早晨菜市場人潮擁擠，大多側著身子邊走眼睛邊盯著一排排的菜攤看，心里還在想要買些什么菜？迎面遇到熟人也沒看見，身體所有的心思都在菜上。

即便是這樣專注地滿菜場轉一圈，到處都是堆放整齊的各色蔬菜，長期買菜的人依舊覺得不知買什么菜好，再大的菜場終究是比不過無休無止的日子。實在不知道該買什么了，就去買點豆腐吧！

豆腐紅燒，麻辣，生煎，涼拌等做法多樣，比肉便宜卻是蛋白來源，有時一盤比青菜都要便宜。然而，在極其貧窮的歲月，吃上一口豆腐就好像是窮人喝了一杯咖啡，生活立刻小資起來。記得在蕭紅的《呼蘭河傳》中，有人為了吃口豆腐寧愿傾家蕩產，可見豆腐于窮人來說是奢侈品，是身份的象征，是有錢的標志。

曾記得讀中學時，家里偶來客人，父親招待客人最尊貴的菜就是豆腐了，那時覺得好丟臉，這么平常的一道菜卻在我家被視為珍稀對待。那時的豆腐是高貴的味道。

這些年，農村的老百姓日子再也不是那種物質貧乏的生活，平常家庭里吃一碗豆腐已是很平常的事，來客人后的招待，肉魚都是小菜，得吃上海鮮才顯出對客人的重視。然而，大家還是愿意點一碗豆腐點綴餐桌，似乎在傳達著普通的味道。

現在吃豆腐逐漸演變為形容占別人的小便宜，似乎帶著譏諷的味道。更有點瞧不上這類人的意思。

還有心急吃不了熱豆腐，多實際的說法啊！

一個豆腐，能從中衍射出這么多的豆腐文化，顯得豆腐的味道更濃郁了。