這是 老虎測(cè)糖 的第1篇
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夏天的精髓在于陽(yáng)光，沙灘，美女，比基尼。
如果你是一個(gè)沉迷工作，無(wú)法自拔的上班狗。
當(dāng)然這些事情通通和你無(wú)關(guān)，只好在地鐵里打開(kāi)微信，看個(gè)圖片清涼一下了，比如下面這種：
心靜自然是涼不下來(lái)的，但如果努力盯著這張圖片看就不一樣了，說(shuō)不定能有暗示效果，目光的焦點(diǎn)應(yīng)在冰面。
畫(huà)餅充饑，望梅止渴總不是辦法。雖然不能躍入冰湖，喝幾口冷飲還是可以的，冰水寡淡無(wú)味，所以，你是不是在想，加點(diǎn)可樂(lè)就好多了呢！
一。
有一款著名飲料，鹿晗，謝霆鋒，王力宏，金秀賢，無(wú)數(shù)明星為其代言，（卻可能從來(lái)不喝），銷售范圍遍布世界每一個(gè)角落，品牌價(jià)值高達(dá)300億美元，超越了國(guó)家的界限，成為全球化的象征。這個(gè)品牌的名字叫“可口可樂(lè)”。
只是，在我們暢飲可樂(lè)消夏解暑的時(shí)候，很少人知道可樂(lè)的本來(lái)面目。
可口可樂(lè)
最早是用來(lái)戒毒的
美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，很多傷兵返回家鄉(xiāng)，雖然僥幸生還，卻由于在治療過(guò)程中使用嗎啡，染上了毒癮，催生了一個(gè)戒毒的市場(chǎng)需求。?
于是藥劑師開(kāi)始研究用于戒毒的替代品，一位名叫“彭伯頓”的年輕人是其中之一。1885年，彭伯頓發(fā)明了一種飲料，由于在配方中混入了古柯葉（coca），可樂(lè)樹(shù)籽（Kola）和酒精，將這款飲料命名為可口可樂(lè)（coca-cola）。
有趣的是，古柯葉同樣存在上癮的可能，只是濃度較低，成癮性較弱。（古柯葉可以被提純后制作可卡因，成癮性更強(qiáng)，比嗎啡更毒），所以可樂(lè)的原始版本，其實(shí)是一種用來(lái)戒毒的低成癮性藥酒。
在可口可樂(lè)的品牌光環(huán)尚未被人所知的年代，年輕的朋友們匯聚一堂，大口吃肉，大碗喝著可樂(lè)藥酒的愉快場(chǎng)景，怎能不讓人浮想聯(lián)翩，心生向往？
可惜，美好的時(shí)光，總是特別短暫。美國(guó)對(duì)成癮性物品的管制越來(lái)越嚴(yán)，先是禁掉了古柯葉，又因?yàn)榻屏疃乖陲嬃现刑砑泳凭?/span>
為了生存，可樂(lè)也只好更改配方，去掉精華猛料，卻設(shè)法保留了其風(fēng)味和甜味，并最終成為大眾飲料，在二戰(zhàn)期間大獲成功，隨著美國(guó)人的腳步，傳遍世界，成為世界上最具影響力的品牌之一。
瓶裝飲料業(yè)務(wù)已經(jīng)被變賣
世事難料，甜蜜的事業(yè)也并不總是一帆風(fēng)順，隨著消費(fèi)者不斷追求更加健康的生活品質(zhì)，曾經(jīng)碳酸飲料的王者也出現(xiàn)了銷售下滑的局面。
根據(jù)2018年數(shù)據(jù)顯示，可口可樂(lè)的全球銷量已經(jīng)歷了連續(xù)18年下滑。由于利潤(rùn)不足，可口可樂(lè)在2016年就將瓶裝飲料業(yè)務(wù)賣給了太古集團(tuán)和中糧集團(tuán)（中糧可口可樂(lè)飲料有限公司），也就是說(shuō)，從2016年底，喝可口可樂(lè)可以被名正言順的算作愛(ài)國(guó)行為，其利潤(rùn)歸屬于國(guó)企性質(zhì)的中糧集團(tuán)。
雖然賣掉了瓶裝飲料業(yè)務(wù)，可是可口可樂(lè)的品牌還是自己的，為了保持形象，向各大賽事提供贊助是常用的手段，世界杯上也一定少不了可樂(lè)的一席之地。
抵制高糖食品，已經(jīng)差不多是健康飲食的常識(shí)之一，可口可樂(lè)公司的銷量下滑就是證據(jù)。
我們雖然都知道它不太健康，可也不想成天碎碎念，變成一個(gè)杠精。
成年人的世界是復(fù)雜的，充滿了各種社會(huì)人。世界杯四年一次，慶祝喝一點(diǎn)點(diǎn)行不行？生日慶典，公司團(tuán)建，喝一點(diǎn)點(diǎn)行不行？
含糖是多一點(diǎn)點(diǎn)啦，可是那句話怎么說(shuō)來(lái)著，不講劑量的都是流氓。我可是上知乎的人，知道分析問(wèn)題既要定性也要定量。
影響到底有多大？其實(shí)你們也不知道的吧而且所有人都在喝啊，又不是我一個(gè)，孩子們都在喝，小熊也喝~
所以，只喝一點(diǎn)行不行，比如，一小罐？
一小罐可樂(lè)對(duì)身體的影響到底有多大
對(duì)血糖的影響是怎樣
帶著這樣的好奇心，老虎自己測(cè)了一下
我們用數(shù)據(jù)來(lái)告訴您
可樂(lè)對(duì)身體的影響，到底有多大
二。
測(cè)試者/
老虎
十八線作家/老虎健康創(chuàng)始人/造汽車的技術(shù)直男 給大眾寶馬打工十年?
有兩個(gè)和本職無(wú)關(guān)的認(rèn)證：
美國(guó)運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)（ACE）健身教練/美國(guó)國(guó)家健康認(rèn)證協(xié)會(huì)（NAFC）營(yíng)養(yǎng)教練/
不做咨詢，不當(dāng)教練，寫(xiě)點(diǎn)健身&營(yíng)養(yǎng)學(xué)科普
長(zhǎng)期實(shí)踐低碳水飲食和一日一餐的飲食方式/翻譯暢銷書(shū)作者Gary Taubes的反糖新書(shū)《The Case Against Sugar》/組織編寫(xiě)開(kāi)源資料《以脂為食》和付費(fèi)專欄《斷食寶典》
測(cè)試方案/
雅培瞬感
(可繪制血糖線的醫(yī)療設(shè)備)
? 從配料表和成分表來(lái)解讀該食品能不能吃
? 從進(jìn)食后的血糖高低來(lái)分析對(duì)人體健康的影響
為保證血糖測(cè)試的準(zhǔn)確度：測(cè)試人保持一日一餐的飲食原則，嚴(yán)格控制飲食，在測(cè)試食物前保持血糖平穩(wěn)；測(cè)試過(guò)程中，除測(cè)試對(duì)象，不吃其他食物，不做激烈運(yùn)動(dòng)。
測(cè)試對(duì)象/
可口可樂(lè)小罐裝，2018世界杯合作款
還是熟悉的配方，還是熟悉的味道
含量??330毫升
配料&成分
水，果葡糖漿，白砂糖，食品添加劑（二氧化碳，焦糖色，磷酸，咖啡因），食用香精
熱量 180千焦/100毫升
蛋白質(zhì) 0g/100毫升
脂肪 0g/100毫升
碳水化合物- 糖 10.6g/100毫升
鈉 12mg/100毫升
食品的配方表，越靠前的成分含量越多。可樂(lè)比較值得一提的成分有兩個(gè)：
1??果糖
如果您對(duì)果葡糖漿有所了解，就知道它的另一個(gè)名字“高果玉米糖漿” ，其中最常備用到的，是所謂F55的型號(hào)，也就是含有55%的果糖，稍微高于普通白砂糖。
果糖的甜度是葡萄糖的3倍多，且價(jià)格便宜，常被食品廠家作為甜味劑，增加飲料的甜度，順便降低成本。（由于銷量巨大，成本每變動(dòng)1分錢，都會(huì)極大的影響最終利潤(rùn)）
作為一種合法添加的甜味劑，果葡糖漿價(jià)格便宜，口味喜人，深受廠家的喜愛(ài)。
可惜，近些年來(lái)果糖飽受營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的詬病，可能對(duì)人體健康十分不利。
美國(guó)兒科教授Dr. Lustig 曾發(fā)表過(guò)一次著名演講，在油管上播放量超過(guò)300萬(wàn)，詳細(xì)講述了果糖在人體內(nèi)的代謝過(guò)程：直接通過(guò)肝臟，和酒精非常相似，極容易轉(zhuǎn)化成脂肪。
也就是說(shuō)，如果我們同意喝酒對(duì)肝臟可能產(chǎn)生的損傷，就必須同樣警惕果糖。唯一的區(qū)別在于：酒精口味不佳，讓人頭暈?zāi)垦＃菀卓刂啤６秋嬃虾煤忍鹈郏腋５目诟凶屓舜罅匡嬘茫T不能。
2??鈉
很多飲料的配方都含鈉，這并不是什么業(yè)內(nèi)新聞。鈉就是鹽，作為一種甜味飲料，為什么要往里面放鹽呢？
可能的解釋有兩種，第一，適當(dāng)?shù)姆披}會(huì)突出飲料的甜味，提升口感。（鹽水冰棍）第二，喝含鹽的水會(huì)讓人更加口渴，促進(jìn)再次購(gòu)買。
是不是有一種看到彩蛋的感覺(jué)。飲料的研發(fā)人員當(dāng)?shù)闷鹦∝i佩奇紋身。
血糖/
根據(jù)日志，我在下午4點(diǎn)07分，喝下一整罐可樂(lè)。在大概1小時(shí)后，血糖達(dá)到峰值8.9 mmol/L，血糖曲線是這樣的：
8.9的血糖是個(gè)什么概念呢
...
不過(guò)是一小罐330毫升的可樂(lè)，放在老虎我還胖的時(shí)候，甚至覺(jué)得性價(jià)比太低而不愿意買。因?yàn)椴畈欢嗟膬r(jià)格，完全可以買一瓶550毫升的塑料瓶裝。
可是沒(méi)想到，一小罐可樂(lè)的升糖能力，比我吃一頓飯的血糖峰值都高！（我日常晚餐的餐后血糖才6點(diǎn)多）
數(shù)據(jù)有比較才有概念，這里放一張臨床血糖標(biāo)準(zhǔn)，大家感受一下：
嫌表格太麻煩的，請(qǐng)直接看這里：
請(qǐng)注意一個(gè)重要的指標(biāo)：7.8
無(wú)論測(cè)量指尖血還是雅培瞬感，在測(cè)量餐后血糖時(shí)都應(yīng)該參考這個(gè)重要的數(shù)值。餐后血糖高過(guò)7.8的，可懷疑糖耐量受損（胰島素抵抗）
也就是說(shuō)，一瓶小罐可樂(lè)，可以直接產(chǎn)生相當(dāng)于糖耐量受損的血糖值，那么一瓶普通裝的550毫升可樂(lè)，可能威力更大，不難想象，長(zhǎng)期喝可樂(lè)，對(duì)健康會(huì)造成怎樣的影響。
理論上說(shuō)，碳水和蛋白質(zhì)共同攝入，對(duì)血糖的沖擊更加巨大,什么樣的配餐能夠產(chǎn)生這樣的效果呢？
比如這樣：
放上一個(gè)小熊的形象，搭配鮮艷的色彩，組成一個(gè)溫馨可愛(ài)，有趣美味的商業(yè)廣告，可樂(lè)披薩薯?xiàng)l，專門針對(duì)兒童市場(chǎng)，細(xì)思極恐。
另外，除了血糖峰值高，高糖食品會(huì)導(dǎo)致另一個(gè)問(wèn)題：
血糖過(guò)山車/
回到我的血糖曲線圖，我們來(lái)看看后面這段：
在血糖達(dá)到峰值的2個(gè)小時(shí)候，血糖降到比正常值更低（紅線說(shuō)明血糖低于3.9）
這種現(xiàn)象被稱為：反應(yīng)性低血糖
這種現(xiàn)象經(jīng)常在吃下升糖高的食物后出現(xiàn)：由于血糖快速升高，身體分泌大量胰島素降糖，這些胰島素往往超量，以至于在血糖返回正常值后還繼續(xù)下降，形成一個(gè)波谷.
在波谷的位置，血糖偏低，又會(huì)再次感覺(jué)饑餓了！剛剛吃過(guò)，卻又感到饑餓，這也是現(xiàn)代人一直饑餓，吃的太多的重要原因。
三。
光明的一面/
針對(duì)可樂(lè)的評(píng)論到此結(jié)束。
從健康角度來(lái)說(shuō)，像可樂(lè)這種甘甜冰爽，卻空有熱量，毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)，從頭到腳沒(méi)有任何益處的飲料并不罕見(jiàn)。如果從貨架上把他們清空，可能超市的面積可以直接縮小一半。
當(dāng)然，過(guò)于片面的認(rèn)為可樂(lè)毫無(wú)用處是不對(duì)的。由于含有碳酸和磷酸，可樂(lè)的清潔效果不錯(cuò)，可以拿來(lái)洗臉盆馬桶，除此以外， 危急關(guān)頭還能滅火，香港消防隊(duì)員親測(cè)有效：
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