顧
三：一些tips：
1.香菇一定要把香味炒出來才加水，不然湯味兒不濃郁
2.少油少鹽哦
這道湯形容起來就是一個字“湯汁濃郁，味道鮮美”，香菇的鮮香夾雜上冬瓜的綿軟，清爽美味666！
其實我之前吃飯是什么都不顧的，頓頓都以“吃爽”為終極目標，胡吃海喝下來身體也確實是吃出了不少問題，自從接觸營養學以后就再也不敢那么吃了，從那以后開始反思，
吃飯不需要山珍海味，也用不著炫富，平衡膳食保障人體營養和健康才是王道。
抽個時間做一次，你會回來給我點贊的~
最后附上【Cathy邊吃邊營養】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點進去根據配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關注，
